Det sjoveste ved desserter er alle de farver, man kan arbejde med, både når det gælder chokolade, kagedej og glasur. De kan gøre selv de mest almindelige kager festlige og i dag vil jeg dele en virkelig festlig kage med jer, som er oplagt til fødselsdag, nytårsaften eller bare som en opgradering af ‘klassens time’ kagen.

Jeg har bagt en nem og klassisk chokoladekage i en helt almindelig bageform, og givet den gas med pynten. Kagen er designet til min 7 årige niece, og hun var super begejstret for resultatet.

Kagen er dækket af vanille smørcreme som er sprøjtet i en masse forskellige former og farver. Jeg synes også selv, at resultatet er super festligt – og helt perfekt til en lille piges fødselsdag. I dette indlæg deler jeg selvfølgelig opskriften, og også en masse tips og tricks til at pynte en kage med smørcreme.

Bag en lækker kage

Selvom en kage er nem skal den selvfølgelig stadig være virkelig lækker. Chokoladekagen i denne opskrift er himmelsk svampet og luftig. Det skyldes blandt andet, at den indeholder olie i stedet for smør, hvilket ofte er et godt valg til chokoladekage.

Chokoladekagen er god at lave i en stor portion i en bageform. Jeg har bagt min chokoladekage i en helt almindelig bageform på 23 x 33 cm. Den kan også nemt fordobles og fordeles i flere bageforme, hvis man skal lave kage til rigtig mange. En god basisopskrift at have i sin samling.

Det er vigtigt at kagen får rigtig god tid til at køle af. Hvis den er bare en lille smule varmere end stuetemperatur vil den smelte smørcremen, når den sprøjtes på. Så vær tålmodig og vent! Brug imens tiden på at planlægge pynten.

Farv smørcremen

Pynten på kagen består primært af vanilje smørcreme. Jeg har suppleret med nogle små guld chokoladekugler, og du kan sagtens tilføje krymmel, blomster eller andet sukkerpynt. Her er nogle tips til at styre farverne:

• Rør smørcremen i én stor portion, og fordel den ud i det antal skåle med den mængde, der tilsvarer de farver du vil bruge
• Brug altid pastafarve – flydende farve farver dårligere, og kræver større mængder, som kan give bismag. Desuden tilfører det væske som ændrer konsistensen
• Farv alle portionerne af smørcreme inden du går i gang, men gem eventuelt en lille portion ufarvet smørcreme som back-up
• Tilsæt kun lidt farve ad gangen, for pastafarver rigtig meget og lige pludselig stikker det af!
• Husk at smørcremen bliver en anelse mørkere, når den stivner
• Dæk skålene med plastikfilm så snart de er rørt færdige med farven, så der ikke dannes skorpe på smørcremen. Alternativt kan du komme smørcremen i sprøjteposer med tyller med det samme, hvis du har nok tyller

Tips til sprøjtearbejdet

Det er nemt og sjovt at sprøjte smørcreme, og det er kun fantasien der sætter grænser for, hvordan du kan pynte din kage. Her er nogle gode råd med på vejen.

• Smørcremens konsistens skal være stiv nok til, at den kan holde form, men blød nok til, at den let kan sprøjtes igennem en tylle uden at du skal trykke for hårdt. Mængden af hhv. flormelis og mælk styrer konsistensen.
• Lav en plan for hvilke former/mønstre du vil sprøjte inden du går i gang – enten i hovedet eller på en tegning
• Fordel elementerne så farver og mønstre fordeler sig jævnt. Det giver typisk det pæneste resultat
• Start med de store elementer, for eksempel roser, og afslut med de mindste
• Hold sprøjteposen lodret eller en smule skråt når du sprøjter
• Bliver smørcremen for blød undervejs kan du lægge den i køleskabet, til den har den rigtige konsistens igen
• Jeg synes det er rart at sætte kagen på et drejebord når jeg sprøjter, så jeg nemt kan dreje kagen undervejs (ses på billederne herunder)

Hvilke tyller skal bruges?

Der er ingen regler for, hvilke tyller kan bruges. Kast dig ud i det og prøv dig frem! Men hvis du vil lave kagen præcis som jeg har gjort på billederne kan du bruge disse tyller:

• Wilton 1M eller 2D
• Wilton 32
• Wilton 103
• Wilton 21
• Wilton 363

Festlig chokoladekage med roser

Nem og svampet chokoladekage pyntet i allerbedste stil med masser af lækker vaniljesmørcreme. Smørcremen er sprøjtet i mange farver og former og dækker hele kagen.

5 fra 2 stemmer

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Tid: 3 timer

Cook ModePrevent your screen from going dark

Ingredienser

Chokoladekage:

• 200 g mel
• 100 g kakao
• 1 1/2 tsk vaniljesukker
• 1 tsk natron
• 1/4 tsk salt
• 1 1/2 dl vegetabilsk olie
• 350 g sukker
• 3 æg
• 2 1/2 dl kærnemælk*

Vanilje smørcreme:

• 350 g smør evt. usaltet (stuetemperatur)
• 450 g flormelis
• 1 tsk vaniljeessens
• 2-3 spsk piskefløde

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

Chokoladekage:

• Smør en bageform på cirka 23 x 33 cm.
• Rør mel, kakao, vaniljesukker, natron og salt sammen i en stor skål.
• Pisk olie, sukker og æg sammen i en anden skål med et piskeris. Tilsæt mælken og rør det sammen.
• Hæld den våde blanding over i melblandingen lidt ad gangen under stille og rolig omrøring med en grydeske eller dejskraber. Rør til det hele har samlet sig til en ensartet dej, men lad være med at overpiske.
• Bag chokoladekagen ved 180 grader (alm. ovn) i 28-30 minutter. Kagen er færdigbagt når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind der stikkes i midten af kagen.
• Lad kagen køle helt af i formen på en bagerist.

Vanilje smørcreme:

• Kom smørret i en skål, evt. skålen på en røremaskine, og pisk den luftig med elpisker eller røremaskine ved middel hastighed i cirka 5 minutter.
• Tilsæt flormelis og vaniljeessens og rør det i. Tilsæt så piskefløde lidt af gangen indtil du opnår en passende konsistens**.
• Fordel smørcremen i et antal skåle, der tilsvarer de farver du vil bruge. Farv smørcremen med pastafarver (tilsæt kun lidt ad gangen, de farver kraftigt!). Dæk skålene med plastikfilm når du er færdig, så der ikke dannes skorpe.
• Kom smørcremen i sprøjteposer med tyller og sprøjt smørcremen på kagen i forskellige former og farver. Pynt evt. med krymmel og andet sukkerpynt.

Noter

*Kærnemælk kan erstattes med 2 spsk citronsaft der røres ud i almindelig mælk, som trækker i 10 minutter.

**Tilsæt mere flormelis for hårdere smørcreme, tilsæt mere piskefløde for blødere smørcreme. Smørcremen skal kunne holde form men være blød nok til, at kunne sprøjtes igennem en tylle uden at presse for hårdt.

Den færdigpyntede kage bør opbevares tildækket med plastikfilm og køligt, men ikke i køleskabet medmindre den skal holde natten over. I så fald tag kagen ud af køleskabet i god tid, så smørcremen bliver stuetemperatur.

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!