Tips til perfekte chokolade cupcakes

Jeg er ikke kæmpe chokoladekagefan, believe it or not. Okay, jeg siger da ikke nej til et stykke chokoladekage, men fik jeg valget ville vanille vinde hver gang. Jeg har dog store chokoladefans i familien (hej Far) og indimellem får jeg da også en lille craving – og så må jeg jo til det. Og jeg har da bagt mange gode chokoladekager gennem årene. Her må jeg lige nævne mine populære brownies og chokoladekage med appelsin.

• Man får det mest luftige resultat ved at røre dejen på en røremaskine.
• Fyld formene trekvart op for at få en almindelig højde cupcake, som der kan sprøjtes glasur på.
• Fyld formene helt op hvis du vil lave muffins uden glasur, for en kuppeltop.

Glasur til chokolade cupcakes

Chokolade cupcakesene kan selvfølgelig spises som de er, men de bliver kun bedre hvis man sprøjter en god glasur på. Jeg brugte vores chokolade buttercream frosting som er en lidt tung frosting som smager fuldstændig fantastisk hvis den laves med en god chokolade. Ønsker man en lidt lettere glasur kan man bruge chokolade cream cheese frosting. Jeg dryssede frysetørrede hindbær på, som gav cupcakesene prikken over i’et!

Hvis man bruger en tung glasur som jeg gjorde er det rigeligt med en mindre mængde glasur midt på cupcaken, men det kommer selvfølgelig an på hvor vild man er med glasur og sukker.

Opskrift

Svampede chokolade cupcakes med chokolade smørcreme

50 stemmer

Vidunderligt luftige og svampede chokolade cupcakes med en silkeblød chokolade smørcreme som prikken over i'et. Den her går ud til alle chokoladeelskerne derude.

Tid i alt: 1 time t 15 minutter min

Niveau: Middel

Mængde: 18 stk

Udskriv Pin GemGemt!

Udstyr

• Muffinsforme
• Muffinspande

Ingredienser

1x2x3x

• 4 dl mel
• 1 ½ dl kakao
• 3 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 1 ½ dl brun farin
• 1 ½ dl sukker
• 170 g smør (blødt)
• 3 ½ dl mælk
• 1 ½ tsk vaniljeessens *
• 2 æg

Chokolade smørcreme:

• 1 portion af min chokolade smørcreme opskrift

Pynt:

• Frysetørrede hindbær

Jeg er i køkkenet,hold skærmen tændt.

Sådan gør du

• Sigt mel, kakao, bagepulver og salt sammen i en stor skål for at undgå klumper, evt. i skålen på en røremaskine.
  4 dl mel, 1 1/2 dl kakao, 3 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt
• Tilsæt brun farin, sukker, blødt smør, mælk, vaniljeessens/vaniljesukker og æg, og rør dejen på mellem hastighed på røremaskinen i cirka 3 minutter.
  1 1/2 dl brun farin, 1 1/2 dl sukker, 170 g smør, 3 1/2 dl mælk, 1 1/2 tsk vaniljeessens, 2 æg
• Fordel dejen i muffinsforme i en muffinspande. De skal fyldes trekvart op for en cupcake med plads til at sprøjte glasur på.
• Bag chokolade cupcakesene ved 180 grader (almindelig ovn) i 15-18 minutter. De er færdige når der ikke hænger dej ved en strikkepind, der stikkes ind i midten af cupcaken. Lad cupcakesene køle helt af på en bagerist.
• Rør imens chokolade smørcremen efter anvisning i opskriften. Kom chokolade smørcremen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt glasur på halvdelen af cupcakesene. Dekorér med frysetørrede hindbær inden glasuren stivner.
  1 portion af min chokolade smørcreme opskrift, Frysetørrede hindbær

Noter

*1 1/2 tsk vaniljeessens kan evt. erstattes med 1 tsk vaniljesukker

Opbevaring: Opbevar cupcakesene i en lufttæt beholder på køkkenbordet eller i køleskabet hvis de først skal spises dagen efter eller hvis der er meget varmt i køkkenet. I så fald, tag dem ud af køleskabet en halv time før servering.

Frysning: Disse cupcakes kan fryses med eller uden glasur i op til 2 måneder. De skal tø op i køleskabet. 

BEDØM OPSKRIFTEN

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!

• Total31.6K
•  2.4K
•  23.4K
•  5.7K