Fyldt chokolade med den bedste smag

En af de helt store fordele ved at lave fyldt chokolade selv er, at man selv styrer kvaliteten af råvarene. Hvad angår chokolade får man, hvad man betaler for. Ved at bruge chokolade af høj kvalitet og gode råvarer kan man få de bedste smagsoplevelser i sin fyldt chokolade.

Man kan farve og dekorere chokoladerne

Man kan farve sine chokoladeforme, så man får flotte, blanke farvede chokolader. Her er det kun kreativiteten, der sætter grænser for mønstre og motiver. Læs min guide til at farve chokolade for inspiration!

Det vigtigste er tempereringen

Det vigtigste, når man laver fyldt chokolade, er at temperere chokoladen korrekt. Det er nøglen til den blanke overflade, det gode knæk og den perfekte konsistens. Når chokoladen er tempereret rigtigt, smager hjemmelavet fyldt chokolade helt fantastisk og ser professionel ud, også selvom man ikke har prøvet det mange gange før.

Det kan virke intimiderende af temperere chokoalde, hvis man ikke har prøvet det før, men det er faktisk nemt så længe man følger en rigtig metode. Læs min guide til at temperere chokoalde for begyndere, hvis du har brug for hjælp.

Nedenfor finder du en masse opskrifter på lækker fyldt chokolade, som jeg håber vil inspirere dig til at kaste dig ud i, at lave hjemmelavet fyldt chokolade!

Hvid chokolade med passionsfrugt og knasende marcipan

Fyldt hvid chokolade med passionsfrugt curd og marcipan med mandelkrokant. Himmelske chokolader med mandelknas og smagen af sommer.

Se opskriften

Chokoladegaver med ruby ganache

Mørk chokoladeskaller med gavebånd af lys chokolader. De fine små gaver er fyldt med syrlig ruby ganache.

Se opskriften

Guld chokolader med knasende ganache

Guld glimtende chokoladeskaller af Callebaut Gold, fyldt med en knasende mælkechokolade ganache med mandelkrokant.

Se opskriften

Fyldt chokolade med brombær ganache

Fine og festlige guldpyntede chokolader med marcipan og brombærganache fyld. En perfekt kombination af sødt, syrligt og bittert.

Se opskriften

Ingefærmarcipan med mørk chokolade

En himmelsk kombination af syltet ingefær, marcipan og mørk chokolade. Det perfekte stykke konfekt til julen.

Se opskriften

Fyldt chokolade med karamel ganache

Nemme og lækre fyldte chokolader af mælkechokolade skaller fyldt med en fantastisk Callebaut Gold ganache.

Se opskriften

Pistacie- og lime trøfler

Lækre små stykker konfekt med lime marcipan, pistacienødder og hvid chokolade. Den perfekte blanding af syrlig og sød i én mundfuld.

Se opskriften

Fyldt chokolade med marcipan, nougat og krokant

Disse lækre stykker fyldt chokolade passer perfekt til julekonfekten. Fyldet er marcipan, nougat og hjemmelavet mandelkrokant som giver skøn knas.

Se opskriften

Fyldt chokolade med marcipan og hasselnødder

Smukke fyldte chokolader af mørk chokolade fyldt med marcipan og hasselnødder. Et klassisk og lækkert stykke konfekt.

Se opskriften

Fyldt hvid chokolade med passionsfrugtganache

Se opskriften

Nytårschokolader med marcipan

Se opskriften

Hvid chokolade med champagne ganache

Se opskriften

Marcipan konfekt med daim

Se opskriften

Fyldte chokolader med karamel

Fyldt chokolade med cremet dulche de leche, en karamel lavet på sødet kondenseret mælk. Nemme fyldte chokolader med karamel som er hurtige at lave og perfekte til jul.

Se opskriften

Trøfler med hvid chokolade og citron

Se opskriften

Jeg håber, at du her finder masser af inspiration og spændende idéer til din næste portion fyldt chokolade. Der ligger mange flere opskrifter og teknikker at dykke ned i inde i min bog Chokoladehåndbogen, hvis du vil udforske endnu mere. Og har du brug for hjælp til at temperere chokolade, farve chokolade eller forstå processen fra A til Z, kan du læse mine store guides, hvor alt er forklaret trin for trin. God fornøjelse og rigtig god chokoladeproduktion!