Julehyggen har for alvor ramt min lille lejlighed på Frederiksberg med stearinlys, julepynt og hygge under et tæppe på sofaen. Selvom der også bliver hygget max på arbejdet med julemusik og gløgg ser jeg frem til to ugers juleferie fra på fredag, hvor jeg skal hjem til mine forældre og være hele julen.
I sidste uge delte vi 10 fantastiske julekager med jer. Uden at komme ind på den enorme mængde kage jeg allerede har indtaget i december måned (MEGET) vil jeg dele endnu en superlækker julekage med jer, nemlig opskriften på disse sprøde ingefær småkager med chokolade.
Denne opskrift har en lidt speciel ingrediens, nemlig syltet ingefær. Dette var første gang jeg prøvede at bage med syltet ingefær og det blev super vellykket, så det vil jeg helt sikkert prøve igen.
Hvis du som jeg er glad for krydrede kager kan du sagtens bruge resten hvis du køber et glas syltet ingefær (fås i alle de store supermarkeder og står som regel sammen med de asiatiske varer) eller du kan sylte din ingefær selv.
Bortset fra indkøb af denne lidt eksotiske ingrediens er disse småkager supernemme at lave. Dejen æltes sammen og lægges på køl og kan derefter skæres ud i tynde småkager. Småkagerne bages i 8-10 minutter, til de er gyldne. Sørg for at holde øje med dem, det går lige pludselig hurtigt. Lad småkagerne køle af på en bagerist, så de bliver rigtig sprøde.
Så kan I ellers sætte tænderne i de sprøde ingefær småkager med chokolade til en kop krydret kakao.
Flere lækre julesmåkager
Opskrift
Ingefær småkager med chokolade
Mængde: 50 stk (cirka)Ingredienser
- 50 g god mørk chokolade
- 30 g syltet ingefær
- 150 g smør (blødt)
- 1 æg
- 100 g flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 275 g mel
Sådan gør du
- Hak den mørke chokolade. Riv det syltede ingefær fint på et rivejern.50 g god mørk chokolade, 30 g syltet ingefær
- Pisk smør, æg og flormelis sammen i en skål. Tilsæt vanillesukker, mel, hakket chokolade og revet ingefær. Ælt det hele sammen til en småkagedej.150 g smør, 1 æg, 100 g flormelis, 1 tsk vaniljesukker, 275 g mel
- Del dejen i to og rul den til pølser, pak den ind i plastikfilm og læg den i køleskabet i halvanden time.
- Tænd ovnen på 180 grader. Beklæd en eller flere bageplader med bagepapir.
- Skær småkager ud på cirka 4 mm tykkelse og læg dem på bagepladerne.
- Bag småkagerne i 8-10 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist. Gentag processen med alle småkagerne.
3 kommentarer
Det her er min ultimativ yndlings julesmåkage! Jeg fryser dejen og skærer den på pålægsmaskine 😍
Jeg bruger bare syltet sushi ingefær, og blender det i minihakker med chokolade og ca. 10 gram mere ingefær.
Tusind tak for at dele denne. Som jeg nu har bagt i flere år, uden at give feedback
Wow de ser lækre ud. Er det alm ovn eller varmluft?
Hej Mette
Det er alm ovn 🙂 god forhøjelse