Go Back
–+ servings
Svampede chokolade cupcakes opskrift fra Bageglad

Svampede chokolade cupcakes med chokolade smørcreme

Niveau: Middel
Samlet tid: 1 time 15 minutter
Servings: 18 stk
Vidunderligt luftige og svampede chokolade cupcakes med en silkeblød chokolade smørcreme som prikken over i'et. Den her går ud til alle chokoladeelskerne derude.
Udskriv

Equipment

  • Muffinsforme
  • Muffinspande

Ingredienser

  • 4 dl mel
  • 1 ½ dl kakao
  • 3 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 1 ½ dl brun farin
  • 1 ½ dl sukker
  • 170 g smør (blødt)
  • 3 ½ dl mælk
  • 1 ½ tsk vaniljeessens *
  • 2 æg

Chokolade smørcreme:

Pynt:

  • Frysetørrede hindbær

Sådan gør du

  • Sigt mel, kakao, bagepulver og salt sammen i en stor skål for at undgå klumper, evt. i skålen på en røremaskine.
    4 dl mel, 1 1/2 dl kakao, 3 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt
  • Tilsæt brun farin, sukker, blødt smør, mælk, vaniljeessens/vaniljesukker og æg, og rør dejen på mellem hastighed på røremaskinen i cirka 3 minutter.
    1 1/2 dl brun farin, 1 1/2 dl sukker, 170 g smør, 3 1/2 dl mælk, 1 1/2 tsk vaniljeessens, 2 æg
  • Fordel dejen i muffinsforme i en muffinspande. De skal fyldes trekvart op for en cupcake med plads til at sprøjte glasur på.
  • Bag chokolade cupcakesene ved 180 grader (almindelig ovn) i 15-18 minutter. De er færdige når der ikke hænger dej ved en strikkepind, der stikkes ind i midten af cupcaken. Lad cupcakesene køle helt af på en bagerist.
  • Rør imens chokolade smørcremen efter anvisning i opskriften. Kom chokolade smørcremen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt glasur på halvdelen af cupcakesene. Dekorér med frysetørrede hindbær inden glasuren stivner.
    1 portion af min chokolade smørcreme opskrift, Frysetørrede hindbær

Noter

*1 1/2 tsk vaniljeessens kan evt. erstattes med 1 tsk vaniljesukker
Opbevaring: Opbevar cupcakesene i en lufttæt beholder på køkkenbordet eller i køleskabet hvis de først skal spises dagen efter eller hvis der er meget varmt i køkkenet. I så fald, tag dem ud af køleskabet en halv time før servering.
Frysning: Disse cupcakes kan fryses med eller uden glasur i op til 2 måneder. De skal tø op i køleskabet.