Hurtige og nemme brownies på 45 minutter
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller bruges i forskellige desserter, f.eks. min browniekage med chokolademousse eller brownie- og hindbær trifli.
Jeg voksede op i Japan, hvor jeg gik på international skole med masser af amerikanske børn. Det grundlagde min kæmpe kærlighed til amerikansk bagværk, særligt fra skolens “bake sales” hvor børnene skulle sælge hjemmebagt kage for et godt formål. Sikke et kageorgie, når amerikanske moms konkurrerede om at bage de flotteste kager! Hver gang der var bake sale, tænkte jeg kun én ting: YES! BROWNIES! Jeg er nemlig helt tosset med de lækre, svampede og snaskede amerikanske brownies, og de bød på de mest fantastiske af slagsen.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies. Denne opskrift er gennemtestet af mig selv og tusindevis af bageglade læsere gennem mere end 10 år. En nem og enkel opskrift på snaskede brownies med krakeleret top der efter min mening er præcis, som brownies skal være!
Derfor elsker 1400+ bageglade læsere denne brownie opskrift
- Disse brownies kan bages af alle, hvad end man er begynder eller øvet
- Du skal kun bruge almindelige ingredienser, du sikkert allerede har i køkkenet
- Opskriften giver snaskede, lækre brownies der holder sig gode i flere dage
- Du er garanteret jubel, når du serverer dem – for hvem elsker ikke brownies?
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en rigtig god brownie sprød og krakeleret på toppen, snasket i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet og luftig chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Sådan bager du de bedste snaskede brownies
Det er virkelig nemt at bage min brownies opskrift. Her får du nogle tips som sikrer et godt resultat:
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en Kitchen Aid. Det gør ingen forskel for resultatet.
- Det er vigtigt at sigte de tørre ingredienser ned i de våde for at undgå klumper.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange og husk at øge formens størrelse tilsvarende.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det!
Sådan får du krakeleret overflade på dine brownies
Noget af det lækreste ved en god brownie er den papirstynde krakelerede top! Det er nemt at opnå. Det handler om smør, hvordan du rører ingredienserne sammen og indstillingen på din ovn.
- Hvis du vil bage rigtig lækre brownies med krakeleret top skal der rigtig smør i. Jeg anbefaler Lurpak. Man kan ikke bruge blandingsprodukter som Kærgaarden, Becel, og lignende. Heller ikke vegan block. Din brownie vil smage fint, men den får ikke en krakeleret sprød top.
- Pisk æg og sukker rigtig godt igennem. Du skal lade elpiskeren køre i 1-2 minutter, til massen bliver helt lys, tyk og skummende. Når sukkeret bliver pisket godt ind i æggene på den måde, lægger det sig som den fineste, sprøde marengshinde oven på brownien, mens den er i ovnen.
- Bag altid på almindelig ovn indstilling, altså over/undervarme. Ikke varmluft.
Variationer af brownies
Gennem årene har mange bageglade læsere bagt mine brownies og mange er kommet med kreative forslag til, hvad man kan tilsætte. Her er nogle idéer!
- Brownies med Oreos
- Brownies med chokoladeovertræk
- Brownies med flødeskum
- Brownies med rocky road
- Brownies med M&Ms
- Brownies med forskellige hakkede nødder
- Brownies med hakket mørk chokolade
Kan brownies fryses?
Ja, disse brownies er meget fryseegnet! De kan fryses i op til 3 måneder.
Sådan fryser du bedst dine brownies:
- Lad dem køle helt af.
- Skær brownies ud i stykker.
- Fyld browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd disse fantastiske brownies som de er, eller med en klat vaniljeis til! Brownies er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet. Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Spørgsmål til brownies opskriften
Skal der ikke bagepulver i browniedejen?
Nej, brownies skal ikke hæve, og derfor skal der ikke bagepulver i. En god brownie skal være tung, tæt og snasket i midten.Kan browniedejen bruges til at bage muffins?
Nej, denne dej egner sig ikke til muffins.Skal æg og sukker piskes længe?
Nej, æg og sukker skal blot piskes let/kort sammen i 1-2 minutter.
Hvordan får man den flotte, sprøde og krakelerede overflade på toppen?
Den krakelerede top opstår, når sukkeret og æggene piskes godt sammen i første trin, og brownien bages ved almindelig ovn indstilling (ikke varmluft!).
Hvilken ovnindstilling skal brownies bages på?
Brownien skal bages ved almindelig ovn indstilling med over/undervarme, ikke varmluft.Hvordan ved man, hvornår brownien er færdigbagt?
Lav priktesten ved at stikke en tandstik eller strikkepind i midten af brownien. Den er færdig, når der kun hænger en lille smule dej ved spidsen. Hvis den bages helt igennem til strikkepinden er tør, bliver brownien hård og tør når den er kølet af.Kan jeg bage brownien i en rund springform?
Ja, 1 portion af opskriften passer perfekt til en rund springform på Ø23-24 cm.Kan jeg bruge Kærgården, Bakkedal eller vegansk smør?
Jeg anbefaler at bruge rigtig bagesmør (f.eks. Lurpak). Blandingsprodukter og smørbare alternativer indeholder for meget vand og olie, hvilket gør dejen for våd og flydende.Hvilken type rasp skal man bruge til formen?
Brug helt almindelig mad-rasp til at smøre formen med. Det giver brownien sin karakteristiske, lækre og sprøde kant. Du kan dog også blot beklæde formen med bagepapir, omend resultatet ikke bliver lige så sprødt.Kan man tilsætte chokolade eller andet fyld til opskriften?
Ja, du kan vende op til 100 g grofthakket mørk/lys chokolade, M&Ms, hakkede valnødder eller peanuts i dejen før bagning.Kan brownien bages dagen før den skal serveres?
Ja, brownien bliver næsten kun bedre og mere sej i konsistensen af at stå natten over. Opbevar den blot pakket godt ind på køkkenbordet.Kan hvedemel erstattes af andre meltyper?
Mandelmel eller rismel kan bruges til en glutenfri version. Kagen vil dog blive mere smuldrende i teksturen end med hvedemel.Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies fryser godt. Frys dem i stykker i fryseposer med bagepapir imellem. Tø dem op på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18 x 26 cm** og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
Noter
- 1x portion: cirka 18 x 26 cm
- 2x portion: cirka 26 x 37 cm
- 3x portion: cirka 31 x 45 cm
1.167 kommentarer
Elsker, elsker, elsker den her kage! Bager den ofte, så tak for den super lækre og simple opskrift. Jeg bruger dog en franskbrødsform og giver den 45 min. i stedet for, resultatet bliver lige så godt.
Når du skriver kakao er det så kakaopulver?
Jeg er bare lidt nysgerrig hvor mange er der til i en kage? Ved godt det er relativt, an på hvor store stykker og sådan men tænker sådan ca 🙂
Hej Michelle
Det kommer an på hvor lækkersulten man er 😉
Der er cirka til 6-8 personer.
Jeg ved ikke hvad der er i vejen med min ovn, men har nu haft kagen inde i 40 min og den er stadig næsten flydende indeni. Min ovn plejer normalt at virke fint.
Skal den være næsten flydende når man tager den ud?
Hej Mette
Hvor ærgeligt. Har du tjekket, at du har husket alle ingredienserne og i de rigtige mængder?
Har du sørget for at indstille ovnen på 175 grader almindelig ovn (ikke varmluft)?
Hej !
Jeg står og skal lave den til mit arbejde i morgen og tænker at jeg vil lave til en 40-60 personer, da de er glade for kage og jeg har en del venner der også kunne bruge et stykke…
Hvor lav bliver den? som på billedet? så det er en lille hapser eller hvad? Og kan man udelade raspen? bruge bagepapir?
Tak 🙂 Cecilie
Hej Cecilie
Højden på kagen afhænger selvfølgelig af størrelsen på formen men hvis du går efter målene i opskriften bliver den som på billederne 🙂
Ja hvis du skærer den i små firkanter er det små hapsere 🙂
Du kan godt undlade raspen og bruge bagepapir men det ville være ærgeligt da det gør bunden sprød.
Sikke meget positivt feedback – jeg må da også hellere kaste mig ud i en omgang brownie-bagning!
Jeg får gæster på fredag, men kan desværre ikke nå at bage på dagen – er kagen ligeså god dagen efter, hvis man nu laver den dagen i forvejen? Rører eller pisker du æg og sukker sammen? 🙂
Hej Josefine, du kan sagtens bage kagen dagen før 🙂 den bliver bedst hvis du pisker æg og sukker luftigt, fx med et piskeris.
Hej
Denne opskrift er den bedste jeg nogensinde har prøvet. Skal holde stor fest i midten af august og vil bl.a. gerne servere denne kage. Men kan den fryses og stadig leve op til de høje forventninger, jeg altid har til denne kage? 😉
Sommer-hilsner Sofie
Hej Sofie
Jeg er glad for at høre, at du er vild med brownies. Det er jeg også 😉
Det er en god idé når du skal fryse brownies, enten at skære brownies’ene ud i individuelle stykker og pakke hvert stykke ind i plastikfilm og så i en samlet plastikpose ELLER skære stykkerne ud men pakke dem samlet i plastikfilm og så i en plastikpose i fryseren.
Hej
Hvor stor skal formen være til kagen, hvis man skal bruge den til din nytårsdessert med mousse?
Hej Grethe
Det kommer an på hvor store udstikkere, du bruger til nytårskagen. Du skal bare måle det antal kager du skal lave og sikre, at de kan være i formen. Sørg for at der er cirka en centimeter mellem hver kage, du skal udstikke. God fornøjelse
Super lækker opskrift!
Jeg har lavet den flere gange nu, og har eksperimenteret lidt med den. Jeg er begyndt at drysse et lag lakridspulver henover raspen, og evt. en tsk. i dejen, det giver kagen et frisk pust af den nye trend med chokolade og lakrids, helt sikkert en vinder!
Glæder mig til at lave kagen og har et par spørgsmål:
Hvilken type rasp skal der benyttes?
Har en stor bradepande på 32 x 38 cm – skal det være 3x portion, hvis stykkerne skal være 2-3 cm tykke?
Hvor lang tid skal kagen ca. have?
Hilsen Jens
Hej Jens
Du skal bare bruge helt almindelig rasp.
Jeg tror du skal lave dobbeltportion. Og den skal have cirka 30 min, men det afhænger af ovnen så du bør stikke i kagen – der skal hænge en lille smule dej ved, så er den færdig.
God fornøjelse!
Hej Trine,
Den blev perfekt 🙂
Hilsen Jens