Festlig pavlova til fødselsdag

Jeg lavede denne smukke og festlige regnbue pavlova til min datters 5 års fødselsdag, fordi hun elsker alt med regnbuer. Og den var et kæmpe hit!

Hvis du kan lide desserter med masser af frugt, for eksempel jordbærtærte eller tærter med frisk frugt, så er denne regnbue pavlova lige noget for dig. Sprød marengs, blød mascarponecreme og masser af frisk frugt giver den perfekte balance mellem sød, syrlig og let, samtidig med at den ser rigtig festlig ud.

Det er en kage, der passer perfekt til forår og sommer, især når den serveres i solskin og med gæster omkring bordet!

Derfor elsker jeg denne pavlova opskrift

• Perfekt til fødselsdag: Den ser virkelig festlig ud!
• Let dessert: Sprød marengs og frisk frugt gør den ikke tung
• Kan forberedes i god tid: Marengsbunden kan laves dagen før
• Børnevenlig: Farverne gør den ekstra sjov

Om min regnbue pavlova

Min regnbue pavlova består af en sprød og saftig marengsbund formet som en regnbue med skyer forneden. Den er toppet med en blød, cremet mascarponecreme og masser af frisk frugt i regnbuens farver.

Marengsen er sprød udenpå og let blød i midten. Det giver den klassiske pavlova konsistens, som fungerer rigtig godt sammen med den luftige creme. Mascarponecremen er mild i smagen og fungerer som godt modspil til den søde marengs. Frugten giver både farve og friskhed.

Ingredienser til pavlova opskriften

Det kræver ikke særlig mange ingredienser af lave pavlova, men hver er vigtig:

• Æggehvider: Grundlaget for marengsen. De skal piskes helt stive for at give den rigtige struktur. Det er vigtigt at være obs på at de får den rigtige piskning.
• Sukker og flormelis: Kombinationen af de to giver en stabil marengs med sprød overflade og blød midte.
• Majsstivelse og citronsaft: Hjælper med at stabilisere marengsen og giver den klassiske pavlova konsistens.

Sådan sprøjter du en regnbue af marengs

Det er en sjov og hyggelig proces at sprøjte med marengs og det er nemmere, end det måske ser ud. Hvis det går galt kan du let skrabe marengsen fra og prøve igen.

Sådan gør du:

1. Tegn omridset af en regnbue på et stykke bagepapir. Tegn skyer ved bunden. Vend bagepapiret nedad på en bageplade.
2. Sprøjt marengsdutter langs regnbuens øverste kant.
3. Sprøjt marengsdutter langs regnbuens nederste kant.
4. Fyld ud med marengs imellem dutterne. Det behøver ikke være helt perfekt, da det dækkes af creme senere.
5. Sprøjt marengsdutter som skyer, for at fuldende udtrykket.

Sådan bages en pavlova regnbue

Pavlova skal være let og sprød udenpå og saftig indeni. Den bliver kedelig og tør hvis den bages forkert. Den rigtige konsistens opnås ved at bage den længe ved lav varme, samt være omhyggelig med hvordan den køler af.

Sådan gør du:

• Bag pavlovaen i 2 timer ved 90 grader (varmluft). Dette tørrer marengsen ud udefra uden at tørre den ud indeni.
• Sluk ovnen og lad pavlovaen står derinde i yderligere 1 time.
• Løsne den forsigtigt fra bagepapiret med en paletkniv før den flyttes. Pas på den ikke knækker!

Efter bagningen kan den opbevares let tildækket til dagen efter et tørt sted, eller den kan pyntes straks.

Sådan pyntes pavlova regnbuen

Prikken over i’et på regnbuen er selvfølgelig frugt i regnbuens farver.

Tag dig god til at skylle frugten og duppe den tør – marengs og vand er ikke gode venner! Skær al frugten i skiver og fileter, så den ligger klar, inden du går i gang med at pynte pavlovaen.

Pynt pavlovaen så tæt på servering som muligt. Vand kan trænge ned i marengsen fra hhv. mascarponecreme og frugt, så marengsen bliver blød. Du kan dog godt pynte den et par timer før uden problemer.

Regnbuens farver består af:

• Rød = jordbær
• Orange = appelsin
• Gul = mango
• Grøn = kiwi
• Blå = blåbær
• Lilla = vindruer

Sådan gør du:

1. Skyl al frugten og dup den tør med køkkenrulle (vigtigt!).
2. Skær jordbær og kiwi i skiver, appelsin og mango i fileter. Halvér vindruerne på langs.
3. Begynd med at placere frugt langs regnbuens øverste kant, fra den ene ende til den anden. Stil frugten tæt.
4. Fortsæt med de næste frugter langs indersiden.
5. Afslut med blåbær og vindruer som de sidste farver.

Spørgsmål til opskriften

Kan marengsbunden laves dagen før?
Ja, det fungerer rigtig godt, så længe den opbevares tørt.

Hvorfor bliver min marengs blød?
Det skyldes typisk fugt fra luft eller frugt.

Kan jeg bruge andre frugter?
Ja, brug det du har. Farverne kan nemt varieres.

Kan jeg lave den uden sprøjtepose?
Ja, du kan også fordele marengsen med en ske, men formen bliver mindre skarp.

Opskrift

Regnbue pavlova med frugt

Sprød pavlova formet som en regnbue, toppet med vanilje mascarponecreme og frisk frugt. En let og festlig dessert, der er perfekt til fødselsdag og sommerlige anledninger.

ForberedelsestidForberedelse: 45 minutter min

TilberedningstidTilbereding: 3 timer t

Tid i alt: 3 timer t 45 minutter min

Niveau: Middel

Mængde: 12 personer

Udskriv Pin GemGemt!

Ingredienser

1x2x3x

Marengs:

• 150 g æggehvider
• 150 g sukker
• 150 g flormelis
• 1 ½ tsk majsstivelse
• 1 ½ tsk citronsaft
• 1 vaniljestang

Vanilje mascarponecreme:

• 125 g mascarpone
• 350 g piskefløde
• 25 g flormelis
• 1 vaniljestang

Pynt:

• 200 g jordbær
• 2 appelsiner
• 1 mango
• 4 kiwi
• 125 g blåbær
• 70 g vindruer

Jeg er i køkkenet,hold skærmen tændt.

Sådan gør du

Forberedelse:

• Tegn en regnbue skabelon på et stykke bagepapir. Vend siden med blyant nedad og læg det på en bageplade (du bør kunne se skabelonen igennem).

Marengs:

• Pisk æggehvider på røremaskine med piskeris til de skummer (30-60 sekunder). Tilsæt sukker lidt ad gangen imens der piskes på middel hastighed. Når alt sukkeret er tilsat, pisk ved høj hastighed indtil der dannes en marengs. Pisk indtil marengsen er så stiv, at spidser kan stå selv med en let krølle.
  150 g æggehvider, 150 g sukker
• Sluk røremaskinen. Tilsæt flormelis, majsstivelse, citronsaft og korn fra vaniljestangen. Vend det roligt i marengsen med en dejskraber.
  150 g flormelis, 1 1/2 tsk majsstivelse, 1 1/2 tsk citronsaft, 1 vaniljestang
• Fyld marengsen i en sprøjtepose med en stor rund tylle.
• Sprøjt marengsdutter langs regnbuens øverste kant. Sprøjt derefter langs regnbuens nederste kant. Fyld midten ud med 1-2 baner af marengs. Sprøjt også skyer i bunden af regnbuen. Glat evt. marengsen i midten lidt ud med en paletkniv.
• Bag marengsen ved 90 grader (varmluft) i 2 timer. Sluk ovnen og lad marengsen stå inde i ovnen i yderligere 1 time.
• Kør forsigtigt en paletkniv eller køkkenkniv under marengsbunden, så den løsner sig helt fra bagepapiret.
• Hvis marengsen først skal bruges næste dag: Løft forsigtigt marengsen over på dit serveringsfad og dæk løst med sølvpapir. Opbevar den et tørt sted.

Vanilje mascarponecreme:

• Stil røremaskinens skål og piskeris i køleskabet i 15 minutter.
• Kom mascarpone, piskefløde, flormelis og korn fra vaniljestangen i skålen. Pisk ved middelhøj hastighed indtil cremen tykner og der dannes bløde spidser.
  125 g mascarpone, 350 g piskefløde, 25 g flormelis, 1 vaniljestang
• OVERPISK IKKE: Cremen kan let skille!
• Fyld mascarponecremen i en sprøjtepose med stor rund tylle.
• Sprøjt dutter af mascarponecreme på marengsbunden langs yderkanten af regnbuen. Fyld midten ud med en bane af creme. Undgå at komme creme på skyerne. Glat evt. cremen i midten lidt ud med en paletkniv.

Pynt:

• Skyl og skær frugten og dup den tør med køkkenrulle (vand og marengs er ikke gode venner!). Pynt din regnbue med frugt som ønsket.
  200 g jordbær, 2 appelsiner, 1 mango, 4 kiwi, 125 g blåbær, 70 g vindruer
• Server straks eller opbevar regnbue pavlovaen i køleskabet indtil servering.

Noter

Regnbuens farver består af:

• Rød = jordbær
• Orange = appelsin
• Gul = mango
• Grøn = kiwi
• Blå = blåbær
• Lilla = vindruer

BEDØM OPSKRIFTEN

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!

• Total31.6K
•  2.4K
•  23.4K
•  5.7K