Hurtige og nemme brownies – et sikkert hit!
Disse fantastiske brownies er et kæmpe hit hos både store og små. Brownien kan spises som den er, serveres med is og bær, eller indgå i en lang række forskellige desserter.
Jeg er vokset op i Japan hvor jeg gik på international skole, blandt andet med masser af amerikanske børn. Det har efterladt mig med STOR kærlighed til amerikanske kager og cupcakes.
Mange af mine helt store kageoplevelser som barn skete til “bake sales”, hvor hver elev (nok snarere elevens mor) bagte kage, som eleven skulle sælge i en bod på skolen for at indsamle penge til en tur, et teaterstykke, eller lign. Dette var et kageorgie uden lige når amerikanske soccer moms konkurrerede om, hvem der kunne bage de bedste og flotteste cupcakes og kager! Når jeg hørte, at der skulle være bake sale tænkte jeg straks YES! BROWNIES! Jeg er nemlig fuldstændig tosset med chokoladerige, svampede, klistrede, amerikanske brownies, og disse boder bød på de absolut mest fantastiske brownies man kan forestille sig.
Jeg har gjort de amerikanske soccer moms kunsten efter og deler her min allerbedste opskrift på svampede, lækre amerikanske brownies.
Hvordan er den perfekte brownie?
I min verden er en brownie firkantet, sprød på toppen, klæbrig i midten og raspet i bunden. Dette er lige præcis hvad denne opskrift byder på. Leder du efter en svampet gennembagt chokoladekage er denne opskrift ikke til dig, men så kan du f.eks. prøve min lækre chokoladekage med appelsin eller min “klassens time” chokoladekage.
Tips til at bage mine brownies
- Browniedejen kan både røres i hånden eller på røremaskine, for eksempel en [eafl id=”24579″ name=”Kitchen Aid røremaskine” text=”Kitchen Aid”] (reklamelink).
- De tørre ingredienser skal sigtes ned i de våde for at undgå klumper.
- Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.
- Fortvivl ikke hvis browniedejen er svær at fordele i bageformen. Den skal bare klattes i, så fordeler den sig selv når den bages.
- Opskriften kan fordobles og tredobles men bør ikke firedobles. Rør i så fald hellere dejen ad flere omgange.
- Hvis opskriften skal fordobles eller tredobles skal størrelsen på formen ligeledes øges.
- Brownies er ikke velegnede som muffins.
Raspen gør en forskel
Man kan fristes til at springe trinnet med at drysse rasp i bageformen over, men lad være med det. Bunden på disse brownies afhænger af raspen og du vil ikke fortryde det.
Kan brownies fryses?
Ja, brownies er meget fryseegnet! For at fryse brownies skal du lade dem køle helt af. Jeg anbefaler derefter, at du skærer den ud i stykker inden frysning. Kom browniestykkerne i fryseposer med bagepapir imellem. Så kan du let tage det antal browniestykker ud, du skal bruge, og bagepapiret forhindrer stykkerne i at fryse sammen.
Lad browniestykkerne tø op i en frysepose på køkkenbordet.
Hvad kan man bruge brownies til?
Nyd de fantastiske brownies som de er, eller med en klat vanille is til! Den er et kæmpe hit til klassens time kage, eftermiddagskaffen, fødselsdag og meget andet.
Brownien er også fantastisk som bund i kager og desserter.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan brownien fryses?
Jeps det kan den! Læs hvordan ovenfor i indlægget.Kan man tilsætte fyld til brownien?
Ja, du kan f.eks. tilsætte M&Ms, nødder, og lignende til dejen.Hvilken ovnindstilling skal brownien bages på?
Brownien skal bages på almindelig ovn indstilling, ikke varmluft.Hvordan ved man, at brownien har fået nok i ovnen?
Lav priktesten, hvor du stikker en strikkepind eller tandstik i midten af kagen. Brownien er færdig når der kun hænger lidt dej ved.Kan jeg fordoble opskriften?
Ja, portionen kan fordobles eller tredobles, men hvis du skal lave til flere anbefaler jeg at røre dejen ad flere omgange.Hvordan skal brownien opbevares?
Den skal opbevares tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.
Flere populære kageopskrifter
Opskrift
Verdens bedste brownies
Tid i alt: 45 minutter 
Mængde: 10 personer*Ingredienser
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- 4 spsk kakao
- 1½ tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 100 g hasselnødder (valgfrit)
- Rasp (til formen)
Sådan gør du
- Smelt smørret og lad det køle af. Hak hasselnødderne groft, hvis disse skal i.100 g smør, 100 g hasselnødder
- Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål.2 æg, 3 dl sukker, 1½ dl hvedemel, 4 spsk kakao, 1½ tsk vaniljesukker, 1 knivspids salt
- Si den tørre blanding ned i æg-sukkerblandingen. Hæld det smeltede smør i og rør godt rundt.
- Smør en bageform på cirka 18x26 cm og drys rasp i - tøm resterne ud. Fordel browniedejen i bageformen (dejen behøver ikke nå helt ud til siderne, den fordeler sig selv når den bliver bagt). Drys hakkede hasselnødder over (valgfrit).Rasp
- Bag brownien ved 175 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter - pas endelig på, at den ikke får for meget! Den er færdig når en strikkepind der stikkes i kagen, stadig har lidt dej klæbende til sig.
- Lad brownien køle helt af i formen, før der skæres af den.
1.127 kommentarer
Skal den færdige kages opbevares i køleskab eller i en plasticpose i skabet? Er også i tvivl om ovnen skal være forvarmet når kagen skal ind? 😀
Hej Pernille
Kagen skal opbevares i en plastikpose på køkkenbordet.
Som udgangspunkt skal ovne altid være forvarmet inden man bager kager efter den temperatur der står anvist – det er også tilfældet her 🙂
Hvad nu vis den er klæbrig efter de 30 min
Hej Alberte
Alle ovne er forskellige, derfor skal den angivne bagetid ses som vejledende. Du kan tjekke at din kage er færdig med at stikke en strikkepind/tandstik i midten af kagen, f.eks. efter 27 minutter. Hvis der kun hænger lidt dej ved er brownien færdig.
Skal ovnen være forvamet? Sådan så temperaturen er 175 grader i ovnen, når kagen kommer ind?
Hej Pernille
Ja, ovne skal som udgangspunkt være forvarmet når der står en temperatur i en opskrift. Det er også tilfældet her – opvarm ovnen og sæt så kagen ind når ovnen er varm 🙂
Sker der noget ved at stille ovn på varmluft ?
Hej Patricia
Kagen bør bages på almindelig ovn indstilling, da den typisk ellers vil kollapse i midten, men du kender selvfølgelig selv din ovn bedst 🙂
Hejsa jeg skal lave kagen til en konfirmation. Til 70 personer. Vil gerne lave den over et par gange og før konfirmationsdagen. Kan den fryses ?? 😊
Hej!
Ja kagen kan sagtens fryses. Det er bedst at skære den ud inden du fryser den.
Hvor mange er der til ved 1 portion?
Cirka 12 stykker brownie 🙂
Skal den ikke have en smule bagepulver?
Nej der skal ikke bagepulver i brownies, da det ikke er meningen at de skal hæve ligesom en chokoladekage.
Man kan ikke skifte sider i kommentarerne… 🙂
Har samme problem. Forresten har bagt den før men ved 175 grader i 30 min. Er den helt gennembagt og alt for hård, hvad er mere realistisk at give den?
Hej,
Husker du at din ovn indstilling skal være på almindelig ovn, ikke varmluft?
Du bør stikke i kagen med en tandstik eller strikkepind, kagen er færdigbagte når der stadig hænger lidt dej ved.
Beklager, vi har lidt tekniske problemer. Får det fikset hurtigst muligt 😊
Kan det passe, at der slet ikke er noget choklade i ?
Hej Mogens
Ja, ingredienserne er som står i opskriften.
Andre læsere tilføjer nogle gange mørk chokolade, du kan se kommentarerne igennem og læse hvordan de har gjort 🙂
Kan man med fordel bage kagen dagen før den skal bruges eller er den bedst på dagen? 🙂
Jeg har bagt den før og den kan sagtens bages dagen før, men det er vigtigt at den ikke får for meget. Så er det næsten bedre at den er lidt klæg.