Jeg har længe ledt efter den perfekte opskrift på vanilje cupcakes, da jeg ofte synes, at de enten bliver for tørre eller klistrer for meget i ganen når man spiser dem. Nogle gange er de også kvalmende søde. Jeg synes at en vanilje cupcake skal være luftig, svampet og have en moderat smag af vanilje. Efter mange forsøg har jeg endelig… ENDELIG!… mestret den: verdens bedste vanilje cupcake opskrift!

Tips til at bage perfekte vanilje cupcakes

Disse vanilje cupcakes er nemme og hurtige at lave. På 20-30 minutter er de klar til at komme i ovnen. Her er et par tips, som sikrer dig de lækreste, luftige cupcakes:

• Brug en røremaskine for det mest luftige resultat.
• Sørg for at ovnen er opvarmet på præcis 170 ° C (alm. ovn) inden kagerne sættes ind.
• Tjek dine cupcakes efter 25 minutter. De er færdige når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind, der stikkes i midten af en cupcake og har en let gylden overflade.
• Flyt straks cupcakesene over på en bagerist til afkøling, så bunden ikke bliver fugtig.
• Hvis nogle af dine cupcakes er krakeleret i overfladen kan de presses let sammen imens de stadig er varme.

Bagetip

Det vigtigste kriterie for luftige cupcakes er at undgå at overpiske dejen efter alle ingredienserne er rørt sammen.

Sådan styrer du formen på cupcakes

Disse cupcakes hæver meget og du kan styre formen på dem ved at styre hvor meget dej, der fyldes i hver cupcakeform. Hvis du ønsker en flad cupcake skal formene fyldes halvt op, hvorimod hvis du ønsker en rund top skal de fyldes 3/4 op.

Idéer til cupcakeglasur

Jeg elsker disse vanilje cupcakes fordi de er så alsidige. Man kan spise dem som de er, eller man kan tilsætte lækkerier til dejen, f.eks. hakket chokolade, Daim eller M&Ms, eller man kan sprøjte en lækker glasur ovenpå.

Her er nogle af mine yndlings glasuropskrifter til cupcakes:

• Pisket vanilje smørcreme
• Vanilje cream cheese glasur
• Karamel smørcreme
• Chokolade smørcreme
• Italiensk marengs smørcreme
• Vanilje smørcreme

Se alle glasuropskrifter.

Se også alle cupcake opskrifter.

Perfekte vanilje cupcakes

De bedste, svampede og luftige vanille cupcakes. Pynt for eksempel dine cupcakes med sprøjtet glasur eller server dem præcis som de er.

4.7 fra 44 stemmer

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Tid: 45 minutter minutter

Mængde: 12 cupcakes

Anbefalet udstyr (reklamelinks)

Muffinspande

Muffinspande

Muffinsforme i mange farver

Kitchen Aid røremaskine

Ingredienser

• 225 g mel
• 1½ tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 125 g blødt usaltet smør
• 175 g sukker
• 2 tsk vaniljeessens eller korn fra 1 vaniljestang
• 3 æg (stuetemperatur)
• 1 dl piskefløde (stuetemperatur)

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

• Bland mel, bagepulver og salt i en skål og sæt til side.
• Rør smør og sukker luftigt i køkkenmaskine (brug kun lav-medium hastighed hele vejen igennem). Hvis man bruger vaniljekorn skal de i blandingen her.
• Tilsæt 1 æg ad gangen. Rør indimellem og husk at skrab dej ned af siderne.
• Tilsæt melblandingen sammen med fløden og vaniljeessens, hvis dette bruges. Rør til det lige er blandet, men ikke mere end det. Dejen må ikke overpiskes.
• Fyld dejen i muffinsforme – fyld dem halvt op for flade cupcakes eller 3/4 op for runde cupcakes. Bag dem i 25-30 min. ved 170˚C (alm. ovn) til de er let gyldne.
• Når de er bagt kan nogle have en "revne" i toppen. Hvis dette er tilfældet kan man presse ned på cupcaken med bagsiden af en ske, med det samme efter de er taget ud af ovnen.

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!