Vi har altid gjort meget ud af at fejre påsken i min familie, også selvom nogle af familiemedlemmerne måske var ude at rejse eller lignende, så har vi altid taget revanche senere. Men i år bliver en atypisk påske for de fleste, også for os. Vi gør en indsats for at holde afstand og det betyder altså også, at vi ikke holder påskefrokost eller ser familien i år. Det er ret trist og ærlig talt meget kedeligt, men det er det rigtige at gøre så derfor er det bare sådan.

MEN lidt skal påsken altså fejres, også selvom vi kun er min mand, baby og jeg. Vi har heldigvis vejret med os, som hjælper på humøret, og vi nyder solstrålerne ude på altanen og på vores daglige gåtur. Og vi skal også have noget god chokolade i påsken. Min mand elsker alt syrligt så han får lov til at nyde disse lækre pistacie- og lime trøfler med hvid chokolade i år.

Denne marcipankonfekt er rigtig nem at lave og smager vanvittigt godt. Det syrlige lime og det søde marcipan og hvide chokolade komplimenterer hinanden rigtig godt, og pistacien giver god knas.

Sådan laver du lækre trøfler

Når man skal lave konfekt er det vigtigt at bruge nogle råvarer af god kvalitet, for det gør en verden til forskel for smagen. Vi er rigtig glade for Callebauts chokolade og deres hvide chokolade (reklamelink) er himmelsk!

Det er også vigtigt, at man tempererer chokoladen. Dvs. chokoladen skal have den rigtige temperatur når man arbejder med den, ellers bliver den mat og sej. Hvid chokolade kan især være lidt drilsk at arbejde med, så det anbefales at bruge et sukkertermometer til at ramme den perfekte sluttemperatur. Vi har lavet en udførlig guide til at temperere chokolade, som vi anbefaler at man læser hvis man ikke har prøvet det før.

Pistacie- og lime trøfler

Lækre små stykker konfekt med lime marcipan, pistacienødder og hvid chokolade. Den perfekte blanding af syrlig og sød i én mundfuld.

Ingen bedømmelser endnu

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Tid: 1 time

Mængde: 10 stk

Anbefalet udstyr (reklamelinks)

Sukkertermometer

Blomsterberg dyppegafler

Dyppegafler og rist

Ingredienser

• 100 g marcipan
• 2 spsk friskpresset limesaft (cirka)
• 20 stk hele usaltede pistacienødder (cirka)
• 150 g god hvid chokolade
• Hakkede usaltede pistacienødder til pynt (valgfrit)

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

• Ælt marcipanen sammen med den friskpressede limesaft, til det er jævnt fordelt i marcipanen. Marcipanen vil blive en anelse klistret af saften. Smag til og tilsæt evt. lidt mere limesaft men bemærk at smagen bliver kraftigere når marcipanen trækker.
• Del marcipanen i 10 lige store stykker og tril hvert stykke til en rund kugle. Lav en fordybning i midten af hver kugle og pres 2 hele usaltede pistacienødder ind i midten. Saml marcipanen omkring pistacienødderne og tril kuglen helt rund igen, så pistacienødderne ender i midten af kuglen.
• Smelt og temperer den hvide chokolade. Følg evt. vores guide til temperering af chokolade.
• Sæt en marcipankugle på en dyppegaffel og hæld hvid chokolade over. Bank den overskydende chokolade af, så du får et tyndt lag hvid chokolade uden på marcipankuglen. Stil forsigtigt kuglen på en bagerist og pynt evt. med hakket pistacie. Lad chokoladen stivne helt.

Noter

Opbevar chokoladen tildækket et køligt og mørkt sted, men ikke i køleskabet da det er for koldt.

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!