Foråret er starten på en ny sæson med friske smage i køkkenet – lette retter og friske desserter. Her finder du mine bedste opskrifter til foråret, hvad end du har lyst til en grøn forret, en nem hverdagsret eller en forfriskende kage med citrus.
Når foråret kommer og det lune vejr og solskin begynder at kigge frem, får man ofte lyst til friskere, lettere måltider. Vi skifter de tunge vinterretter ud med grønne salater, milde supper og kager med citrus. Foråret byder på de første nye grøntsager, friske urter og saftige frugter, som giver køkkenet ny energi.
Her på bloggen finder du alle mine yndlings opskrifter til forår. Du kan f.eks. prøve nogle lette retter som saftige fiskefrikadeller, en cremet grøn suppe eller poke bowls med laks. Madlavningen behøver ikke være kompliceret – det vigtigste er at bruge sæsonens råvarer og nyde processen.
Til det søde køkken passer en vidunderlig citrontærte med marengs, bananis med nødder og chokolade eller friskbagte blåbær scones.
🌱 Asparges og ærter
🌿 Friske krydderurter, f.eks. purløg og mynte
🍋 Citron og lime
🥬 Spinat, salat og forårsløg
🧀 Friske oste som ricotta og hytteost
🥚 Æg, f.eks. i tærter, salater og bagværk
🍞 Lyst bagværk, småkager og lagkagebunde
🍰 Luftige kager og friske desserter
