Hurtige og nemme brownies på 45 minutter
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller bruges i forskellige desserter, f.eks. min browniekage med chokolademousse eller brownie- og hindbær trifli.
Jeg voksede op i Japan, hvor jeg gik på international skole med masser af amerikanske børn. Det grundlagde min kæmpe kærlighed til amerikansk bagværk, særligt fra skolens “bake sales” hvor børnene skulle sælge hjemmebagt kage for et godt formål. Sikke et kageorgie, når amerikanske moms konkurrerede om at bage de flotteste kager! Hver gang der var bake sale, tænkte jeg kun én ting: YES! BROWNIES! Jeg er nemlig helt tosset med de lækre, svampede og snaskede amerikanske brownies, og de bød på de mest fantastiske af slagsen.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies. Denne opskrift er gennemtestet af mig selv og tusindevis af bageglade læsere gennem mere end 10 år. En nem og enkel opskrift på snaskede brownies med krakeleret top der efter min mening er præcis, som brownies skal være!
Derfor elsker 1400+ bageglade læsere denne opskrift
- Disse brownies kan bages af alle, hvad end man er begynder eller øvet
- Du skal kun bruge almindelige ingredienser, du sikkert allerede har i køkkenet
- Opskriften giver snaskede, lækre brownies der holder sig gode i flere dage
- Du er garanteret jubel, når du serverer dem – for hvem elsker ikke brownies?
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en rigtig god brownie sprød og krakeleret på toppen, snasket i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet og luftig chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Sådan bager du de bedste snaskede brownies
Det er virkelig nemt at bage min brownies opskrift. Her får du nogle tips som sikrer et godt resultat:
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en Kitchen Aid. Det gør ingen forskel for resultatet.
- Det er vigtigt at sigte de tørre ingredienser ned i de våde for at undgå klumper.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange og husk at øge formens størrelse tilsvarende.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det!
Variationer af brownies
Gennem årene har mange bageglade læsere bagt mine brownies og mange er kommet med kreative forslag til, hvad man kan tilsætte. Her er nogle idéer!
- Brownies med Oreos
- Brownies med chokoladeovertræk
- Brownies med flødeskum
- Brownies med rocky road
- Brownies med M&Ms
- Brownies med forskellige hakkede nødder
- Brownies med hakket mørk chokolade
Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies er meget fryseegnet!
Sådan fryser du bedst dine brownies:
- Lad dem køle helt af.
- Skær brownies ud i stykker.
- Fyld browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd disse fantastiske brownies som de er, eller med en klat vaniljeis til! Brownies er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet. Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Spørgsmål til brownies opskriften
Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies fryser godt. Frys dem i stykker i fryseposer med bagepapir imellem. Tø dem op på køkkenbordet.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, man kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Skal der ikke bagepulver i dejen?
Nej, brownies skal ikke hæve og derfor skal der ikke bagepulver i. En god brownie skal være tung, tæt og snasket.Kan man tilsætte chokolade til brownie opskriften?
Ja, man kan tilsætte max 100 g grofthakket chokolade til 1 portion af opskriften. Mere vil ændre konsistens og bagetid.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der stadig hænger kun lidt dej ved.Kan jeg fordoble brownie opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Brownies skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18 x 26 cm** og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
Noter
- 1x portion: cirka 18 x 26 cm
- 2x portion: cirka 26 x 37 cm
- 3x portion: cirka 31 x 45 cm
1.157 kommentarer
Hej. Super god, men blev ikke så høj selvom målene på formen passede. Men god var den. Uhm
Det er meningen at en brownie ikke bliver høj, der er heller ikke bagepulver i;-)
Det er så mega gode og enkelte. Holder 100 hver gang! 😀 Tak.
Nu har jeg bagt denne brownie omkring 15 gange. Jeg kan simpelthen ikke forstår, hvordan den kan være så forskellig hver gang? Nogle gange ligner dejen din, andre gange slet ikke. Nogle gange er den perfekt klistret indeni, men sprød udenpå, og andre gange er det ligesom en helt alm chokoladekage, og slet ikke brownie agtigt!! Kan virkelig ikke forstå det
Hej, jeg har forsøgt at læse tilbage i kommentarerne, men opgav 🙂 jeg står og skal bruge kagen til en dåb, kan jeg bage den i forvejen og fryse den ned?
Håber ikke at Du har besvaret dette spørgsmål for mange gange
Hej Line
Ja det kan du godt. Det er en god idé når du skal fryse brownies, enten at skære kagen ud i individuelle stykker og pakke hvert stykke ind i plastikfilm og så i en samlet plastikpose ELLER skære stykkerne ud men pakke dem samlet i plastikfilm og så i en plastikpose i fryseren.
Hej Trine
Gangede med 3 i går og de blev alm kagedej konsistens.
Fulgte så dit råd her til morgen, og lavede af 3 omgange (altså gjorde en færdig og startede så på næste)
Den er stadig det samme!!!!????
Bruger øko æg str M/L – bruger du small??
Hej Karina
Det er mystisk. Nej jeg bruger M/L også økologiske æg. Er du sikker på du har kommet den rigtige mængde mel, sukker og kakao i kagen?
Ja jeg tjekkede gennem flere gange..
Nå jeg må prøve en anden dag 🙂
Tak for svar!
Det er meget individuelt hvor hårdt ovne bager. Prøv at forkort bagetid med 5-10 min og stik indtil de er perfekte.
Jeg har lige bagt den fulgte slavisk men den blev ik som på foto og meget lille – min krakelerede helet ikke forsøgte 2 gange – mystisk
Plejer nu at være go til at bage
Hej Anira
Har du tjekket temperaturen på ovnen? Kagen skal bages ved 175 grader almindelig ovn, ikke varmluft.
Bagte dem i går og de er super gode:-) jeg er dog lidt i tvivl om hvordan jeg bedst opbevarer dem? Køleskab eller en bøtte på køkkenbord?
Pak brownien ind i plastik og lad den stå på køkkenbordet 🙂
Hej
Min er slet ikke svært at smører ud.
Har du brugt små æg?? Eller hvad kan der være forskel???
Har x med 3 og bager dem hver for sig.
Hvis man ganger kagedej med så mange gange skal man som regel bruge færre æg. Når jeg bager så store portioner rører jeg dejen af to omgange, så bliver den bedst.
Hej er det varmluft eller almindelig?
Hej Camilla
Almindelig ovn. God fornøjelse
Tak for svar, glæder mig til at bage dem:-)
Mmm, det blev rigtig godt, på trods af at det viste sig at jeg kun havde 50 g smør i køleskabet og måtte spæde op med nutana margarine 🙂 dog kan jeg ikke helt se pointen med raspen – men måske hvis man kørte hasselnødder i foodprocessoren til en grov rasp og brugte den, ville det fungere for mig 🙂 godt smager den i hvert fald!!
Hej Trine 🙂
Har du erfaring med at bage større portioner af denne skønne kage? Jeg skal bage til 60 mennesker så vil gerne op i alm bradepande størrelse, til ovn.. Kan læse du mener den skal ganges op 3-4 gange men min erfaring siger mig at ikke alle kager er glade for at blive ganget op og måske kræver små ændringer hvis resultatet skal blive lige godt som den oprindelige opskrift..
Maria 🙂
Hej Maria
Kagen er bedst bagt i bageforme i max dobbeltportion. Vi bagte kagen til 80 personer i søndags hvor vi lavede femdobbelt portion i fem bageforme. Den er bare bedst sådan.
God fornøjelse!