Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Kan man lave kagen i en springform?
Hej Mia
Ja formens facon er underordnet 🙂 bare arealet tilsvarer den form angivet i opskriften.
Hej 🙂
Skal til at bage dine brownies for første gang, men har aldrig hørt om rasp i brownies, så spørgsmålet er om det er æblekagerasp eller almindelig rasp?
Hej Kathrine
Det er helt almindelig rasp 🙂 det kan undlades, men giver kagen en skøn skorpe, så jeg vil anbefale at bruge det.
Når jeg laver dine brownies, synes jeg ikke det giver til 10 personer, jeg prøvede forleden at bage dem i en foliebakke, og gav dem derfor 5 minutter mindre, men den blev lidt ala en chokoladekage. Men ellers mega lækker brownie opskrift! Og kan klart anbefales.
Mængden afhænger naturligvis af hvor meget kage man som person spiser. Portion giver 10-12 stykker.
Jeg ville ikke anbefale at bage kagen i en foliebakke. Uanset hvad er det tandstik-testen der afgør hvornår kagen er færdig. Den er bagt for længe hvis den har konsistens som chokoladekage.
Håber du vil prøve igen 🙂
Hej 🙂
Kan man bruge mandelmel i stedet for hvedemel hvis den skal være glutenfri?
Hej Stephanie
Jeg har ikke selv prøvet at lave brownien glutenfri, men du kan prøve med mandelmel og jeg vil meget gerne høre hvordan resultatet bliver 🙂
Det er verdens bedste og letteste brownie. Vi laver den med hakket chokolade og valnødder. Smager fantastisk med hindbærflødeskum
Kan kagen fryses, tænker du? Jeg bager den ofte og skal lave den til et arrangement – og der kunne det være fedt bare at tage den op af fryseren. Det er nemlig også lidt bøvlet at bage den dagen før, som jeg ellers plejer.
Absolut, den kan sagtens fryses 🙂
FANTASTISK!
Jamen altså, mine kollegaer sagde ” at det var den bedste brownie de havde smagt 🙂
Den er super lækker🤤! Den fungere bare hver gang👌🏼
Hvis jeg ganger opskriften op til 2, hvor stort fad skal den mon være i?
Og hvor meget længere skal den have i ovn?
Svare lige mig selv, da jeg glemte at skrive dette😅
Skal nemlig lave tal kage ( 18) ud af den til ca 30 personer. Så ville gange 2 være passende mængde? Eller skal jeg gange den op til 3 ?
Hej Denice
Hvis du skal lave større portioner skal du gange arealet af formen der er angivet op tilsvarende. 1 portion af opskriften er til en form på 18×26 cm, dvs. et areal på 468. Så hvis du laver dobbeltportion skal formen have et areal på cirka 936.
1 portion giver cirka 12 stykker brownie. Så kan du gange op i forhold til hvor mange stykker du mener dine gæster spiser, og så må du trække lidt fra i og med du skærer noget af kagen fra 🙂
Hilsen Trine
Skal den så stadig kun være i ovnen i 30 minutter eller dobbelt tid (60 minutter)?
Hej Mads
Bagetiden forlænges lidt men ikke til det dobbelte. Hold øje og tjek ved at prikke i midten af kagen som beskrevet i opskriften. Bagetiden afhænger af hvor høj kagen er (størrrlsen på din form).
Hilsen Trine
Hej Karoline
Hvor meget hakket chokolade kom du i?
Har du indstillet ovnen på almindelig ovn indstiling?
Du bør lave tandstik testen, hvor du stikker en tandstik i midten af kagen. Den er færdigbagt når der kun hænger lidt kage ved tandstikken.