Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med stor kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”: hver elev (læs: elevs mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, teaterstykke, eller lign. Her oplevede man for alvor et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager.
Når jeg fik nys om en af disse boder var det første jeg tænkte: brownies! Jeg er tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve vores lækre chokoladekage med appelsin eller vores “klassens time” chokoladekage. Er du til mere chokoladekagelignende brownies der er gennembagt, skal denne brownie bages en anelse længere i ovnen.
Tips til at bage vores brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en Kitchen Aid (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til!
Her er nogle flere af vores mest populære kageopskrifter:
Anbefalet udstyr (reklamelinks)
Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Lidt rasp til formen
Fremgangsmåde
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vanillesukker og salt sammen i en anden skål.
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad kagen køle helt af i formen, før der skæres af den.
871 kommentarer
Hej 🙂
Kan man bruge mandelmel i stedet for hvedemel hvis den skal være glutenfri?
Hej Stephanie
Jeg har ikke selv prøvet at lave brownien glutenfri, men du kan prøve med mandelmel og jeg vil meget gerne høre hvordan resultatet bliver 🙂
Det er verdens bedste og letteste brownie. Vi laver den med hakket chokolade og valnødder. Smager fantastisk med hindbærflødeskum
Kan kagen fryses, tænker du? Jeg bager den ofte og skal lave den til et arrangement – og der kunne det være fedt bare at tage den op af fryseren. Det er nemlig også lidt bøvlet at bage den dagen før, som jeg ellers plejer.
Absolut, den kan sagtens fryses 🙂
FANTASTISK!
Jamen altså, mine kollegaer sagde ” at det var den bedste brownie de havde smagt 🙂
Den er super lækker🤤! Den fungere bare hver gang👌🏼
Hvis jeg ganger opskriften op til 2, hvor stort fad skal den mon være i?
Og hvor meget længere skal den have i ovn?
Svare lige mig selv, da jeg glemte at skrive dette😅
Skal nemlig lave tal kage ( 18) ud af den til ca 30 personer. Så ville gange 2 være passende mængde? Eller skal jeg gange den op til 3 ?
Hej Denice
Hvis du skal lave større portioner skal du gange arealet af formen der er angivet op tilsvarende. 1 portion af opskriften er til en form på 18×26 cm, dvs. et areal på 468. Så hvis du laver dobbeltportion skal formen have et areal på cirka 936.
1 portion giver cirka 12 stykker brownie. Så kan du gange op i forhold til hvor mange stykker du mener dine gæster spiser, og så må du trække lidt fra i og med du skærer noget af kagen fra 🙂
Hilsen Trine
Skal den så stadig kun være i ovnen i 30 minutter eller dobbelt tid (60 minutter)?
Hej Mads
Bagetiden forlænges lidt men ikke til det dobbelte. Hold øje og tjek ved at prikke i midten af kagen som beskrevet i opskriften. Bagetiden afhænger af hvor høj kagen er (størrrlsen på din form).
Hilsen Trine
Rigtig god opskrift! Men idag prøvede jeg at hakke chokolade og komme det i, men så skulle den ihvertfald have 35min og den er stadig blød. Hvor blød synes du den skal være? Klæbrig eller..?
Hej Karoline
Hvor meget hakket chokolade kom du i?
Har du indstillet ovnen på almindelig ovn indstiling?
Du bør lave tandstik testen, hvor du stikker en tandstik i midten af kagen. Den er færdigbagt når der kun hænger lidt kage ved tandstikken.