Hvad er cream cheese frosting?
Jeg er vokset op i Japan, hvor jeg gik på en amerikansk skole. Her fik jeg rigtig mange kager og cupcakes med klassisk amerikansk smørcreme på. Jeg synes stadig det kan være rigtig lækkert med en god vanilje smørcreme eller chokolade smørcreme, men det kan altså også godt være lidt af et sukkerchok! Derfor vælger jeg ofte at bruge en mere let og luftig cream cheese frosting i stedet for den klassiske smørcreme.
Cream cheese frosting er en form for glasur, som kan bruges til at fylde i eller på kager og cupcakes. Den kan smøres og sprøjtes ligesom smørcreme, men er mindre sød og mere syrlig i smagen. Den er f.eks. virkelig lækker på gulerodskage, cookies eller chokoladekage. Den er dog ikke lige så stabil som smørcreme og er derfor ikke velegnet til at smøre kager op med. Den holder heller ikke formen godt på meget varme sommerdage.
Varianter af cream cheese frosting
Vanilje cream cheese frosting er den klassiske smag, men cream cheese frosting kan laves i mange forskellige smagsvarianter. Se for eksempel min Nutella cream cheese frosting og hindbær cream cheese frosting. Den opskrift jeg vil dele med jer i dag er en chokolade cream cheese frosting, som jeg elsker at fylde i eller sprøjte ovenpå chokoladekager- og cupcakes. Den har den mest fantastiske dybe smag af chokolade med en silkeblød konsistens, som nærmest smelter på tungen.
Flere gode glasuropskrifter
Opskrift
Chokolade cream cheese glasur
Niveau: Begynder
Mængde: 1 portion (se noter)Ingredienser
- 115 g smør
- 230 g flødeost (f.eks. Philadelphia)
- 1 tsk vaniljeessens*
- 60 g kakao
- 380 g sigtet flormelis
- 1-4 spsk mælk
Sådan gør du
- Tag smørret ud af køleskabet cirka 10 minutter før du skal røre glasuren.115 g smør
- Kom det halvkolde smør i en røremaskine og rør rundt et øjeblik. Alternativt kan du bruge en røreskål og en elpisker. Tilsæt køleskabskold smøreost og rør sammen med smørret i ca. 30 sekunder. Tilsæt vanilje, kakao og flormelis og rør rundt ved lav hastighed til det er blandet godt sammen. Øg til middel hastighed indtil det bliver en anelse lysere og mere luftigt.230 g flødeost, 1 tsk vaniljeessens*, 60 g kakao, 380 g sigtet flormelis
- Tilsæt mælken langsomt og rør indtil du får den ønskede konsistens. Glasuren skal kunne holde formen når den sprøjtes, men må heller ikke være for stiv, da det så er svært at sprøjte ud.1-4 spsk mælk
Noter
Tips til at lave chokolade cream cheese frosting
- Smørcremens tekstur er afhængig af temperatur, da den hovedsageligt består af smør og smøreost. Det betyder, at hvis der er meget varmt i lokalet vil den blive meget blød og kan eventuelt smelte. Det er derfor vigtigt at smørret ikke er for blødt når man pisker smørcremen, og at smøreosten tages direkte fra køleskabet.
- Det er en fordel at røre denne type frosting på en røremaskine for den luftigste konsistens, men man kan også bruge en elpisker.
- Juster mængden af mælk for at opnå den ønskede konsistens, altefter om smørcremen skal sprøjtes eller smørres ud. Bliver din smørcreme for blød kan du altid tilsætte lidt mere flormelis.
7 kommentarer
Vi har brugt denne opskrift til næsten alle kager de sidste par år fordi MUMS!!!
Men kan man mon på én eller anden måde inkorporere Toms Skildpadder i? 🙈
Hej Sif
Dejligt du er glad for opskriften! Jeg kan ikke lige lure hvordan du vil putte skildpadder i. Måske hakke dem og drysse på som krymmel?
KH Trine
Hvordan og længe kan frostingen holde i køleskabet?
Hej Ida
Den skal i en lufttæt boks eller sprøjtepose og så kan den holde sig i op til 2 dage.
Hvor mange cupcakes er der til i en portion?
Fin frosting til min chokoladekage i en rund form.Chokoadekagen er med olie i stedet for smør!
Frostingen nlir dejlig cremet med flødeost i.Jeg puttede ikke helt så meget cacao som du skriver….ka godt li at det ikke lt sammen er så chokoladet….
Mvh Pia
Wooow hvor er den CHOKOLADE CREAM CHEESE FROSTING og utrolig lækker. Det bliver ikke sidste gang jeg laver den!!