Mangler du inspiration til hverdagens aftensmad, der er både nem og hurtig at lave? Her får du 15 hverdagsretter, som er perfekte til travle dage, hvor det gerne må smage godt, uden at tage lang tid i køkkenet! Alle opskrifterne er gennemtestede favoritter fra mit eget køkken, som familien vender tilbage til igen og igen.
Opskrifter på nem hverdagsmad
Nogle hverdage føles det, som om klokken rammer aftensmad, før man overhovedet har nået at tænke tanken. Myldretid, børn, lektier og alt det midt imellem gør, at madlavning nogle gange kan føles som en uoverskuelig opgave på to do-listen.
Herhjemme er vi to voksne og to små børn med jobs, fritidsaktiviteter, diverse aftaler og alt det, der hører sig til en småbørnsfamilie. Før vi fik børn var aftensmad ofte en last minute beslutning efter en lang arbejdsdag, men nu er vi blevet bedre til at lave madplan og planlægge, hvad vi skal spise, for at undgå for meget stress i hverdagen (og i øvrigt spare en masse penge på madbudgettet!).
Her får du 15 lækre opskrifter på god hverdagsmad, som tager max 30-45 minutter at lave. Det er mad lavet fra bunden med gode råvarer, så du kan få inspiration og gode opskrifter til hurtig aftensmad. Mange af opskrifterne kan laves i større portioner, så du har til flere dage.
Hurtig og nem pad thai
Denne Pad Thai opskrift er til hverdagsmaden – hurtig og nem at lave, klar på 30 minutter. Den tager udgangspunkt i de ingredienser, man typisk har i køkkenet, for en nem og lækker Pad Thai. Erstat evt. kyllingen med rejer eller tofu for pescetarisk/vegetarisk version.
Se opskriften
Cremet pasta med kylling
Nem, hurtig og afsindsigt god aftensmad. Denne cremede pastaret har masser af grøntsager sammen med en lækker cremet sauce. Vælg din foretrukne pasta til.
Se opskriften
Teriyaki kyllingekødboller med lynstegte grøntsager
Nem og lækker aftensmad med ovnbagte kyllingekødboller, hjemmelavet teriyakisauce og lynstegte grøntsager. Server med ris, og top med sesamfrø og frisk forårsløg for en skøn asiatisk inspireret ret.
Se opskriften
Nem kylling i sur-sød sauce
En supernem hverdagsret, som hele familien vil elske. Dybstegt kylling i en skøn sur-sød sauce med masser af grøntsager. Server retten rygende varm med ris til.
Se opskriften
One-pot stegte ris med tigerrejer
Supernemme stegte ris med tigerrejer. Det hele kan steges på én pande og aftensmaden er klar på en halv time!
Se opskriften
Kyllingefrikadeller
Disse kyllingefrikadeller er fyldt med (skjulte) revne grøntsager som giver god smag og fylde. De er hurtige at lave og resterne kan gemmes til madpakken dagen efter.
Se opskriften
Kylling cashew med ris
Den lækreste kylling cashew, som er bedre end takeaway! Denne kylling cashew har den lækreste sauce og er klar på 30 minutter.
Se opskriften
One-pot pasta hawaii
Nem pasta Hawaii med skinke, ananas, champignon og tomat, toppet med smeltet mozzarella. En hurtig og børnevenlig hverdagsret inspireret af den klassiske Pizza Hawaii – perfekt, når aftensmaden skal være nem og kræve minimal opvask.
Se opskriften
Quesedillas med kylling og spinat
Sprøde quesedillas med kylling, spinat og masser af grøntsager. Hurtig og nem aftensmad eller forret.
Se opskriften
Ovnbagte kyllingenuggets med majskager og dip
Sprøde og saftige kyllingenuggets, serveres med sprøde majskager og den lækreste dip. Nem hverdagsmad som hele familien kan lide.
Se opskriften
Cremet jordskokkesuppe med rugbrødscroutoner
En dejlig cremet og fyldig jordskokkesuppe med god smag fra kartofler og grøntsager. Nem og populær hverdagsmad.
Se opskriften
Bedre end takeaway
Det kan være virkelig fristende at købe takeaway på en travl hverdagsaften, og vi gør det da også indimellem. Men det er både dyrt og jeg synes kvaliteten kan være meget svingende. Jeg kan godt lide at vide, hvad vi spiser, så vi gør meget ud af at handle ind til og lave mad selv. Vi laver ofte til flere dage ad gangen så vi har rester, især hvis vi har aftener med sene fritidsaktiviteter for børnene eller den ene af os er ude at rejse.
Jeg håber du har fundet en masse god inspiration til aftensmad, som kan gøre din hverdag lidt lettere og mere velsmagende!
