Hurtige og nemme brownies på 45 minutter
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller bruges i forskellige desserter, f.eks. min browniekage med chokolademousse eller brownie- og hindbær trifli.
Jeg voksede op i Japan, hvor jeg gik på international skole med masser af amerikanske børn. Det grundlagde min kæmpe kærlighed til amerikansk bagværk, særligt fra skolens “bake sales” hvor børnene skulle sælge hjemmebagt kage for et godt formål. Sikke et kageorgie, når amerikanske moms konkurrerede om at bage de flotteste kager! Hver gang der var bake sale, tænkte jeg kun én ting: YES! BROWNIES! Jeg er nemlig helt tosset med de lækre, svampede og snaskede amerikanske brownies, og de bød på de mest fantastiske af slagsen.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies. Denne opskrift er gennemtestet af mig selv og tusindevis af bageglade læsere gennem mere end 10 år. En nem og enkel opskrift på snaskede brownies med krakeleret top der efter min mening er præcis, som brownies skal være!
Derfor elsker 1400+ bageglade læsere denne opskrift
- Disse brownies kan bages af alle, hvad end man er begynder eller øvet
- Du skal kun bruge almindelige ingredienser, du sikkert allerede har i køkkenet
- Opskriften giver snaskede, lækre brownies der holder sig gode i flere dage
- Du er garanteret jubel, når du serverer dem – for hvem elsker ikke brownies?
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en rigtig god brownie sprød og krakeleret på toppen, snasket i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet og luftig chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Sådan bager du de bedste snaskede brownies
Det er virkelig nemt at bage min brownies opskrift. Her får du nogle tips som sikrer et godt resultat:
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en Kitchen Aid. Det gør ingen forskel for resultatet.
- Det er vigtigt at sigte de tørre ingredienser ned i de våde for at undgå klumper.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange og husk at øge formens størrelse tilsvarende.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det!
Variationer af brownies
Gennem årene har mange bageglade læsere bagt mine brownies og mange er kommet med kreative forslag til, hvad man kan tilsætte. Her er nogle idéer!
- Brownies med Oreos
- Brownies med chokoladeovertræk
- Brownies med flødeskum
- Brownies med rocky road
- Brownies med M&Ms
- Brownies med forskellige hakkede nødder
- Brownies med hakket mørk chokolade
Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies er meget fryseegnet!
Sådan fryser du bedst dine brownies:
- Lad dem køle helt af.
- Skær brownies ud i stykker.
- Fyld browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd disse fantastiske brownies som de er, eller med en klat vaniljeis til! Brownies er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet. Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Spørgsmål til brownies opskriften
Kan disse brownies fryses?
Ja, disse brownies fryser godt. Frys dem i stykker i fryseposer med bagepapir imellem. Tø dem op på køkkenbordet.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, man kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Skal der ikke bagepulver i dejen?
Nej, brownies skal ikke hæve og derfor skal der ikke bagepulver i. En god brownie skal være tung, tæt og snasket.Kan man tilsætte chokolade til brownie opskriften?
Ja, man kan tilsætte max 100 g grofthakket chokolade til 1 portion af opskriften. Mere vil ændre konsistens og bagetid.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der stadig hænger kun lidt dej ved.Kan jeg fordoble brownie opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Brownies skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18 x 26 cm** og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
Noter
- 1x portion: cirka 18 x 26 cm
- 2x portion: cirka 26 x 37 cm
- 3x portion: cirka 31 x 45 cm
1.157 kommentarer
Hvor mange personer er kagen til?
Hej Ingrid,
Portionen svarer til cirka 12 stykker brownie.
Kan man erstatte sukkeret med sødemiddel?? 🙂
Hej Christina,
Jeg må ærligt indrømme at jeg intet ved om sødemidler da jeg aldrig bruger det. Men jeg googlede lidt og har læst mig til, at det store problem er, at sukker jo giver meget konsistens til kagen og i dette tilfælde er der meget sukker i kagen. Jeg kan næsten ikke forestille mig at dejen kan hænge sammen hvis man derfor erstatter sukkeret med sødemiddel.
Hvis jeg sparer på sukker i kager bruger jeg frugt i stedet for sødemiddel. Det giver nemlig også kagen sødme. Men jeg tror ikke at denne brownies vil blive god uden sukker 🙂
Helt igennem lækker brownie! Har lige lavet den og sidder i skrivende stund og gumler på den! Hold nu op hvor smager den dejligt 🙂 Og enormt nem at lave!
TAK herfra 🙂
Hej Line,
Godt at høre at du er vild med brownien. Det er også en af mine yndlingskager! Et sikkert hit 😉
Kan man lave brownies dagen før de skal bruges?
Hej Helle,
Det kan du sagtens, endda flere dage før. Brownien bliver ved med at være god i mange dage.
Hej Trine.
Jeg har i dag forsøgt mig med en dobbelt position fordi min bageform er større end din. Men er de 175 grader varmluft?
Hej Katrine,
Nej endelig ikke varmluft – det er 175 grader i almindelig ovn.
hvordan kan du få den gode skorpe? min brownie var total flad og kedelig :((((
Hej Katrine,
Jeg har en enkelt gang prøvet at bage brownien i for kort tid. Det resulterede i en totalt flad og “punkteret” kage. Det er vigtigt, at en strikkepind har en lillebitte smule dej på spidsen når du stikker den i – så er den færdig. I min ovn er det præcis 30 minutter.
Bemærk også størrelsen på bageformen: 26×18 cm, det er en ret lille form. Hvis du laver den i en større form skal der laves dobbeltportion, ellers bliver den meget tynd og flad.
Den sprøde skorpe kommer også kun hvis du kommer rasp i bageformen – først smørres formen, derefter køres noget rasp rundt i.
Jeg håber du er frisk på at prøve brownien igen 🙂
eej, hvor er den god! og hvis ikke toler gluden skal man bara putte jyttemel i! 🙂
super god opskrift! 🙂
Tak for tippet. Jeg er glad for, at dine brownies blev gode 🙂
Jeg er enig, lækker opskrift! – jeg valgte at tilføje en smule kokosmel jeg havde til overs og et par stykker mørk chokolade. Bestemt en succes! 🙂
Det lyder også lækkert med kokos, god ide!
Så behøver jeg ikke lede mere….:-) De smager fuldstændig fantastisk. Især klassikeren med vanilleis og jordbær. Så bliver det bare ikke bedre.
Jeg er glad for, at endnu en brownie-fan er tilfreds 🙂
Ej hvor godt piger 🙂 Jeg manglede bare en god opskrift på brownies – jeg har i al for lang tid lavet mislykkede .. 😀
Der er desværre mange der tror, at brownies er det samme som chokoladekage. Men disse er rigtig lækre, snaskede brownies 😉