Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Hej. Super god, men blev ikke så høj selvom målene på formen passede. Men god var den. Uhm
Det er meningen at en brownie ikke bliver høj, der er heller ikke bagepulver i;-)
Det er så mega gode og enkelte. Holder 100 hver gang! 😀 Tak.
Nu har jeg bagt denne brownie omkring 15 gange. Jeg kan simpelthen ikke forstår, hvordan den kan være så forskellig hver gang? Nogle gange ligner dejen din, andre gange slet ikke. Nogle gange er den perfekt klistret indeni, men sprød udenpå, og andre gange er det ligesom en helt alm chokoladekage, og slet ikke brownie agtigt!! Kan virkelig ikke forstå det
Hej, jeg har forsøgt at læse tilbage i kommentarerne, men opgav 🙂 jeg står og skal bruge kagen til en dåb, kan jeg bage den i forvejen og fryse den ned?
Håber ikke at Du har besvaret dette spørgsmål for mange gange
Hej Line
Ja det kan du godt. Det er en god idé når du skal fryse brownies, enten at skære kagen ud i individuelle stykker og pakke hvert stykke ind i plastikfilm og så i en samlet plastikpose ELLER skære stykkerne ud men pakke dem samlet i plastikfilm og så i en plastikpose i fryseren.
Hej Trine
Gangede med 3 i går og de blev alm kagedej konsistens.
Fulgte så dit råd her til morgen, og lavede af 3 omgange (altså gjorde en færdig og startede så på næste)
Den er stadig det samme!!!!????
Bruger øko æg str M/L – bruger du small??
Hej Karina
Det er mystisk. Nej jeg bruger M/L også økologiske æg. Er du sikker på du har kommet den rigtige mængde mel, sukker og kakao i kagen?
Ja jeg tjekkede gennem flere gange..
Nå jeg må prøve en anden dag 🙂
Tak for svar!
Det er meget individuelt hvor hårdt ovne bager. Prøv at forkort bagetid med 5-10 min og stik indtil de er perfekte.
Jeg har lige bagt den fulgte slavisk men den blev ik som på foto og meget lille – min krakelerede helet ikke forsøgte 2 gange – mystisk
Plejer nu at være go til at bage
Hej Anira
Har du tjekket temperaturen på ovnen? Kagen skal bages ved 175 grader almindelig ovn, ikke varmluft.
Bagte dem i går og de er super gode:-) jeg er dog lidt i tvivl om hvordan jeg bedst opbevarer dem? Køleskab eller en bøtte på køkkenbord?
Pak brownien ind i plastik og lad den stå på køkkenbordet 🙂
Hej
Min er slet ikke svært at smører ud.
Har du brugt små æg?? Eller hvad kan der være forskel???
Har x med 3 og bager dem hver for sig.
Hvis man ganger kagedej med så mange gange skal man som regel bruge færre æg. Når jeg bager så store portioner rører jeg dejen af to omgange, så bliver den bedst.
Hej er det varmluft eller almindelig?
Hej Camilla
Almindelig ovn. God fornøjelse
Tak for svar, glæder mig til at bage dem:-)
Mmm, det blev rigtig godt, på trods af at det viste sig at jeg kun havde 50 g smør i køleskabet og måtte spæde op med nutana margarine 🙂 dog kan jeg ikke helt se pointen med raspen – men måske hvis man kørte hasselnødder i foodprocessoren til en grov rasp og brugte den, ville det fungere for mig 🙂 godt smager den i hvert fald!!
Hej Trine 🙂
Har du erfaring med at bage større portioner af denne skønne kage? Jeg skal bage til 60 mennesker så vil gerne op i alm bradepande størrelse, til ovn.. Kan læse du mener den skal ganges op 3-4 gange men min erfaring siger mig at ikke alle kager er glade for at blive ganget op og måske kræver små ændringer hvis resultatet skal blive lige godt som den oprindelige opskrift..
Maria 🙂
Hej Maria
Kagen er bedst bagt i bageforme i max dobbeltportion. Vi bagte kagen til 80 personer i søndags hvor vi lavede femdobbelt portion i fem bageforme. Den er bare bedst sådan.
God fornøjelse!