Vinter er tid til simremad, varme supper, hjemmebag og søde kager, der spreder duften af hygge i hele huset frem mod jul. Efter julen, som byder på masser af tung julemad, foretrækker mange at spise lette retter. Her finder du mine bedste opskrifter til vintermånederne – både det tungere og det lette – som giver varme, næring og stemning i den kolde tid.
Her fokuserer jeg på vinter opskrifter, så klik her for at se mine juleopskrifter.
Vinter og koldt vejr betyder for mig varm og nærende mad: simrende gryderetter, velduftende bagværk og masser af varme supper. Når kulden bider udenfor, rykker vi tættere sammen indendørs – og det giver tid og lyst til at lave mad fra bunden, fuld af smag!
Her på bloggen finder du masser af vinter opskrifter, der passer perfekt til det kolde vejr. Prøv f.eks. min cremet kartoffel-porresuppe eller min yndlings minestronesuppe. Til de langsomme weekender er der simreretter med rodfrugter, bagte grøntsager og rustikke ovnretter, der luner både maven og humøret.
Vinterens søde køkken byder også på hjemmebagte boller, krydrede skærekager og varme desserter – måske en lun chokoladekage med appelsin eller svampet kanelkage. Det er sæsonen for mørk chokolade, citrusfrugter, nødder og varme krydderier.
Vinteren inviterer til at sætte tempoet lidt ned og nyde de små stunder – og det starter ofte i køkkenet. Uanset om du er til det søde eller det salte, kan du finde opskrifter til vinter her, der bringer varme og stemning ind i den kolde tid.
🥔 Kartofler og rodfrugter
🍊 Citrusfrugter, f.eks. appelsin, klementin
🍫 Mørk chokolade
🌰 Nødder og mandler
🍞 Hvedemel til boller og brød
🍯 Honning og brun farin
🍂 Vinterkrydderier, f.eks. kanel, nelliker, kardemomme, ingefær
🧄 Løg og hvidløg
🫘 Linser og bælgfrugter
🧈 Smør og fløde til både mad og bagværk
