Mange har en kage eller dessert, de altid vender tilbage til. Ofte en som er hurtig og nem, og som man ved aldrig slår fejl. For mig er det denne kanelkage. Den er så hurtig at lave, at man efter kun en time kan tage en duftende kanelkage ud af ovnen. Kanelkagen er dejlig svampet og let, hvilket gør at man nemt kan spise flere stykker. Det der gør kanelkagen ekstra god er laget med kaneldrys på toppen, som giver en krakeleret og let knasende overflade.

Tips til at bage kanelkage

• Sørg for at piske æg og smør meget luftigt – brug gerne elpisker eller røremaskine.
• Sigt de tørre ingredienser over i de våde for det bedste luftige resultat.
• Hold godt øje med kagen under bagning. Alle ovne er forskellige, så brug tiden som udgangspunkt og tjek løbende kanelkagen.

Tjek om kanelkagen er færdigbagt

Stik en strikkepind eller træspyd i midten af kagen. Kagen er færdigbagt når der ikke hænger dej ved. Tag straks kagen ud og stil den på en bagerist til afkøling.

Valg af bageform

Kanelkagen kan både bages i en rund springform eller i en firkantet bageform. Den kan endda også bages som kanelmuffins.

Det er vigtigt at bruge en bageform, som er beregnet til formålet, og ikke alternativer som for eksempel et ovnfast fad. Det vil ikke give den samme gode afbagning, som man får ved at bruge en bageform.

Dit valg af bageform kan have indflydelse på bagetiden, så brug bagetiden som et udgangspunkt og hold øje med kagen under bagning for at sikre, at du får en svampet luftig kanelkage.

Opbevaring og frysning af kanelkage

Denne kanelkage er dejlig svampet og holder sig god i flere dage. Den bør opbevares godt tildækket med plastikfilm på køkkenbordet.

Kanelkagen er også velegnet til frysning. Skær kagen i stykker eller frys den hel. Vigtigst er at dække den i flere lag plastikfilm og også gerne ned i en stor frysepose, så kan den fryses i op til 3 måneder.

I vores familie er vi glade for at tage på vandreture i hele verden og hvis vi bor et sted hvor vi selv kan lave mad bager vi som regel kage, som vi kan spise når vi holder pause. Denne kanelkage er den foretrukne – ellers evt. vores citronmåne, drømmekage eller brownie.

Nem og hurtig kanelkage

5 fra 1 stemme

Ret: Dessert

Samlet tid: 1 time 15 minutter

Mængde: 12 personer

 Udskriv  Pin opskrift  Gem opskriftGemt som favorit

Fantastisk svampet kanelkage med kaneldrys som er både hurtig og nem. En perfekt kage til eftermiddagskaffen eller klassens time, da den er nem at bage til mange.

Ingredienser

Kanelkage:

• 4 æg
• 300 g sukker
• 2 tsk bagepulver
• 2 spsk stødt kanel
• 4 dl mel
• 150 g smør
• 1,5 dl vand

Kaneldrys:

• 50 g smør
• 1 dl sukker
• Stødt kanel efter smag

Fremgangsmåde

• ▢
  Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn).
• ▢
  Pisk æg og sukker sammen i en skål med piskeris, elpisker eller på en røremaskine.
• ▢
  Smelt smørret og lad det køle lidt af.
• ▢
  Kom imens mel, bagepulver og kanel i en anden skål og rør det godt sammen. Sigt melblandingen over i æggemassen.
• ▢
  Tilsæt det smeltede smør og vand. Rør den flydende dej sammen med piskeris, elpisker eller på en røremaskine.
• ▢
  Smør din bageform, for eksempel en firkantet bageform på 22x32 cm eller en springform på Ø 26 cm. Hæld dejen i bageformen.
• ▢
  Smelt smørret til kaneldrys. Pensl kagens overflade med det smeltede smør med en bagepensel. Rør sukker og kanel sammen til kanelsukker og drys det oven på smørret i et ensartet lag på hele kagen.
• ▢
  Bag kanelkagen ved 180 grader (alm. ovn) i 45-60 minutter*.

Noter

*Bagetiden varierer altefter hvilken bageform du bruger. Tjek kagen undervejs så du er sikker på at få den rigtige afbagning. Kanelkagen er færdigbagt når der ikke længere hænger dej ved en strikkepind eller tandstik der stikkes i midten af kagen.

Kanelkagen er fryseegnet i op til 3 måneder.

Har du prøvet opskriften?Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se, og bedøm gerne opskriften længere nede på siden.