Den perfekte kokostopping til drømmekage
Noget af det vigtigste ved en drømmekage er naturligvis den karakteristiske kokostopping. Det er toppingen, som for alvor afgør, hvorvidt en drømmekage er et hit. Her synes jeg det er vigtigt, at toppingen ikke er alt for våd (snasket) og at der er et balanceret forhold imellem mængden af kage og mængden af topping. Det kriterie har jeg udviklet denne drømmekage opskrift ud fra!
Det sagt kan du naturligvis godt vælge at lave et tykkere lag topping. Du kan for eksempel lave halvanden portion af kokostoppingen i stedet for. Men pas på, for det kan altså godt blive meget sødt og snasket, hvis der er for meget kokostopping.
Tips til at bage drømmekage
- For at opnå en luftig og svampet drømmekage skal ingredienserne røres stille og roligt sammen. Dejen må endelig ikke overpiskes.
- Bageformen skal smøres grundigt med smør og efterfølgende børstes med et tyndt lag mel inden dejen fyldes i.
- Ovnen skal forvarmes på almindelig ovn indstilling og kagen skal bages i midten af ovnen.
- Drømmekagen skal køle helt af på en bagerist inden den skæres.
Tjek hvornår drømmekagen er færdigbagt
Hold øje med din drømmekage under bagning og tjek løbende, om den er færdigbagt. Alle ovne er forskellige, så bagetiden kan variere. Drømmekagen er færdigbagt når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind eller træspyd stukket i midten af kagen.
Bageform til drømmekage
Denne drømmekage kan enten bages i en springform på cirka Ø25 cm (som angivet i opskriften) eller i en aflang bageform på cirka 22 x 30 cm for en firkantet drømmekage. Brug altid bageforme egnet til formålet, og ikke ovnfaste fade. Bemærk at valg af form kan påvirke bagetiden, så hold altid øje med din kage under bagning og tjek løbende, om den er færdigbagt, så den ikke bliver tør.
Typiske spørgsmål til opskriften
Hvordan ved jeg om min kage er færdigbagt?
Brug priktesten: Kagen er færdig når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind eller tandstik stukket i midten af kagen. Hold øje med kagen og pas på, den ikke får for meget, så bliver den tør.Kan jeg bage drømmekagen i en firkantet bageform i stedet?
Ja, du kan bage drømmekagen i en firkantet bageform på cirka 23 x 33 cm, hvis du laver halvanden portion af opskriften. Den skal muligvis bages 5-10 minutter længere, men hold godt øje med den da bagetiden kan variere.Kan jeg lave et tykkere lag kokostopping?
Ja, du kan lave halvanden portion af kokostoppingen, hvis du ønsker et meget tykt lag. Men pas på, det kan blive meget sødt!Kan drømmekagen fryses?
Ja, drømmekagen kan sagtens fryses. Tø den op i køleskabet natten over.
Flere søde sager
Opskrift
Verdens bedste drømmekage
Tid i alt: 1 time 
Niveau: Begynder
Mængde: 12 personerIngredienser
Kage:
- 4 æg
- 300 g sukker
- 250 g mel
- 3 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 g smør
- 2 dl mælk
Kokosfyld:
- 125 g smør
- 100 g kokosmel
- 250 g brun farin
- ½ dl mælk
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn).
- Pisk æg og sukker sammen i en skål. Tilsæt mel, bagepulver og vanillesukker. Opvarm mælk og smør sammen i en gryde. Tag det af varmen når det koger og hæld blandingen op i skålen med de andre ingredienser. Rør dejen forsigtigt til den er flydende uden klumper.4 æg, 300 g sukker, 250 g mel, 3 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker, 50 g smør, 2 dl mælk
- Hæld kagedejen i en smurt og melet springform på cirka Ø25 cm. Bag kagen i ovnen i 20-25 minutter (indtil en strikkepind kan stikkes i uden dej hænger ved). Kagen skal muligvis have længere tid - det afhænger af ovnen.
- Når kagen er ved at være færdig laves fyldet. Kom alle ingredienser i en lille gryde og varm op under omrøring.125 g smør, 100 g kokosmel, 250 g brun farin, ½ dl mælk
- Fyldet fordeles på den færdigbagte kage. Stil ovnen på 225 grader og sæt kagen i ovnen i 5 minutter.
103 kommentarer
Hvor mange er opskriften til?
Har bagt den her kage rigtig mange gange og den er en sikker vinder, hver gang 😊
Jeg har bagt denne kage rigtig mange gange og den bliver super god hver gang
Du skriver at du hælder den kogende smørmælkeblanding over i den piskede æggesukkermasse ?…. er du nu sikker på det er en god ide?? Det bliver da ødelagt? Det turde jeg ikke…. har smeltet smør i mælken i mikroovnen forsigtig og blandet i da det var lunken….. vil gerne høre din kommentar til det?
Hej Tanja
Du skal bare røre imens, det sker der ingenting ved. Har bagt denne kage utallige gange 🙂
Mvh Trine
Det er rigtigt at æg koagulerer ved en temperatur på 70 grader celsius, men du skal tænke på at æggene er “bundet” af mel,sukker og andre ingredienser nå den kogende mælk kommer i. Så du får ikke klumper af kogt æg i kagen. Jeg kommer den selv i kogende, og kagen bliver fin. Den varme mælk opvarmer dejen inden den kommer i ovnen, så den begynder at bage med det samme og der bruges ikke tid på denne proces først. Nok også derfor den kun skal bage så kort tid.
den er mega dårlig
den er mega god ha’ I troede på over ha’
🙂
🙂 🙁
👍 opskrifter
🙁 🙁 🙁 :-(:-( 🙁 🙁 🙁 🙁 🙁 🙁 🙁
.
Super god opskrift og kage,så nem at tilberede og smager fantastisk.Har lavet den rigtig mange gange,og den har været lige god alle gangene,den er elsket af alle omrking mig.
det lyder + ser ud som om det er en perfekt kage hvilket jeg ved at det er for det er nemlig min egen ynglings kage og jeg elsker at bage den til mig selv + min mor+ søster 1 og 2 🙂 <3
Fantastisk kage 👍
Du hr helt ret namnam
En fantastisk kage , en hit i vores familie .
Jeg har brugt kokkospalmesuker blandet med rørsukker halv og halv af portion som står i opskriften i stedet for brun farin , det smagt fantastisk og ikke så stærk , dejligt kage mumms