Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Hej kan man godt bruge mandler i stedet for hasselnøder ??
Det kan man godt det har vi lige gjort!
Hej! Ja, som Rasmus skriver, det kan man sagtens – de bliver ligeså gode!
Hvad er fidusen i af få den så sprød på toppen?
Jeg har lige lavet den, og min blev rimelig sprød! Jeg vil sige der ikke rigtig er nogen fidus, men n¨r bare bagetiden er nok, går det! Vores ovn er lidt gammel, så der starter vi med at give den 5 minutter mindre end normalt!! 🙂
Hvad er fidusen i at få kagen så sprød på toppen, det blev min ikke? Har jeg lavet den forkert?
Hej Maria. Hvis du har fulgt opskriften burde kagen blive sprød på toppen – kagen skal sættes ca. i midten af ovnen. Hvis du ellers har fulgt opskriften, ved jeg ikke, hvorfor din ikke blev sprød. Held og lykke med næste omgang!
Må indrømme at jeg omkring det punkt med at kagen SKAL køle ned inden den bliver skåret, tænkte at det nok ikke var nødvendigt.. Lad være med det! Da jeg forsøgte at vende min helt friskbagte kage ud på et fad, gik den fuldstændig og smadder. Godt den kun var til familien 😉
Smagen var dog i top, rigtig lækker og svampet. Tilsatte 100 gram hakket mørk chokolade, og chokoladesmagen blev meget mere intens. Måtte dog bage min 10 min ekstra 🙂
Hej Simone,
Haha ja tålmodighed er en dyd – godt at kagen var til at spise alligevel. Bagetiden kan variere lidt fra ovn til ovn.
Jeg skal bruge den til dessert imorgen aften, hvornår er det bedst at bage den?
Hej Johan,
Du kan bage kagen dagen før eller på dagen – den er lige god begge dage. Du skal dog bage den i god tid, da kagen skal køle helt af, før du skærer den. God fornøjelse!
Kan det passe at der ikke skal chokolade i?
Hej Laura,
Der skal kakao i 🙂
Hvis du foretrækker at bruge chokolade kan du skimme gennem kommentarerne og se hvordan andre læsere har tilsat chokolade.
hej
er der noget man kan bruge i stedet for æg?
Ja! Hvis du køber en pakke hørfrø står det højst sandsynligt bedre beskrevet på pakken, men her kommer min beskrivelse: tag et glas vand og tilsæt en portion hørfrø. Lad det stå nogle timer, så bliver vandet lidt slimet ala æggehvider. Så kan man lige si hørfrøene fra inden det skal i kagedejen.
Hej Mia,
Du kan finde vejledning til at lave hørfrø æg her: http://www.bageglad.dk/erstat-aeg-med-horfro/
Jeg har dog ikke prøvet at erstatte æggene i denne brownies opskrift.
Dine brownies luder super lækre! Jeg tænkte om man kan tilføje m&ms istedet for nødder?
Hey;) vil bare lige sige de smager såårh godt, jeg blev nød til at bruge 2 potioner til kagen, men den er stadig kun 0,5 cm høj. Er det godt eller skidt?;)
Hej Sandra,
Det lyder som om du har brugt en for stor form. Som beskrevet i opskriften passer 1 portion til en lille form på 26 x 18 cm. Kagen bør være minimum 1.5 cm høj (efter bagning) for at opnå den rigtige konsistens.
Hej Frida,
Det lyder som en god idé!
Hej 🙂 jeg ville lige høre om den smager lige så godt dagen efter, eller skal man spise den
den samme dag??
Den er lige så god dagen efter…
Hej Sara, som Jeanette skriver, er den ligeså god dagen efter. Måske endda endnu bedre!
hej er der stadig ikke nogen der har prøvet og putte brownies i fryseren.
Hej Maria! Vi har endnu ikke prøvet at fryse brownies, men prøv dig frem. Vi vil meget gerne høre om resultatet er vellykket!