Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Elsker, elsker, elsker den her kage! Bager den ofte, så tak for den super lækre og simple opskrift. Jeg bruger dog en franskbrødsform og giver den 45 min. i stedet for, resultatet bliver lige så godt.
Når du skriver kakao er det så kakaopulver?
Jeg er bare lidt nysgerrig hvor mange er der til i en kage? Ved godt det er relativt, an på hvor store stykker og sådan men tænker sådan ca 🙂
Hej Michelle
Det kommer an på hvor lækkersulten man er 😉
Der er cirka til 6-8 personer.
Jeg ved ikke hvad der er i vejen med min ovn, men har nu haft kagen inde i 40 min og den er stadig næsten flydende indeni. Min ovn plejer normalt at virke fint.
Skal den være næsten flydende når man tager den ud?
Hej Mette
Hvor ærgeligt. Har du tjekket, at du har husket alle ingredienserne og i de rigtige mængder?
Har du sørget for at indstille ovnen på 175 grader almindelig ovn (ikke varmluft)?
Hej !
Jeg står og skal lave den til mit arbejde i morgen og tænker at jeg vil lave til en 40-60 personer, da de er glade for kage og jeg har en del venner der også kunne bruge et stykke…
Hvor lav bliver den? som på billedet? så det er en lille hapser eller hvad? Og kan man udelade raspen? bruge bagepapir?
Tak 🙂 Cecilie
Hej Cecilie
Højden på kagen afhænger selvfølgelig af størrelsen på formen men hvis du går efter målene i opskriften bliver den som på billederne 🙂
Ja hvis du skærer den i små firkanter er det små hapsere 🙂
Du kan godt undlade raspen og bruge bagepapir men det ville være ærgeligt da det gør bunden sprød.
Sikke meget positivt feedback – jeg må da også hellere kaste mig ud i en omgang brownie-bagning!
Jeg får gæster på fredag, men kan desværre ikke nå at bage på dagen – er kagen ligeså god dagen efter, hvis man nu laver den dagen i forvejen? Rører eller pisker du æg og sukker sammen? 🙂
Hej Josefine, du kan sagtens bage kagen dagen før 🙂 den bliver bedst hvis du pisker æg og sukker luftigt, fx med et piskeris.
Hej
Denne opskrift er den bedste jeg nogensinde har prøvet. Skal holde stor fest i midten af august og vil bl.a. gerne servere denne kage. Men kan den fryses og stadig leve op til de høje forventninger, jeg altid har til denne kage? 😉
Sommer-hilsner Sofie
Hej Sofie
Jeg er glad for at høre, at du er vild med brownies. Det er jeg også 😉
Det er en god idé når du skal fryse brownies, enten at skære brownies’ene ud i individuelle stykker og pakke hvert stykke ind i plastikfilm og så i en samlet plastikpose ELLER skære stykkerne ud men pakke dem samlet i plastikfilm og så i en plastikpose i fryseren.
Hej
Hvor stor skal formen være til kagen, hvis man skal bruge den til din nytårsdessert med mousse?
Hej Grethe
Det kommer an på hvor store udstikkere, du bruger til nytårskagen. Du skal bare måle det antal kager du skal lave og sikre, at de kan være i formen. Sørg for at der er cirka en centimeter mellem hver kage, du skal udstikke. God fornøjelse
Super lækker opskrift!
Jeg har lavet den flere gange nu, og har eksperimenteret lidt med den. Jeg er begyndt at drysse et lag lakridspulver henover raspen, og evt. en tsk. i dejen, det giver kagen et frisk pust af den nye trend med chokolade og lakrids, helt sikkert en vinder!
Glæder mig til at lave kagen og har et par spørgsmål:
Hvilken type rasp skal der benyttes?
Har en stor bradepande på 32 x 38 cm – skal det være 3x portion, hvis stykkerne skal være 2-3 cm tykke?
Hvor lang tid skal kagen ca. have?
Hilsen Jens
Hej Jens
Du skal bare bruge helt almindelig rasp.
Jeg tror du skal lave dobbeltportion. Og den skal have cirka 30 min, men det afhænger af ovnen så du bør stikke i kagen – der skal hænge en lille smule dej ved, så er den færdig.
God fornøjelse!
Hej Trine,
Den blev perfekt 🙂
Hilsen Jens