Om vores opskrift på fødselsdagsboller
Denne fødselsdagsbolle-opskrift giver klassiske, lyse, luftige fødselsdagsboller med en smuk gylden overflade. De bages med en solid mængde gær for hurtig proces, men du kan halvere mængden af gær hvis du har tid til eller gerne vil lade dejen hæve i længere tid.
Vi bager altid små fødselsdagsboller til vores fødselsdagsfejringer, men denne opskrift kan også bruges til “almindelige” størrelse boller eller store thebolle-lignende fødselsdagsboller. Det bestemmer du helt selv! Jeg håber I vil nyde opskriften lige så meget som jeg gør.
Skal det være uden hvede, så prøv i stedet mine luftige speltboller. Eller skal det være mere mættende, så prøv mine gulerodsboller med chiafrø.
Tips til bolledejen
- Jeg bruger som regel 100 gram gær og kort hævetid til portionen i opskriften. Hvis du har længere tid til hævning kan du halvere mængden af gær.
- Dejen kan æltes i hånden eller på røremaskine med dejkrog.
- Brug kun rigtig smør egnet til bagning til opskriften. Jeg kan personligt bedst lide smagen af Lurpak. Man kan ikke bruge smørblandinger (f.eks. Kærgården og andet smørbart) eller olieblandinger (f.eks. Becel, Vegan Block og lignende) til disse boller.
- Bolledejen skal være glat, smidig og let fast. Den bør ikke hænge fast i fingrene, når du triller bollerne.
Sådan triller du perfekte, runde boller
Bolledejen skal æltes til den er glat og smidig. Dejen deles i to og hver del rulles ud til lange pølser, som skæres ud i stykker. Bollerne kan bages i den størrelse du ønsker, men jeg bager dem som regel så små, at en halv bolle kan hapses i 2-3 bider. Det er perfekt til både børn og voksne.
Fødselsdagsboller er bare mest “rigtige” når de er helt glatte og kuglerunde, så jeg synes det er tiden værd at trille sine fødselsdagsboller. Bollerne trilles ved at placere dejkuglen i håndfladen og køre hånden rundt på bordet. På denne måde får man helt perfekte, runde fødselsdagsboller.
Sådan sikrer du en god afbagning
- Fødselsdagsbollerne skal pensles med æg, for at de får en perfekt gylden overflade. Alternativt kan de piskes med mælk, omend det ikke giver helt samme smukke kulør.
- Bollerne skal bages midt i ovnen i cirka 10 minutter, indtil de er gyldne. Tag en bolle ud og tjek at den er færdig ved at banke i bunden. Hvis den lyder hul er den færdigbagt.
- Bollerne skal efterfølgende køle helt af på en bagerist for ikke at blive fugtige i bunden.
Server disse perfekte fødselsdagsboller på fødselsdagsbordet sammen med lagkage eller andet bagværk. Hvis du vil skære lidt ned på hveden kan du alternativt bage mine lækre luftige speltboller i stedet for.
Flere vidunderlige boller
Opskrift
Fødselsdagsboller
Tid i alt: 1 time 
Niveau: Middel
Mængde: 30 små boller (cirka)*Udstyr
- Dejfad
- Bagepensel
Ingredienser
- 100 g gær **
- 2 ½ dl mælk
- 500 g mel
- 50 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme
- 75 g smør (blødt)
- 1 æg
- 1 æg (til pensling)
Sådan gør du
- Rør gær ud i mælken i en stor skål. Tilsæt mel, sukker, salt, kardemomme, æg og smør, og ælt dejen indtil du får en glat og smidig bolledej.100 g gær, 2 1/2 dl mælk, 500 g mel, 50 g sukker, 1 tsk salt, 1 tsk kardemomme, 1 æg, 75 g smør
- Del dejen i to og lad den hvile i 5 minutter. Rul hver del til en lang pølse. Skær hver pølse ud i 15 lige store stykker (for små boller, ellers færre hvis du ønsker større boller). Tril hvert stykke til en glat rund bolle.
- Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve et lunt sted i cirka 20 minutter - dæk dem til med et viskestykke.
- Pensl bollerne med æg og bag dem ved 200 grader (almindelig ovn) i cirka 10 minutter, til de er gyldne. Lad bollerne køle af på en bagerist.1 æg
Noter
45 kommentarer
Jeg vender hele tiden tilbage til denne opskrift – men kun med 50g gær og så lade dem hæve. Og den er super nem på køkkenmaskinen da jeg ikke behøver at gøre den store indsats 🤣
Hejsa, nu har jeg lavet bollerne og lod dem hæve i 20 min, og givet den 15 min i ovnen, men de er stenhårde :/
De er ikke bløde som fødselsdagsboller burde og være.
Hej Maria
Er du mon kommet til at bage bollerne på varmluft?
Super lækre boller og nemme at lave. Dem laver jeg fremover.
Kan de fryses?
Ja det kan de sagtens 🙂
Rigtig fine boller. Jeg havde kun 25g gær, så lod dem hæve i to timer. De er helt ok. Tak for opskriften 👍😊
Jeg syntes den her opskrift er fantastisk 👍🏻
Hej Trine,
Nu har jeg læst dine kommentarer og opskriften og ikke rigtig fundet svar.
Hvor mange personer vil du mene opskriften er til?
Hej Maya
Det kommer lidt an på hvor store du laver bollerne men hvis man laver små boller bliver der omkring 20-25 stk så hvis hver person spiser 2 kan man sige det er til 10-12 personer 🙂
Halløj .. Jeg plejer og lave dej uden opskrift. Men da jeg skulle lave fødselsdags boller til min drengs klasse. Så måtte jeg lige ind og kigge på nettet. Og fandt så denne her. Da jeg havde lavet den efter opskriften, kom jeg til at læse kommentarerne.. Og så gik der lidt panik i mig her.. For jeg skulle jo lave 25 ok store boller ? .. Det ville det da aldrig blive ud af den lille portion.. Så jeg tog 2 dl mere mælk varmede op med lidt sukker, kom lidt mere smør i , og æltede sammen og kom mere mel i .. Og kan love jer for at de smager af bilkas boller.. Så det var jeg godt nok glad for at jeg gjorde ! Ærgerligt man ikke kan sætte billede på ..
Som beskrevet ovenfor bliver det små fødselsdagsboller – derfor bliver der naturligvis færre, hvis du vil lave større boller. Jeg er glad for, at du fik skønne boller ud af det og er glad for opskriften! 🙂
Undskyld men den her opskrift er elendig.
100g gær til 500g mel er fuldstændigt vandvittigt..
jeg lavede dem og det blev 30 må halvtøre boller der smagte af gær..
Halvt så meget gær og dobbelt op på alt andet + ekstra smør så nærmer man sig nok noget spiseligt. Og så husk at bløde gæret op i lunkent mælk så det aktivere og lad dejen hæve nogle timer.
Hej Louis
Mængden af gær bestemmer hvor længe bollerne skal hæve. Du kan sagtens nøjes med 50 g gær, hvis du lader bollerne hæve længere.
Ja, du har så ret , 100gr gær, det ville jeg bruge til 2 kg.mel
Har du rent faktisk afprøvet opskriften med de 100 gram gær eller giver du bare opskriften 1 stjerne fordi du er uenig i et princip? I så fald synes jeg det er rimeligt at du først vurderer opskriften EFTER du har bagt bollerne 🙂
Dejlig opskrift! Jeg lavede den med dobbelt smør, da jeg synes at der ikke skal spares på dette i rigtige fødselsdagsboller (eller noget som helst andet i det hele taget ;)). Og så lavede jeg halvdelen af dem til små pølsehorn, hvilket kan anbefales 🙂 Vi bestemt prøve det igen!
Hvis man skal have 30 boller ud af denne opskrift skal man enten kunne trylle eller også lave nogle usædvanlig små boller. Regn med at der bliver ca. halvt så mange boller hvis de skal være alm. størrelse.
Hej Emilie
Sådan som vi kender fødselsdagsboller er de netop små, fine og runde. Men bollerne kan selvfølgelig sagtens laves større 🙂