Om min hokkaido græskarsuppe opskrift
Når efteråret så småt banker på døren drages jeg automatisk af lange gåture i skoven. Jeg elsker efterårsfarverne og den helt særlige friske duft, som kun efteråret bringer med sig! Efter en frisk og kølig gåtur i skoven findes der intet bedre end at varme sig på en skål suppe. Min yndlingssuppe er og vil altid være en skøn cremet græskarsuppe. Så i dag deler jeg min yndlingsopskrift på hokkaido græskarsuppe med jer.
Hokkaido græskarsuppe er en lækker efterårssuppe, der er dejlig cremet og har masser af smag – og ikke mindst den fineste orange farve! Græskarret simrer sammen med løg og hvidløg for at få masser af god smag og der tilsættes lidt luksus i form af flødeost, for den mest vidunderlige konsistens og fylde.
Hvad er hokkaido græskar?
Hokkaido græskar er en lille græskartype, der stammer fra den japanske ø Hokkaido. Den har en mild og let sødlig smag, som egner sig rigtig godt til suppe. Fordelen ved Hokkaido græskar er, at man ikke behøver at skrælle det – skallen bliver blød under tilberedningen og giver suppen en ekstra fyldig konsistens.
Sådan laves hokkaido græskarsuppe
For at lave en cremet græskarsuppe skal du begynde med at skylle dit hokkaido græskar, rense det for kerner og skære det i mindre stykker. Lad bare skrællen sidde på, for den bliver blød når græskarret koges og blendes senere. Jeg vil derfor altid anbefale, at man køber økologiske græskar til sin suppe.
Steg løg, hvidløg og græskar et øjeblik og tilsæt vand og bouillon. Kog herefter græskarsuppen og blend den, for derefter at tilsætte en lækker cremet flødeost. Rør eller blend det hele sammen og du har den lækreste cremede græskarsuppe, som kan serveres med brød og creme fraiche til!
Flere gode suppeopskrifter
Opskrift
Cremet hokkaido græskarsuppe
Tid i alt: 30 minutter 
Mængde: 2 -3 personerUdstyr
- Stavblender
- Gryde 4L
Ingredienser
- 1 Hokkaido græskar
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter vand
- 1 terning grøntsagsbuillon
- 1 pakke flødeost (f.eks. Philadelphia)
- Lidt cayennepeber
- Brød (som tilbehør)
- Creme fraiche (som tilbehør)
Sådan gør du
- Græskarret skylles, renses for kerner og skæres ud i mellemstore stykker. Behold skrællen på, den bliver blød når det koges og blendes.1 Hokkaido græskar
- Svits hakket løg og hvidløg i en gryde og tilsæt græskarret. Svits et øjeblik.1 løg, 2 fed hvidløg
- Tilsæt vand og buillon og kog i ca. 20 min.1 liter vand, 1 terning grøntsagsbuillon
- Suppen blendes med stavblender og flødeosten tilsættes. Bland det hele sammen, evt. brug stavblenderen igen.1 pakke flødeost
- Tilsæt til sidst cayenne peber efter smag, og server med brød og creme fraiche.Lidt cayennepeber, Brød
32 kommentarer
Hej. Er ved at lave denne suppe. Skal jeg bruge den hele pakke flødeost,200gr.?Vh Marianne marmaxv@gmail.com
Hej Marianne
Ja – eller efter hvad du kan lide i forhold til smag og konsistens 🙂
Tak for hurtigt svar. Glæder mig til at smage suppen i aften med bacon, frø varmet på panden og creme fraiche😋🥰
Det lyder rigtig lækkert 🙂 velbekomme!
Tak for dejlig opskrift😊 hvilke bouillon bruger du ?
Jeg kan godt lide at bruge en halv – hel l grundsuppe af enten kylling, høne eller oksekraftben. (Jeg har næsten altid grundsuppe i fryseren.)
Det giver en dejlig smag og nuance til suppen uden at overdøve græskaret.
2 friske chilier svitset med løgene er også en dejlig variation, som min kæreste især er vild med.
Tak for dejlig opskrift😊 hvilke bouillon bruger du ?
Jeg tilsætter lidt revet gulerod og stegt kylling.
Det smager godt og gør, at suppen mætter bedre.
Lækker opskrift 🙂 Jeg stegte løg og græskar i kokosolie, som giver en dejlig smag til suppen.
Tak for dejlig opskrift. Jeg havde ikke cayenne peber, men tilsatte karry, paprika og spidskommen. I stedet for cremefraiche tilsatte jeg lidt piskefløde. Den bedste græskarsuppe jeg har lavet.
Det her er den ultimative bedste suppe jeg har lavet – ændringer skulle være halv vand, og lidt hvidvin – mindre vand gør den mere cremet (tyk) det kan vi godt lide – fantastisk opskrift
Hej Henriette
Dejligt at høre – det lyder lækkert med hvidvin i, det vil jeg prøve næste gang 🙂
Kan man virkelig godt koge skallen med? Det bliver ikke bittert? 🙂
Hej Mathilda
Du kan lade skrællen blive på, eller du kan skrælle græskarret. Det er faktisk lidt forskelligt hvad jeg gør og jeg kan ikke smage forskel 🙂
Jeg prøver den opskrift en af dagene – måske med sprød bacon som tilbehør sammen med brød. Så hører I fra mig..
Jeg har lavet den, den er bare god. Varmede resten op indag, den blev ikke grynet 🙂 tak for den lækre opskrift.