Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Hej… Jeg skal til at bage dem nu, men jeg har kun en form der er 25*35 cm – kan det gå? 😉
Hej Kamille, så skal du lave dobbeltportion af dejen, ellers bliver den alt for flad og bliver tør.
Super lækker kage. Jeg ristede hasselnødderne af på panden i en gang karamel for at give den lidt ekstra knas. Det var vildt lækkert og mine gæster elskede den
Magisk
Det er en god kage! Opskriften er identisk med den i bogen: “Kager, der smager – og andre søde sager”, lige pånær tippet med rasp. Hvilket i øvrigt et et godt tip!
Det skal nok passe, jeg har fået den oprindelige opskrift af min kusine, og hvem ved hvor hun har den fra 🙂
Jeg lavede tre gange portion til en bradepande i alm. ovn. Det passer rigtig fint. Hældte dejen over med 200g hele hasselnødder, 200g hele valnødder og 100g hele mandler. Det blev meget lækkert og så meget flot ud. Virkelig lækker brownieopskrift …jeg tror slet ikke man skal være bange for at lave egen version.
Tak for den!
ps. rasp fungerer super!!
Kan man bruge mandelmel i stedet for hvedemel?
Hej Camilla,
Jeg har ikke prøvet det, men mandelmel er jo glutenfrit og opfører sig derfor anderledes end hvedemel, så du får nok ikke samme resultat. Men det er jo ikke ensbetydende med, at du ikke kan få et godt resultat 🙂
Kan den bages i et tærtefad? 🙂
Jeg tror ikke bunden bliver ligeså sprød i et tyk-bundet tærtefad, men giv det et forsøg og lad mig høre, hvordan det går 🙂
Jeg har lige bagt den i en mellemstr. tærtefad og det blev rigtig godt. Den er fin sprød i bunden og slap fadet uden problemer.
Hey. Kan kagen fryses? Er der nogen der har erfaring med det?? Hilsen Hanne
Hej Hanne,
Jeg har faktisk ikke prøvet, men jeg vil tro den godt kan. Jeg ville nok lægge bagepapir mellem stykkerne så de ikke klistrer sammen.
Mums… Lavede en omgang efter opskrift og en omgang tilsat 100 gram mørk chokolade… Lige guf!
Smider dog altid i køleskab før der spises.. Den sætter sig lidt mere og bliver mere konfekt-snasket 🙂 vild med raspens knaseeffekt, selvom jeg var lidt skeptisk forud for.
Jeg vil lave den til min søns konfirmation på søndag. I weekenden lavede jeg en prøve for at sikre mig, at det nu ER verdens bedste brownie-opskrift! Det er det uden tvivl.
Jeg gjorde den lidt mere konfekt-agtig ved at lave en karamelcreme, som jeg smurte på toppen, da kagen var ved at køle af.
Kagen smager HIMMELSK, og flere har været forbi og prøvesmage. Igen og igen. Og jeg spiser stadig af kagen – på 5. dagen – fantastisk opskrift!
Karamel
1 ds kondenseret mælk
1 dl muscovadosukker
50 g smør
1 dl piskefløde
Ingredienserne blandes i en gryde og simrer på komfuret i et kvarters tid, mens kagen er i ovnen, og karamellen tykner og får farve.
Smøres på kagen, når den er kølet lidt af.
Hej Dorte,
Hvor er jeg glad for at høre, at opskriften er populær.
Og mums hvor lyder det lækkert med det karamel – det vil jeg prøve næste gang jeg laver brownies 🙂
…og der har siden festen været daglige efterspørgsler på opskrifen – ALLE elskede den og havde aldrig smagt noget lignende 🙂
Tak!!
VERDENS BEDSTE BROWNIES!
laver dem snart igen!
Har selv lavet et indlæg på min blog, om disse fantastiske brownies, med et shoutout til din blog. ♥
http://kissesfromemilie.blogspot.dk/