Kagecreme bruges i et hav af desserter, fra vandbakkelser til pandekager til tærter, som jeg er helt tosset med. Min mor har altid lavet kager, brød og desserter fra bunden – ikke noget med pulverkager eller franskbrød fra bageren – så derfor skal kagecremen selvfølgelig også være hjemmelavet.
Det tager virkelig ingen tid at lave og smager så meget bedre end færdigprodukterne. Ved at lave det selv kan du også selv dosere mængden af vanille, der kan variere fra dessert til dessert.
Ingredienserne røres sammen i en gryde og koger op. Når cremen begynder at boble får den en tyk konsistens.
Skal du bruge cremen i en dessert kan den laves i forvejen og opbevares i køleskabet med film over, så overfladen ikke størkner.
Kagecreme opskrift
Ingredienser
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 3 spsk sukker
- 3 tsk mel
- 4 dl mælk
- 1 tsk vanillesukker
Sådan gør du
- Pisk æggeblommerne og ægget med sukker og mel i en lille gryde. Opvarm blandingen ved middelhøj varme og tilsæt mælk lidt efter lidt mens du rører rundt.
- Når blandingen koger piskes hurtigt indtil blandingen har en tyk konsistens og cremen fjernes fra varmen med det samme. Rør vanillesukker i cremen.
- Opbevar cremen på køl med plastikfilm helt nede på cremen, så der ikke dannes skorpe.
Dette indlæg indeholder affiliate links.
Kommentarer (20)
Har forsøgt to gange nu, den skilder og bliver grynet hver gang.
Følger opskriften.
Nogle ideer til hvad der kan være galt?
Hej Allan
Det lyder mystisk. Jeg har lavet denne kagecreme utallige gange og min mor har lavet den i 50 år og den er aldrig skilt, haha.
Det er vigtigt at cremen koger langsomt op ved lav til middelhøj varme og derefter kun koger i kort tid inden mælken tilsættes. Skilder den lige når du tilsætter mælken? Det tyder på at cremen er for varm, altså har kogt for længe.
Kan man bruge havremælk, da jeg skal lave kage til en der ikke tåler alm mælk eller mandelmælk 🤔
Hej Tanja
Jeg har aldrig prøvet med havremælk. Hvis jeg skal lave den mælkefri (til mig selv da jeg heller ikke tåler mælk) laver jeg den enten med soyamælk og tilsætter lidt ekstra vanillesukker eller laver den med soyamælk med vanille. Jeg synes førstnævnte smager bedst.
Kan man bruge havremælk, da jeg skal lave kage til en der ikke tåler alm mælk eller mandelmælk 🤔
Hej Tanja
Jeg har aldrig prøvet med havremælk. Hvis jeg skal lave den mælkefri (til mig selv da jeg heller ikke tåler mælk) laver jeg den enten med soyamælk og tilsætter lidt ekstra vanillesukker eller laver den med soyamælk med vanille. Jeg synes førstnævnte smager bedst.
Hejsa 🙂
Kan jeg lave cremen nu og så først bruge den imorgen aften så længe filmen er helt nede ved cremen?
På forhånd tak!
Ja det kan du sagtens 🙂
Dejligt med et hurtigt svar 🙂
har lige lavet cremen. Skal den køle lidt af før filmen kommer på eller er det lige meget?
Nej filmen skal bare på med det samme. Hvis den først køler af danner den nemlig lidt skind 🙂
Hvis man drysser lidt, ganske tyndt lag af sukker oven på den varme creme så danner den ikke skind. Lærte det trick af min mand for mange år siden. Jeg gør det også altid når der laves budding, frugt grød mm.
I øvrigt en rigtig lækker creme selv om jeg desværre ikke kogte den længe nok så den blev for tynd, men nu har jeg så lært af det😊
Super god creme, lækker smag.
Jeg vil bare høre om man kan gøre den lidt tykkere i konsistensen og hvordan gør man så det??
Den løb ud og blev ret “smattet” da jeg brugte den til en jordbærkage. Men smagen er så god, så vil gerne bruge den igen, hvis man kan gøre den tykkere i konsistensen.
Hej Trine
Det lyder ikke som om du har kogt kagecremen længe nok, hvis den ligefrem løber – når kagecremen koger skal du lade den boble indtil den tykner under omrøring. Jo længere du lader den koge, jo tykkere bliver cremen.
Tusind tak for svar. Det vil jeg prøve næste gang. 👍🏻😁
Hvad har man gjort forkert hvis det er blevet rent skum?
God nem creme. Køber aldrig pose kagecreme mere 😉
Hvad er forskellen på at bruge mel eller maizena?
Hej Berit,
Man kan også lave kagecreme med maizena men jeg ved ikke om mængden er den samme. Jeg laver det altid med mel.
super nice man
Værsgo