Opskrifter på nem hverdagsmad

Nogle hverdage føles det, som om klokken rammer aftensmad, før man overhovedet har nået at tænke tanken. Myldretid, børn, lektier og alt det midt imellem gør, at madlavning nogle gange kan føles som en uoverskuelig opgave på to do-listen.

Herhjemme er vi to voksne og to små børn med jobs, fritidsaktiviteter, diverse aftaler og alt det, der hører sig til en småbørnsfamilie. Før vi fik børn var aftensmad ofte en last minute beslutning efter en lang arbejdsdag, men nu er vi blevet bedre til at lave madplan og planlægge, hvad vi skal spise, for at undgå for meget stress i hverdagen (og i øvrigt spare en masse penge på madbudgettet!).

Her får du 15 lækre opskrifter på god hverdagsmad, som tager max 30-45 minutter at lave. Det er mad lavet fra bunden med gode råvarer, så du kan få inspiration og gode opskrifter til hurtig aftensmad. Mange af opskrifterne kan laves i større portioner, så du har til flere dage.

Hurtig og nem pad thai

Denne Pad Thai opskrift er til hverdagsmaden – hurtig og nem at lave, klar på 30 minutter. Den tager udgangspunkt i de ingredienser, man typisk har i køkkenet, for en nem og lækker Pad Thai. Erstat evt. kyllingen med rejer eller tofu for pescetarisk/vegetarisk version.

Se opskriften

Cremet pasta med kylling

Nem, hurtig og afsindsigt god aftensmad. Denne pastaret har masser af grønt sammen med en lækker cremet sauce. Vælg din foretrukne pasta til.

Se opskriften

Teriyaki kyllingekødboller med lynstegte grøntsager

Nem, sund og velsmagende aftensmad med et asiatisk twist. Masser af grøntsager med magre kyllingekødboller og teriyakisauce.

Se opskriften

Nem kylling i sur-sød sauce

En supernem hverdagsret, som hele familien vil elske. Dybstegt kylling i en skøn sur-sød sauce med masser af grøntsager. Server retten rygende varm med ris til.

Se opskriften

Sommerruller med tigerrejer

Se opskriften

One-pot stegte ris med tigerrejer

Supernemme stegte ris med tigerrejer. Det hele kan steges på én pande og aftensmaden er klar på en halv time!

Se opskriften

Kyllingefrikadeller

Disse kyllingefrikadeller er fyldt med (skjulte) revne grøntsager som giver god smag og fylde. De er hurtige at lave og resterne kan gemmes til madpakken dagen efter. 

Se opskriften

Kylling cashew med ris

Den lækreste kylling cashew, som er bedre end takeaway! Denne kylling cashew har den lækreste sauce og er klar på 30 minutter.

Se opskriften

One-pot pasta hawaii

Se opskriften

Poke bowls med laks

Se opskriften

Quesedillas med kylling og spinat

Sprøde quesedillas med kylling, spinat og masser af grøntsager. Hurtig og nem aftensmad eller forret.

Se opskriften

Ovnbagte kyllingenuggets med majskager og dip

Sprøde og saftige kyllingenuggets, serveres med sprøde majskager og den lækreste dip. Nem hverdagsmad som hele familien kan lide.

Se opskriften

Cremet jordskokkesuppe med rugbrødscroutoner

En dejlig cremet og fyldig jordskokkesuppe med god smag fra kartofler og grøntsager. Nem og populær hverdagsmad.

Se opskriften

Kylling i kokos

Se opskriften

Club sandwich wraps

Se opskriften

Bedre end takeaway

Det kan være virkelig fristende at købe takeaway på en travl hverdagsaften, og vi gør det da også indimellem. Men det er både dyrt og jeg synes kvaliteten kan være meget svingende. Jeg kan godt lide at vide, hvad vi spiser, så vi gør meget ud af at handle ind til og lave mad selv. Vi laver ofte til flere dage ad gangen så vi har rester, især hvis vi har aftener med sene fritidsaktiviteter for børnene eller den ene af os er ude at rejse.

Jeg håber du har fundet en masse god inspiration til aftensmad, som kan gøre din hverdag lidt lettere og mere velsmagende!