Go Back
–+ servings
Vanilje cupcakes opskrift

Perfekte vanilje cupcakes

Course: Dessert
Samlet tid: 45 minutter
Servings: 12 cupcakes
De bedste, svampede og luftige vanille cupcakes. Pynt for eksempel dine cupcakes med sprøjtet glasur eller server dem præcis som de er.
Udskriv

Equipment

  • Muffinspande
  • Muffinspande
  • Muffinsforme i mange farver
  • Kitchen Aid røremaskine

Ingredienser

  • 225 g mel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 125 g usaltet smør (blødt)
  • 175 g sukker
  • 2 tsk vaniljeessens (eller kornene fra 1 vaniljestang)
  • 3 æg (stuetemperatur)
  • 1 dl piskefløde (stuetemperatur)

Sådan gør du

  • Bland mel, bagepulver og salt i en skål og sæt til side.
    225 g mel, 1½ tsk bagepulver, 1 knivspids salt
  • Rør smør og sukker luftigt i køkkenmaskine (brug kun lav-medium hastighed hele vejen igennem). Hvis man bruger vaniljekorn skal de i blandingen her.
    125 g usaltet smør, 175 g sukker
  • Tilsæt 1 æg ad gangen. Rør indimellem og husk at skrab dej ned af siderne.
    3 æg
  • Tilsæt melblandingen sammen med fløden og vaniljeessens, hvis dette bruges. Rør til det lige er blandet, men ikke mere end det. Dejen må ikke overpiskes.
    2 tsk vaniljeessens
  • Fyld dejen i muffinsforme – fyld dem halvt op for flade cupcakes eller 3/4 op for runde cupcakes. Bag dem i 25-30 min. ved 170˚C (alm. ovn) til de er let gyldne.
  • Når de er bagt kan nogle have en "revne" i toppen. Hvis dette er tilfældet kan man presse ned på cupcaken med bagsiden af en ske, med det samme efter de er taget ud af ovnen.