Om min hokkaido græskarsuppe opskrift
Når efteråret så småt banker på døren drages jeg automatisk af lange gåture i skoven. Jeg elsker efterårsfarverne og den helt særlige friske duft, som kun efteråret bringer med sig! Efter en frisk og kølig gåtur i skoven findes der intet bedre end at varme sig på en skål suppe. Min yndlingssuppe er og vil altid være en skøn cremet græskarsuppe. Så i dag deler jeg min yndlingsopskrift på hokkaido græskarsuppe med jer.
Hokkaido græskarsuppe er en lækker efterårssuppe, der er dejlig cremet og har masser af smag – og ikke mindst den fineste orange farve! Græskarret simrer sammen med løg og hvidløg for at få masser af god smag og der tilsættes lidt luksus i form af flødeost, for den mest vidunderlige konsistens og fylde.
Hvad er hokkaido græskar?
Hokkaido græskar er en lille græskartype, der stammer fra den japanske ø Hokkaido. Den har en mild og let sødlig smag, som egner sig rigtig godt til suppe. Fordelen ved Hokkaido græskar er, at man ikke behøver at skrælle det – skallen bliver blød under tilberedningen og giver suppen en ekstra fyldig konsistens.
Sådan laves hokkaido græskarsuppe
For at lave en cremet græskarsuppe skal du begynde med at skylle dit hokkaido græskar, rense det for kerner og skære det i mindre stykker. Lad bare skrællen sidde på, for den bliver blød når græskarret koges og blendes senere. Jeg vil derfor altid anbefale, at man køber økologiske græskar til sin suppe.
Steg løg, hvidløg og græskar et øjeblik og tilsæt vand og bouillon. Kog herefter græskarsuppen og blend den, for derefter at tilsætte en lækker cremet flødeost. Rør eller blend det hele sammen og du har den lækreste cremede græskarsuppe, som kan serveres med brød og creme fraiche til!
Flere gode suppeopskrifter
Opskrift
Cremet hokkaido græskarsuppe
Tid i alt: 30 minutter 
Mængde: 2 -3 personerUdstyr
- Stavblender
- Gryde 4L
Ingredienser
- 1 Hokkaido græskar
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter vand
- 1 terning grøntsagsbuillon
- 1 pakke flødeost (f.eks. Philadelphia)
- Lidt cayennepeber
- Brød (som tilbehør)
- Creme fraiche (som tilbehør)
Sådan gør du
- Græskarret skylles, renses for kerner og skæres ud i mellemstore stykker. Behold skrællen på, den bliver blød når det koges og blendes.1 Hokkaido græskar
- Svits hakket løg og hvidløg i en gryde og tilsæt græskarret. Svits et øjeblik.1 løg, 2 fed hvidløg
- Tilsæt vand og buillon og kog i ca. 20 min.1 liter vand, 1 terning grøntsagsbuillon
- Suppen blendes med stavblender og flødeosten tilsættes. Bland det hele sammen, evt. brug stavblenderen igen.1 pakke flødeost
- Tilsæt til sidst cayenne peber efter smag, og server med brød og creme fraiche.Lidt cayennepeber, Brød
32 kommentarer
Jeg laver altid den her suppe efterår og vinter, fordi den er så lækker og SU-venlig. Jeg kommer nogle gange lidt karry og ingefær i for lidt ekstra kick, men den er også skøn, sådan som den er.
Kan se at nogle har spurgt om den kan fryses. Jeg har prøvet det, og det har fungeret helt fint. -Min blev også grynet første gang jeg lavede den, og jeg er kommet frem til, at resultatet bliver bedst, hvis græskaret bliver kogt helt mørt, og osten er ved stuetemperatur, når den tilsættes.
Smager rigtig godt, jeg kommer dog også lidt chili i.
Jeg har i dag lavet suppen for anden gang, og jeg elsker den!
Ikke nok med at den smager fantastisk, så er den super nem og billig – lige hvad jeg ka’ li’.
Hmmm – må ikk give 5 stjerner – det fortjener den ellers – Ungerne var helt vilde- og det bedste af det hele er at vi selv havde vokset den i haven
God suppe. Erstattede osten med kokusmælk da jeg har mælkeintollerens. Den blev super duper god. Tak for denne enkle velsmagende opskrift.
Hej Athena,
Tak for tippet! Jeg kan selv ikke tåle mælk så jeg vil klart prøve med kokosmælken.
Kan suppen fryses ned?
Hej Maria. Jeg har endnu ikke prøvet at fryse suppen ned. Nogle gange hvis jeg har opbevaret den i køleskabet til dagen efter kan den godt være en smule grynet pga. smøreosten, så jeg ved ikke hvordan den bliver når den har været frosset ned. Men prøv dig frem!
Super lækker suppe. Jeg tilføjede en stor bagekartoffel i tern for at legere suppen lidt. Som lidt smagsgiver kom der også revet, frisk ingefær i. Serveret med ristede græskarkerner og creme fraiche. Mums!
Hej, ville bare sige tak for opskriften!
Mig og kæresten var rigtig overaskede over hvor nem opskriften var og hvor godt det smagte.
Hilsen fra Færøerne 🙂
Hejsa.
Jeg har lavet denne suppe, men synes den blev melet i smagen. Har fulgt opskriften, eneste forskel var at jeg hældte lidt vand fra, da græskarstykkerne var kogt, så der var plads til osten. Har du nogen ide om hvorfor den mon blev melet ?
Mvh. Heidi
Hej! Jeg har ikke oplevet at suppen bkev melet. Kan det tænkes at græskarret har kogt i for kort tid, eller at det ikke er blevet blendet nok? Ellers kan det måske være at der ikke vaer nok vand i, hvis du hældte noget af det fra. Håber du får løs´t problemet 🙂
Mange tak for en spændende opskrift! Jeg søgte på Google efter en NEM græskarsuppe, og faldt over denne. Den skal helt klart prøves her i weekenden!
*SMIL* fra Lisbet
Hej, tak for din kommentar. Håber suppen blev som forventet!