Nogle af mine hyggeligste Københavner-minder er fra det år, hvor to af mine bedste veninder boede i en lejlighed på Fiolstræde. Gulvet var helt skævt og der var så koldt, at vi måtte sidde med tæpper for at holde varmen, men det var centralt og det dejligste sted at hænge ud i hverdagsaftenerne og inden weekendens byture.

Desuden er de to tøser rigtig gode til at lave mad og jeg har nydt mange måltider i det lille Københavnerkøkken. Et af mine favoritter er hjemmelavet hønsekødssuppe som altså hjalp en hel del på varmen – det var enten det eller shots 😉 Hver gang jeg spiser denne suppe tænker jeg på de skønne aftener og tøsehygge!

Denne hønsekødssuppe kan laves med diverse grøntsager, men jeg ville dog aldrig undlade gulerødder og kartofler. Suppen er lynhurtig at lave med kyllingelår og skal det være luksus-udgaven kan man også tilsætte kødboller og melboller. Man kan lave sin egen hønsefond, men jeg bruger typisk bare hønsebuillon til at give suppen lidt ekstra smag. Denne hønsekødsuppe er god da den er fyldt med grøntsager og kartofler, som mætter.

Hønsekødssuppe opskrift

5 fra 1 stemme

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Mængde: 2 personer

Ingredienser

• 6 kyllingelår
• 6 dl vand
• 1 terning hønsebuillon
• 3 kartofler
• 100 g ærter
• 2 gulerødder
• 1/2 pose kød- og melboller
• 1 knivspids cayennepeber
• Salt og peber

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

• Kog kyllingelårene i vandet i 40 minutter.
• Skræl imens gulerødder og kartofler og skær dem i mindre stykker. Fisk kyllingelårene op og lad dem køle af på et spækbræt.
• Kom gulerødder og kartofler i suppevandet og lad det koge op. Tilsæt hønsebuillon. Pil imens kødet af kyllingelårene (brug eventuelt en gaffel) og kom det i suppen.
• Kom til sidst kødboller, melboller og ærter i suppen og smag den til med cayennepeber, salt og peber.

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!