Når dagene bliver kortere og bladene skifter farve, får vi lyst til at trække indenfor og finde varmen i køkkenet. Efteråret er højsæson for comfort food og bagelyst – og her har jeg samlet mine bedste efterårsopskrifter, fulde af smag, krydderier og sæsonens skønne råvarer.
Efteråret byder på masser af madglæde. Når luften bliver køligere og regnen trommer på ruden, får vi automatisk mere lyst til varm mad, krydderier og hyggelige timer i køkkenet. Det er sæsonen for simreretter, cremede supper, hjemmebag og krydrede kager – alt det, der giver hygge og varme!
Her på bloggen finder du mine yndlings opskrifter til efteråret. Prøv f.eks. en dampende cremet jordskokkesuppe eller en gylden hokkaido græskarsuppe – perfekt til en kold hverdagsaften.
I weekenderne kan du bage den højtelskede amerikansk apple pie med sprød skorpe og krydret æblefyld. Kagebordet får også en efterårsløft med squashkage med cream cheese frosting, gulerodskage med varme krydderier eller hurtige kanelmuffins, der dufter skønt i hele huset.
Efteråret inviterer til langsom mad, hvor man tager sig tid til at lave noget fra bunden, og samtidig nyder stemningen, duften og resultatet. Uanset om du er til det salte eller det søde, kan du finde gode efterårs opskrifter her, der matcher sæsonens behov for varme, smag og hygge.
🍎 Æble
🎃 Græskar
🥕 Rodfrugter
🍐 Pærer
🌰 Nødder
🧈 Brunet smør
🍂 Varme krydderier, f.eks. kanel, kardemomme, ingefær, muskatnød, nelliker
🍫 Mørk chokolade
🍁 Ahornsirup og brun farin
🍄 Svampe
🌿 Salvie, rosmarin og timian
🧄 Hvidløg og løg
🍞 Grove boller og bagværk
