Hvem elsker ikke at sætte tænderne i en svampet cupcake med en lækker bid luftig og fløjlsblød smørcreme? Eller at brække stykker af en stor, luftig muffin og putte i munden? Hjemmelavede cupcakes og muffins opskrifter er ikke kun virkelig lækre – de er også sjove, nemme og hurtige at lave, og hele familien kan være med!

Fra valg af smage til pynt og fyld af hver enkelt kage, kan man slippe kreativiteten løs og pynte præcis som man vil: med smørcreme, glasur, frugt, krymmel eller spiselige blomster. Det gør cupcakes og muffins oplagt til rigtig mange forskellige anledninger, hvad end det er fødselsdag, en særlig lejlighed, når man har mange gæster eller bare en hyggelig eftermiddag, hvor det skal være ekstra sjovt i køkkenet.

Hvad er forskellen på cupcakes og muffins?

Du tænker måske kært barn har mange navne, men der er faktisk forskel på cupcakes og muffins. Selvom de ligner hinanden i form og størrelse, er der nogle tydelige forskelle. Cupcakes er typisk sødere end muffins og har en lettere, mere luftig kagedej, f.eks. mine perfekte vanilje cupcakes eller chokolade cupcakes. Muffins derimod har en lidt tungere dej, typisk mindre sød og mere mættende, f.eks. blåbærmuffins eller citron- og hindbærmuffins.

Cupcakes toppes med en form for glasur, hvad end det er smørcreme, italiensk marengs, eller lignende og ofte med pynt. Muffins derimod kan have forskellige toppings i form af krummetopping, glaze eller sukker og pyntes typisk ikke. Muffins egner sig derfor også som snack og morgenmad, hvorimod cupcakes udelukkende er til den søde tand.

Hvad end du har lyst til muffins eller cupcakes opskrifter finder du dem her. Jeg håber min store samling af cupcakes opskrifter og muffins opskrifter vil inspirere dig og fylde din køkken med vidunderlig bageduft!

Tips til at bage cupcakes og muffins

Det er rigtig nemt at bage cupcakes og muffins. Vil du have så meget lækkerhed ud af mine cupcake opskrifter som muligt kan du følge disse tips til bagning:

• Undgå at overpiske dejen. De tørre og våde ingredienser skal blot røres roligt sammen, så får du de mest luftige cupcakes og muffins.
• Dine ingredienser skal være stuetemperatur. Det hjælper til at give luftigere cupcakes.
• Fyld dine muffinsforme halvt eller trekvart op. Afhængigt af opskriften og hvor høj en kuppel du ønsker på dine cupcakes.
• Forvarm ovnen: Sørg for at ovnen står på den rigtige bagetemperatur, inden dine cupcakes eller muffins sættes i ovnen.
• Brug priktesten. Dine cupcakes eller muffins er færdigbagte når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind eller tandstik stukket i midten af kagen.