Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Kan det være rigtig der skal så meget sukker i, i forhold til mel? Jeg lavede en dobbelt op og følte der kom rigtig meget sukker i.
Hej Karoline
Ja det er lidt af en sukkerbombe. Sukkeret er en del af æggesnapsen som giver konsistens til kagen. Jeg har ikke prøvet at lave kagen med mindre sukker.
Hej
Hvor mange personer er denne kage cirka til?
Hej Anne,
Det kommer an på, hvor mange stykker kage i kan spise! Jeg spiser personligt mange stykker brownies ad gangen 😉 1 portion giver cirka 12 stykker brownie.
Kan man undlade æg?
Hej Josefine
Jeg har ikke prøvet, men jeg tror ikke det bliver særlig vellykket. Du kan prøve at erstatte æggene med hørfrø æg – men igen, jeg har ikke prøvet det.
http://www.bageglad.dk/erstat-aeg-med-horfro/
Først vil jeg lige sige, at jeg er en spade til at bage,men de her blev edderhakme gode, men da jeg ikke har sådan en fin jern bradepande,brugte jeg et keramisk ildfast fad, og ved en bage tid på 28 minutter virkede den færdig,men i midten var den stort set ubagt, hvordan kan det være? Kan jeg bruge varmluft i stedet,og dermed fordele varmen bedre? I så fald, hvor langt tid,og hvor mange grader?
Jeg er sikker på jeg vil blive bedre til at lave den,og en del tungere da kagen er umulig ikke at guffe i sig hver gang man går forbi.
Hej Jim Bob
Du kan altid tjekke om en kage er færdigbagt ved at stikke en strikkepind/gaffel/noget andet spidst i midten af kagen. Hvis der er dej på når du tager den op, er kagen ikke færdigbagt.
Jeg ville ikke anbefale dig at bage kagen på varmluft.
Jeg bager ellers altid kagen på varmluft, og det virker da fint!
Hej jeg er lidt nysgerrig og tænker og kagen ikke er lidt kedelig uden noget fx mørk chokolade ?
Hej Sanndra,
Jeg synes bestemt ikke kagen er kedelig, men der er flere læsere der har kommenteret at de har tilsat mørk chokolade – kig lidt på deres versioner i kommentarerne på siden 🙂
Dette er en helt fantastisk opskrift, uden tvivl verdens bedste brownie! 🙂 Følger man den nøje, er den en sikker vinder hver gang! Med lidt vaniljeis til bliver den kun endnu bedre. Og mine gæster er heldigvis ligeså stor fans af den! 😉
Jeg har nu bagt denne kage en del gange og må lige skrive mine erfaringer.
Min ovn bager åbenbart meget varm, så jeg bager kun på 150g varmluft og kun 20 min, og så er den perfekt.
Desuden har jeg prøvet at udskifte sukker med coconut palm sugar, og der mislykkes den og hævede slet ikke, så det er ikk en mulighed.
Det er min farvorit kage nu 🙂
Glæder mig til at bage den igen til min 12 års fødselsdag idag;-)
Undskyld jeg skriver på en gammel opskrift, men er bare interesseret i, hvad raspen gør ved kagen? Umiddelbart lyder det lidt specielt at putte rasp i bunden 🙂
Hej Camilla
Raspen gør, at browniens bund bliver ekstra sprød. Du må endelig ikke undlade raspen, tro mig 😀
Det vil jeg også gerne svare på. Nej du må endelig ikke lade være med at bruge rasp. Det er det der sætter prikken over iet,at brownies bliver sprød i bunden. Brownies er blevet min favorit kage:-) Vh Anette Lank
Super lækker! Den bedste brownie jeg har lavet! 🙂 det bliver helt sikkert den jeg laver frem over.
Jeg dryssede med valnødder istedet for hasselnødder og fik is til. Mums det var et hit…