Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.

Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med stor kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.

Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”: hver elev (læs: elevs mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, teaterstykke, eller lign. Her oplevede man for alvor et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager.

Når jeg fik nys om en af disse boder var det første jeg tænkte: brownies! Jeg er tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.

Hvordan er den perfekte brownie?

I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage. Er du til mere chokoladekagelignende brownies der er gennembagt, kan denne brownie bages en anelse længere i ovnen.

Tips til at bage mine brownies

• Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en Kitchen Aid (reklamelink).
• De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
• Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
• Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
• Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
• Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
• Brownies er ikke velegnede som muffins.

Raspen gør en forskel

Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.

Kan brownien fryses?

Ja, brownien er fryseegnet! For at fryse brownien skal du lade den køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.

Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.

Hvad kan man bruge brownies til?

Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.

Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter. Se for eksempel disse opskrifter, hvor brownies indgår:

Her er nogle flere af mine mest populære kageopskrifter:

• Svampet gulerodskage
• Hurtig og nem kanelkage
• Pund-til-pund kage
• Citronkage
• Drømmekage

Verdens bedste brownies

4.7 fra 364 stemmer

Ret: Dessert

Køkken: Amerikansk

Samlet tid: 45 minutter

Mængde: 10 personer*

 Udskriv  Pin opskrift  Gem opskriftGemt som favorit

Rigtige amerikanske brownies, den snaskede af slagsen. Disse fantastiske brownies har en helt sprød overflade med blød chokolade indeni og en raspet bund.

Ingredienser

• 100 g smør
• 2 æg
• 3 dl sukker
• 1½ dl hvedemel
• 4 spsk kakao
• 1½ tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 100 g hasselnødder (valgfrit)
• Lidt rasp til formen

Fremgangsmåde

• ▢
  Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.
• ▢
  Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vanillesukker og salt sammen i en anden skål.
• ▢
  Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
• ▢
  Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).
• ▢
  Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
• ▢
  Lad kagen køle helt af i formen, før der skæres af den.

Noter

Brownien kan sagtens bages dagen før. Opbevar den på køkkenbordet pakket i plastikfilm. 

Brownien er fryseegnet. Det anbefales at skære brownies ud i stykker inden frysning, og fryse stykkerne i fryseposer med bagepapir imellem.

*1 portion er til cirka 10-12 personer. Portionen i opskriften kan fordobles eller tredobles, men lav hellere dejen ad flere omgange hvis du skal lave større portioner end det. 

Har du prøvet opskriften?Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se, og bedøm gerne opskriften længere nede på siden.