Det er sjovt og hyggeligt at lave sin egen fyldt chokolade – og langt billigere! Det bedste er, at man helt selv bestemmer, hvilket fyld man vil fylde i dem og hvordan de skal dekoreres, så man får unikke spændende chokolader. Hjemmelavet fyldt chokolade er også en oplagt måde at forkæle sine gæster, familie eller venner, og det føles lidt ekstra imponerende, når man selv har lavet dem.
Fyldt chokolade med den bedste smag
En af de helt store fordele ved at lave fyldt chokolade selv er, at man selv styrer kvaliteten af råvarene. Hvad angår chokolade får man, hvad man betaler for. Ved at bruge chokolade af høj kvalitet og gode råvarer kan man få de bedste smagsoplevelser i sin fyldt chokolade.
Man kan farve og dekorere chokoladerne
Man kan farve sine chokoladeforme, så man får flotte, blanke farvede chokolader. Her er det kun kreativiteten, der sætter grænser for mønstre og motiver. Læs min guide til at farve chokolade for inspiration!
Det vigtigste er tempereringen
Det vigtigste, når man laver fyldt chokolade, er at temperere chokoladen korrekt. Det er nøglen til den blanke overflade, det gode knæk og den perfekte konsistens. Når chokoladen er tempereret rigtigt, smager hjemmelavet fyldt chokolade helt fantastisk og ser professionel ud, også selvom man ikke har prøvet det mange gange før.
Det kan virke intimiderende af temperere chokoalde, hvis man ikke har prøvet det før, men det er faktisk nemt så længe man følger en rigtig metode. Læs min guide til at temperere chokoalde for begyndere, hvis du har brug for hjælp.
Nedenfor finder du en masse opskrifter på lækker fyldt chokolade, som jeg håber vil inspirere dig til at kaste dig ud i, at lave hjemmelavet fyldt chokolade!
Hvid chokolade med passionsfrugt og knasende marcipan
Fyldt hvid chokolade med passionsfrugt curd og marcipan med mandelkrokant. Himmelske chokolader med mandelknas og smagen af sommer.
Se opskriften
Chokoladegaver med ruby ganache
Mørk chokoladeskaller med gavebånd af lys chokolader. De fine små gaver er fyldt med syrlig ruby ganache.
Se opskriften
Guld chokolader med knasende ganache
Guld glimtende chokoladeskaller af Callebaut Gold, fyldt med en knasende mælkechokolade ganache med mandelkrokant.
Se opskriften
Fyldt chokolade med brombær ganache
Fine og festlige guldpyntede chokolader med marcipan og brombærganache fyld. En perfekt kombination af sødt, syrligt og bittert.
Se opskriften
Ingefærmarcipan med mørk chokolade
En himmelsk kombination af syltet ingefær, marcipan og mørk chokolade. Det perfekte stykke konfekt til julen.
Se opskriften
Fyldt chokolade med karamel ganache
Nemme og lækre fyldte chokolader af mælkechokolade skaller fyldt med en fantastisk Callebaut Gold ganache.
Se opskriften
Pistacie- og lime trøfler
Lækre små stykker konfekt med lime marcipan, pistacienødder og hvid chokolade. Den perfekte blanding af syrlig og sød i én mundfuld.
Se opskriften
Fyldt chokolade med marcipan, nougat og krokant
Disse lækre stykker fyldt chokolade passer perfekt til julekonfekten. Fyldet er marcipan, nougat og hjemmelavet mandelkrokant som giver skøn knas.
Se opskriften
Fyldt chokolade med marcipan og hasselnødder
Smukke fyldte chokolader af mørk chokolade fyldt med marcipan og hasselnødder. Et klassisk og lækkert stykke konfekt.
Se opskriften
Fyldte chokolader med karamel
Fyldt chokolade med cremet dulche de leche, en karamel lavet på sødet kondenseret mælk. Nemme fyldte chokolader med karamel som er hurtige at lave og perfekte til jul.
Se opskriften Jeg håber, at du her finder masser af inspiration og spændende idéer til din næste portion fyldt chokolade. Der ligger mange flere opskrifter og teknikker at dykke ned i inde i min bog Chokoladehåndbogen, hvis du vil udforske endnu mere. Og har du brug for hjælp til at temperere chokolade, farve chokolade eller forstå processen fra A til Z, kan du læse mine store guides, hvor alt er forklaret trin for trin. God fornøjelse og rigtig god chokoladeproduktion!
