Hurtige og nemme brownies på 45 minutter
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller bruges i forskellige desserter, f.eks. min browniekage med chokolademousse eller brownie- og hindbær trifli.
Jeg voksede op i Japan, hvor jeg gik på international skole med masser af amerikanske børn. Det grundlagde min kæmpe kærlighed til amerikansk bagværk, særligt fra skolens “bake sales” hvor børnene skulle sælge hjemmebagt kage for et godt formål. Sikke et kageorgie, når amerikanske moms konkurrerede om at bage de flotteste kager! Hver gang der var bake sale, tænkte jeg kun én ting: YES! BROWNIES! Jeg er nemlig helt tosset med de lækre, svampede og snaskede amerikanske brownies, og de bød på de mest fantastiske af slagsen.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies. Denne opskrift er gennemtestet af mig selv og tusindevis af bageglade læsere gennem mere end 10 år. En nem og enkel opskrift på snaskede brownies med krakeleret top der efter min mening er præcis, som brownies skal være!
Derfor elsker 1400+ bageglade læsere denne opskrift
- Disse brownies kan bages af alle, hvad end man er begynder eller øvet
- Du skal kun bruge almindelige ingredienser, du sikkert allerede har i køkkenet
- Opskriften giver snaskede, lækre brownies der holder sig gode i flere dage
- Du er garanteret jubel, når du serverer dem – for hvem elsker ikke brownies?
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en rigtig god brownie sprød og krakeleret på toppen, snasket i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet og luftig chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Sådan bager du de bedste snaskede brownies
Det er virkelig nemt at bage min brownies opskrift. Her får du nogle tips som sikrer et godt resultat:
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en Kitchen Aid. Det gør ingen forskel for resultatet.
- Det er vigtigt at sigte de tørre ingredienser ned i de våde for at undgå klumper.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange og husk at øge formens størrelse tilsvarende.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det!
Variationer af brownies
Gennem årene har mange bageglade læsere bagt mine brownies og mange er kommet med kreative forslag til, hvad man kan tilsætte. Her er nogle idéer!
- Brownies med Oreos
- Brownies med chokoladeovertræk
- Brownies med flødeskum
- Brownies med rocky road
- Brownies med M&Ms
- Brownies med forskellige hakkede nødder
- Brownies med hakket mørk chokolade
Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies er meget fryseegnet!
Sådan fryser du bedst dine brownies:
- Lad dem køle helt af.
- Skær brownies ud i stykker.
- Fyld browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd disse fantastiske brownies som de er, eller med en klat vaniljeis til! Brownies er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet. Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Spørgsmål til brownies opskriften
Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies fryser godt. Frys dem i stykker i fryseposer med bagepapir imellem. Tø dem op på køkkenbordet.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, man kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Skal der ikke bagepulver i dejen?
Nej, brownies skal ikke hæve og derfor skal der ikke bagepulver i. En god brownie skal være tung, tæt og snasket.Kan man tilsætte chokolade til brownie opskriften?
Ja, man kan tilsætte max 100 g grofthakket chokolade til 1 portion af opskriften. Mere vil ændre konsistens og bagetid.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der stadig hænger kun lidt dej ved.Kan jeg fordoble brownie opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Brownies skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18 x 26 cm** og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
Noter
- 1x portion: cirka 18 x 26 cm
- 2x portion: cirka 26 x 37 cm
- 3x portion: cirka 31 x 45 cm
1.157 kommentarer
Hej… Jeg skal til at bage dem nu, men jeg har kun en form der er 25*35 cm – kan det gå? 😉
Hej Kamille, så skal du lave dobbeltportion af dejen, ellers bliver den alt for flad og bliver tør.
Super lækker kage. Jeg ristede hasselnødderne af på panden i en gang karamel for at give den lidt ekstra knas. Det var vildt lækkert og mine gæster elskede den
Magisk
Det er en god kage! Opskriften er identisk med den i bogen: “Kager, der smager – og andre søde sager”, lige pånær tippet med rasp. Hvilket i øvrigt et et godt tip!
Det skal nok passe, jeg har fået den oprindelige opskrift af min kusine, og hvem ved hvor hun har den fra 🙂
Jeg lavede tre gange portion til en bradepande i alm. ovn. Det passer rigtig fint. Hældte dejen over med 200g hele hasselnødder, 200g hele valnødder og 100g hele mandler. Det blev meget lækkert og så meget flot ud. Virkelig lækker brownieopskrift …jeg tror slet ikke man skal være bange for at lave egen version.
Tak for den!
ps. rasp fungerer super!!
Kan man bruge mandelmel i stedet for hvedemel?
Hej Camilla,
Jeg har ikke prøvet det, men mandelmel er jo glutenfrit og opfører sig derfor anderledes end hvedemel, så du får nok ikke samme resultat. Men det er jo ikke ensbetydende med, at du ikke kan få et godt resultat 🙂
Kan den bages i et tærtefad? 🙂
Jeg tror ikke bunden bliver ligeså sprød i et tyk-bundet tærtefad, men giv det et forsøg og lad mig høre, hvordan det går 🙂
Jeg har lige bagt den i en mellemstr. tærtefad og det blev rigtig godt. Den er fin sprød i bunden og slap fadet uden problemer.
Hey. Kan kagen fryses? Er der nogen der har erfaring med det?? Hilsen Hanne
Hej Hanne,
Jeg har faktisk ikke prøvet, men jeg vil tro den godt kan. Jeg ville nok lægge bagepapir mellem stykkerne så de ikke klistrer sammen.
Mums… Lavede en omgang efter opskrift og en omgang tilsat 100 gram mørk chokolade… Lige guf!
Smider dog altid i køleskab før der spises.. Den sætter sig lidt mere og bliver mere konfekt-snasket 🙂 vild med raspens knaseeffekt, selvom jeg var lidt skeptisk forud for.
Jeg vil lave den til min søns konfirmation på søndag. I weekenden lavede jeg en prøve for at sikre mig, at det nu ER verdens bedste brownie-opskrift! Det er det uden tvivl.
Jeg gjorde den lidt mere konfekt-agtig ved at lave en karamelcreme, som jeg smurte på toppen, da kagen var ved at køle af.
Kagen smager HIMMELSK, og flere har været forbi og prøvesmage. Igen og igen. Og jeg spiser stadig af kagen – på 5. dagen – fantastisk opskrift!
Karamel
1 ds kondenseret mælk
1 dl muscovadosukker
50 g smør
1 dl piskefløde
Ingredienserne blandes i en gryde og simrer på komfuret i et kvarters tid, mens kagen er i ovnen, og karamellen tykner og får farve.
Smøres på kagen, når den er kølet lidt af.
Hej Dorte,
Hvor er jeg glad for at høre, at opskriften er populær.
Og mums hvor lyder det lækkert med det karamel – det vil jeg prøve næste gang jeg laver brownies 🙂
…og der har siden festen været daglige efterspørgsler på opskrifen – ALLE elskede den og havde aldrig smagt noget lignende 🙂
Tak!!
VERDENS BEDSTE BROWNIES!
laver dem snart igen!
Har selv lavet et indlæg på min blog, om disse fantastiske brownies, med et shoutout til din blog. ♥
http://kissesfromemilie.blogspot.dk/