Hjemmelavede kanelgifler
Mange kender Pågens kanelgifler – de små, bløde lækkerbiskener, der ligger i den røde pose. Jeg har spist utallige af disse små godbidder igennem årene og hapser stadig en hvis børnene åbner en pose. Men vi ved jo allesammen, at friskbagt hjemmelavet bagværk er bedre, og derfor besluttede jeg mig for at bage en luksusudgave af de populære kanelgifler.
Resultatet blev intet mindre end fantastisk! Jeg har opgraderet de klassiske kanelgifler med en luksus remonce med marcipan, som tilføjer en ekstra dimension af smag og sødme til den bløde gærdej. Kombinationen af marcipan og kanel er himmelsk – sød, krydret og snasket. Jeg kan næsten garantere, at både voksne og børn vil elske denne opgraderede version af kanelgifler.
Sådan laver man hjemmelavede kanelgifler
At lave hjemmelavede kanelgifler minder meget om at bage kanelsnegle. En forholdsvis simpel proces, og resultatet er det hele værd! Sådan gør du:
Ælt gærdejen
Start med at lave en smidig og elastisk dej med gær. Lad dejen hæve et sted lunt, mens du forbereder remoncen.Lav luksusremoncen med marcipan
Remoncen er det, der giver kanelgiflerne ekstra luksus. Den smørbare remonce er blandet med revet marcipan, rørsukker og kanel, som gør fyldet ekstra lækkert.Skær dejen ud og form giflerne
Når dejen har hævet færdig, rulles den ud til en firkant. Smør remoncen jævnt ud på dejen, rul dejen sammen og skær den derefter i brede stykker. Placer kanelgiflerne med sneglemønstret til siden, i modsætning til hvordan man lægger kanelsnegle med sneglemønstret opad. Denne metode giver giflerne deres unikke form.Pensl og bag
Pensl kanelgiflerne grundigt med et æg for at få den smukke, gyldne farve og holde remoncen inde. Bag dem i en forvarmet ovn, og nyd duften, der fylder dit køkken, mens de hæver og bliver lækre og let sprøde på ydersiden, men bløde og luftige indeni.Den perfekte afbagning
For at få kanelgiflerne perfekt bagt skal du sørge for ikke at overbage dem. De skal være let brune på toppen og bløde i midten.
Tips til at bage perfekte kanelgifler
Dejens hævning: Sørg for, at dejen får tid til at hæve ordentligt. Gærdejen skal være let og luftigt, så den får den ønskede blødhed. Husk, at du kan dække dejen til med et fugtigt viskestykke imens den hæver, for at holde på fugten.
Vær forsigtig med fyldet: Når du smører remoncen ud på dejen, skal du sørge for ikke at bruge for meget fyld, så det ikke bliver for smattet. Et jævnt lag er nok til at give smag uden at gøre giflerne for tunge.
Hold øje under bagningen: Alle ovne er forskellige så hold godt øje med dine kanelgifler under bagningen, så de ikke bliver tørre.
Flere lækre søde sager
Opskrift
Kanelgifler med marcipan
Mængde: 10 stkIngredienser
Dej:
- 50 g gær
- 1 dl mælk
- 1 spsk sukker
- ½ tsk salt
- 1 æg
- 100 g smør (blødt)
- 300 g mel
Remons:
- 80 g smør (blødt)
- 150 g marcipan
- 100 g rørsukker
- 2 tsk kanel
- 1 æg (til pensling)
Sådan gør du
- Rør gæren ud i mælken og tilsæt sukker, salt og æg.50 g gær, 1 dl mælk, 1 spsk sukker, ½ tsk salt, 1 æg
- Smuldr smørret i melet, rør mælkeblandingen i og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve i 45 min.100 g smør, 300 g mel
- Rør smør, marcipan, rørsukker og kanel sammen til en ensartet remons. Rul dejen ud i ½ cms tykkelse og fordel remonsen jævnt på dejen. Rul dejen sammen og skær den ud i 3 cm bredde stykker.80 g smør, 150 g marcipan, 100 g rørsukker, 2 tsk kanel
- Sæt kanelgiflerne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg. Sørg for at pensle siderne grundigt så fyldet ikke løber ud. Bag kanelgiflerne i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.1 æg
