Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
hvor mange portioner skal man lave for at få til en bradepande 🙂
Hej Amanda
Det afhænger af størrelsen på din bradepande. Opskriften passer til 26×18 cm så du kan bare gange op. Umiddelbart vil det nok være tredobbelt eller firedobbelt portion.
Jeg har brugt denne opskrift I ca. Et år nu 🙂
Den bedste opskrift jeg Ved om!
– jeg pleger at bruge ca. 150 dl. Sukker og 150 dl. Brunt farin.
Bage papir og I et fad. 🙂
Putter den så I køleskabet I ca. En time. (Den er altid blødest dagen efter!)
Hej Trine.
Jeg skal bage den i morgen, men har ikke sådan en kageform der, ud over en springform. Kan man dække et fad med bagepapir og bliver den så stadig go?
mvh. Louise 🙂
Og har du gode tricks til hvordan man holder den mest lækker, hvis man skal gemme den et døgn?
Hej Louise
Du kan sagtens bage brownien i en springform, så bliver den bare rund 🙂 Hvis du har en almindelig stor springform skal du lave dobbelt portion af browniedejen.
Lad brownien køle helt af i springformen. Åben så springformen og pak brownien og bunden af springformen ind i plastikfilm, så holder den sig fint i op til 2 dage.
Hvor mange personer er brownien til?
Der bliver cirka 12 stykker brownie.
Jeg bagte den til nytår for et par dage siden, og jeg er helt enig i, at det er totalt fremragende!!
2 spørgsmål (til Bageglad eller gerne andre, der har erfaring med den):
1) Jeg smurte et porcelænsfad og gav den alt det rasp, den kunne ‘trække’ – alligevel fandt jeg det ret svært at skære pæne stykker ud, fordi de klistrer godt fast til formen. Nogle gode tips til, hvordan man undgår, at den sætter sig så godt fast i formen ? Jeg brugte f.x. flydende smør til at smøre med (I ved, det man køber flydende på flaske) – er hårdt smrør fra pakke måske bedre?
2) Kan nogen sige noget om, hvad det gør ved kagen at tilføje hakket chokolade (jeg kan se flere i kommentarerne, der foreslår fx 100 gr. hakket mørk chokolade, men kan nogen forklare, hvad det helt præcist gør ved kagen?)?
Bedste hilsner
Susanne G
Hej Susanne
Godt at høre at du er glad for kagen 🙂 Her er svar på dine spørgsmål:
1) Denne type kage bliver bedst bagt i en bageform, altså ikke et porcelænsfad. En bageform er tyndere og resultatet bliver derfor en sprødere bund. Jeg bruger også selv flydende smør/rasp uden problemer.
2) Altefter hvilken type chokolade du kommer i ændrer det smagen af kagen, som ellers laves med kakao. En mørk chokolade med høj kakaoprocent vil give en kraftigere og lidt mere bitter / mindre sød chokoladesmag til kagen ift. kakao.
Hej Trine
Tak for super hurtigt svar;-)
Når du siger bageform, mener du så de der engangs i folie – eller bare almindelige metalbageforme?
KH/ Susanne
Hej Susanne
Nej jeg mener en almindelig bageform, som oftest er lavet af en type metal/stål. Du kan endda få forme af typen “sliplet” som er belagt så kagerne lettere slipper formen.
Hej! Vil bare lige sige at opskriften er fantastisk, tror mindst jeg har bagt den 10 gange. Den bliver også bagt igen idag. 🙂
Hej Vil bare sige at jeg har lavet den et par gange før og den er virkelig god!
Lige som en brownie skal være efter min smag.
Simpel opskrift og nem at lave og virkelig god sammen med en skefuld is! mums
Hej- jeg vil forsøge mig med denne opskrift i dag.
Men tænker at 3 dl sukker er vildt meget. Og det bliver jo til 6 dl når jeg skal lave nytårsdessereten med mousse. Kan det passe at der skal 3 dl i? Mvh Micha
Hej Micha
Jeg har lavet den før og det passer fint med mængden af sukker.
Godt nytår: )
-Liva
heysan
lyder som en lækker opskrift…. har lavet dobbeltportion som er i ovnen nu, skal bruges til nytårsdessert med is og frisk frugt 🙂
har tilsat grofthakket chokolade, glæder mig allerede til smagsprøven 😛
Venlig hilsen
Michael
Hej Michael!
Åh, jeg ville vildt gerne høre om resultatet med at tilsætte hakket chokolade?
Eller hvis nogen andre har erfaring med det…?
Hej. Har du prøvet at bage den med glutenfrit mel (eks. Finax) i stedet for hvedemel?
Hej Mette
Nej det har jeg ikke, men meld gerne tilbage hvordan resultatet bliver hvis du prøver 🙂