Halloween cupcakes med mørk chokolade og M&Ms
Der er god bagestemning herhjemme for tiden. Vores 3 måneder gamle datter har nemlig et rigtig godt sovehjerte – hvilket foreløbigt giver mor her skønne pauser i køkkenet under barslen. Og når man både har søvn på sin side og chokoladecravings… ja, så bliver der bagt cupcakes!
I weekenden havde vi familiebesøg, og jeg fik lyst til at bage noget, der både smagte syndigt godt og passede til Halloween. Det blev til disse mørke chokolade cupcakes med smørcreme og orange M&Ms, og resultatet blev så godt, at jeg allerede glæder mig til at bage dem igen.
Chokolade + kaffe = magi
Selve chokoladekagen er ekstra svampet og luftig – men stadig med en intens smag af chokolade. Både dejen og smørcremen indeholder en smule kaffe, som man endelig ikke må springe over, selvom man ikke er kaffedrikker. Kaffen forsvinder i smagen, men forstærker chokoladesmagen og gør hele forskellen.
Cupcakesene holder sig gode i flere dage og kan også fryses uden glasur og pynt – så de er nemme at lave i god tid, hvis man har travlt op til Halloween eller anden fejring.
Sådan får du det flotteste Halloween-look
Når kagerne er bagt, skal de køle helt af på en bagerist, før smørcremen sprøjtes på – ellers smelter den hurtigt. Jeg har brugt en Wilton 2D tylle til at sprøjte en klassisk swirl på toppen og pyntet med orange M&Ms for at skabe den helt rigtige Halloween-stemning. Det er simpelt, men effektfuldt – og børnene var vilde med dem!
Gode tips:
- Brug gerne en muffinspande, så kagerne holder formen flot under bagning.
- Smørcremen kan laves i god tid og opbevares i køleskab – husk blot at lade den komme til stuetemperatur før du pisker og sprøjter den.
- Farvede M&Ms mister lidt af farven i køleskabet, så pynt gerne kort før servering.
- Kagerne er fryseegnede (uden pynt) i op til 3 måneder.
Vores gæster var begejstrede – og heldigvis var der rester dagen efter, som smagte præcis lige så godt. Hvis du leder efter en Halloween-opskrift, der både er festlig og virkelig lækker, så er den her et oplagt bud.
Flere opskrifter til Halloween
Opskrift
Chokolade cupcakes til Halloween
Tid i alt: 2 timer 
Mængde: 16 stkUdstyr
- Muffinspande
- Bagerist i tre etager
- Sprøjteposer
- Wilton 2D tylle
Ingredienser
Chokolade muffins:
- 1 dl kold kaffe
- 1 æg
- 250 g sukker
- 1 dl kærnemælk*
- 1 dl vegetabilsk olie (f.eks. rapsolie)
- 150 g mel
- 50 g kakao
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
Mørk chokolade smørcreme:
- ½ portion af vores kraftig mørk chokolade smørcreme
Pynt:
- Orange M&Ms
Sådan gør du
Chokolade muffins:
- Bryg kaffen og lad den køle helt af til stuetemperatur.1 dl kold kaffe
- Kom æg og sukker i en stor skål og pisk det luftigt med en elpisker. Tilsæt kærnemælk og vegetabilsk olie og pisk det med kortvarigt.1 æg, 250 g sukker, 1 dl kærnemælk*, 1 dl vegetabilsk olie
- Rør mel, kakao, natron, bagepulver og vanillesukker sammen i en anden skål. Sigt melblandingen ned i æggeblandingen (det sikrer luftige kager) og rør det sammen med en grydeske.150 g mel, 50 g kakao, 1 tsk natron, 1 tsk bagepulver, 1 tsk vanillesukker
- Tilsæt kold kaffe og rør indtil du har en helt ensartet og ret tynd dej.
- Fordel dejen i 14-16 muffinsforme i en muffinspande. Formene skal kun fyldes 2/3 ellers flyder de over ved bagning.
- Bag kagerne ved 180 grader (alm. ovn) i 20-22 minutter. Kagerne er færdigbagt når der kun hænger få krummer ved en strikkepind eller tandstik der stikkes i midten af en kage.
- Lad kagerne køle af i muffinspanden i 5 minutter og lad dem derefter køle helt af på en bagerist.
Mørk chokolade smørcreme og pynt:
- Lav 1/2 portion af den mørke chokolade smørcreme efter anvisning i vores opskrift og kom den i en sprøjtepose med tylle. På billederne er brugt tyllen Wilton 2D. Sprøjt glasur på kagerne og pynt med M&Ms.1/2 portion af vores kraftig mørk chokolade smørcreme, Orange M&Ms
2 kommentarer
Hej,
En rigtig lækker og velsmagende cupcake, som jeg elsker at bage. Dog har jeg tit oplevet at kagen sidder fast på papiret, hvad kan det skyldes?
Tak på forhånd.
Hej Eslem
Det skyldes ofte dårlig kvalitet af muffinsformen. Der er stor forskel på dem. Prøv fx dem fra brandet Wilton, de er rigtig gode.
Hilsen Trine