Hjemmelavede madpandekager er en familie-favorit
Vores to små piger er ikke kræsne, men der kan alligevel godt være en hel del brok over det ene og det andet på tallerkenerne, når vi spiser aftensmad. Hvis jeg vil være helt sikker på at slippe for brokken er der kun to ting, jeg kan servere: burgere eller madpandekager med oksekød!
Disse madpandekager med oksekød er nemlig en af storfavoritterne hjemme hos os, hos både børn og voksne. Pigerne synes det er hylende morsomt, at spise pandekager til aftensmad, også selvom de ikke er fyldt med is og sukker. Og vi andre synes bare, de smager mega godt.
Vores madpandekager er fyldt med hakket oksekød, persille, gulerødder og ost. De er enkle, lækre og nemme at lave. Maden kan laves klar forud og sættes i ovnen 20 minutter før der skal serveres. Alt i alt, nem og lækker aftensmad, synes vi!
Tips til at bage madpandekager
Man kan købe madpandekager færdiglavet i supermarkedet, men jeg laver altid mine egne madpandekager fordi jeg synes de smager bedre, og det tager kun cirka 20-30 minutter. Her får du mine bedste tips til at bage de nemme pandekager selv:
- Madpandekager kan bages dagen før, tidligere på dagen, eller du kan bage dem lige inden du skal til at samle madpandekagerne. De kan også bages forud og fryses i op til 3 måneder, så du altid har nogle klar i fryseren.
- Man får den sprødeste og lækreste afbagning hvis man bruger en pandekagepande, men de kan også steges på en almindelig stegepande.
- Den perfekte størrelse pande til madpandekager er cirka Ø19-20 cm.
- Brug rigtig smør egnet til bagning i din pandekagedej. Det bør ikke erstattes med vegetabilske eller olieholdige produkter.
- Bonustip: Erstat evt. komælk med soyadrik for en mere sprød overflade på dine madpandekager.
Fyld til madpandekager
Man kan naturligvis komme mange forskellige slags fyld i madpandekager. Vores favorit herhjemme er oksekød, revet gulerod og ost, beskrevet i opskriften længere nede på denne side. Vi serverer vores madpandekager med en god salat til og eventuelt lidt salsa til.
Det er vigtigt at fyldet til madpandekagerne ikke er for væskeholdigt, da det vil blødgøre pandekagerne og give en sjasket konsistens. Derfor skal man ikke lave en decideret kødsauce når man steger oksekøddet. I stedet bør oksekødet blot steges i lidt smør sammen med løg – her skal ikke tilsættes vand.
Fyldet lægges på midten af pandekagen og pandekagen foldes. Man kan folde dem som små firkantede pakker ved at folde pandekagen fire steder ind under sig selv rundt om fyldet, eller man kan lægge fyldet på langs og rulle dem som aflange madpandekager. Pandekagerne placeres i et smurt ovnfast fad og der drysses ekstra ost ovenpå.
Madpandekager i ovnen
Når man har pakket madpandekagerne, kommet dem i et ovnfast fad og drysset dem med ost, skal de blot i ovnen i cirka 20 minutter – så er der serveret! Jeg anbefaler at bage madpandekagerne ved 200 grader (alm. ovn) midt i ovnen. På den måde får osten en ensartet afbagning og madpandekagerne varmes indvendigt også.
Flere lækre aftensmad opskrifter
Opskrift
Madpandekager med oksekød og revet ost
Tid i alt: 1 time 30 minutter 
Mængde: 4 personer*Ingredienser
Pandekager:
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- ½ liter mælk**
- 4 æg
- 100 g smør
Fyld:
- 1 løg
- 450 g hakket oksekød
- 3 store gulerødder
- 250 g revet mozzerella
- Salt og peber (efter smag)
Andet
- Smør til stegning
Sådan gør du
Madpandekager
- Rør mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.250 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk salt
- Tilsæt mælk og sammenpisket æg og pisk det med elpisker, til du får en helt glat og flydende pandekagedej. Smelt smørret og rør det i dejen lige inden pandekagerne skal bages.1/2 liter mælk**, 4 æg, 100 g smør
- Steg pandekagerne i smør på en pande med cirka Ø19-20 cm.
Fyld
- Pil og hak eller riv løget fint. Svits løg og oksekød i smør i en gryde, til det er gennemstegt. Smag til med salt og peber.1 løg, 450 g hakket oksekød, Smør til stegning, Salt og peber
- Skræl og riv gulerødderne groft på et rivejern.3 store gulerødder
- Placer cirka 2 spsk oksekød, 2 spsk revet gulerod og 1 spsk revet mozzerella på midten af hver pandekage. Fold pandekagen under sig selv i fire sider, så du får en lille pakke. Alternativt kan fyldet lægges på langs på midten og pandekagerne rulles.250 g revet mozzerella
- Placer madpandekagerne med fyld i et smurt ovnfast fad. Drys den resterende revet ost over.
- Bag madpandekagerne ved 200 grader (alm. ovn) i cirka 20 minutter, til osten er gylden.
Samle pandekagerne:
- Kom 2-3 spiseske fyld på midten af hver pandekage og drys med ost. Fold siderne ind under pandekagen så den bliver til en lille pakke.
- Placer hver pandekagepakke i et smurt, ovnfast fad tæt op ad hinanden. Drys til sidst ost over alle pandekagerne.
- Bag pandekagerne i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 20 minutter eller til osten er smeltet og let gylden. Server straks.
Noter
19 kommentarer
Smager rigtig godt. Alle kan lide denne ret.