Nem chokolade smørcreme til kager og cupcakes
Smørcreme er en fantastisk form for glasur, der er oplagt til opsmøring af kager eller som topping på cupcakes. Jeg elsker smørcreme i alle afskygninger, hvad end det er en klassisk vanilje smørcreme eller en vidunderlig luftig italiensk marengs smørcreme. Men chokolade smørcreme er noget ganske særlig og denne nemme chokolade smørcreme lavet med kakao går ud til alle jer chokoladeelskere, der drømmer om lækker chokoladeglasur uden den store indsats.
Denne chokolade smørcreme med kakao er nemlig virkelig nem at lave. Den er cremet, luftig og klar på få minutter. Den er både hurtig og budgetvenlig, perfekt til når du skal pynte en chokoladekage, smøre en lagkage op eller sprøjte flot glasur på cupcakes.
Typer af chokolade smørcreme
Der findes mange forskellige typer chokolade smørcreme, som hver har deres fordele. Her er nogle favoritter fra samlingen:
- Chokolade smørcreme med mørk chokolade: En klassisk lækker smørcreme fyldt med den gode smag af mørk chokolade.
- Kraftig mørk chokoladecreme: En skøn glasur med ekstra kraftig chokoladesmag
- Blank mørk chokolade smørcreme: En lækker glasur med den flotteste skinnende overflade
Ingredienser til chokolade smørcreme
En chokolade smørcreme med kakao kræver kun få ingredienser, men valget af ingredienser gør en kæmpe forskel for smag og konsistens.
- Smør: Brug altid ægte smør af god kvalitet (cirka 80% fedt). Det giver den rette cremede og stabile konsistens.
- Flormelis: Søder og giver smørcremen en luftig, let tekstur.
- Kakao: Vælg en god, mørk kakaopulver beregnet til bagning. Vælg en kakao af god kvalitet for den bedste smag. Billig kakao har tendens til at være meget sødt.
- Mælk eller fløde: Bruges til at justere konsistensen.
Tips til perfekt chokolade smørcreme
Her er mine bedste tips til at lave en perfekt, lækker og luftig chokolade smørcreme:
- Pisk smørret helt lyst og luftigt, inden du tilsætter flormelis.
- Sigt kakaopulveret og flormelisen for at undgå klumper i smørcremen.
- Juster konsistensen med lidt mælk: mere væske gør den blødere til at smøre på en kage, mindre væske gør den fast nok til at sprøjte flot glasur.
Opbevaring og holdbarhed
Chokolade smørcreme med kakao kan laves på forhånd og holder sig fint i op til 1 uge i køleskabet i en tætsluttende beholder. Tag den ud i god tid, og pisk den kort igennem, så den bliver luftig igen inden brug.
Alternativt kan den fryses i op til 3 måneder.
FAQ – ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge kakaodrikpulver i stedet for bagekakao?
Jeg anbefaler at bruge rigtig kakao, da kakaodrikpulver indeholder meget sukker og giver en mere flad smag.Kan smørcremen farves?
Ja og nej. Smørcremen er mørkebrun, så kun mørke farver vil kunne ses, og det blandes med brun til et mat resultat.Hvor meget rækker opskriften til?
1 portion af opskriften er nok til at sprøjte glasurtop på cirka 24 cupcakes eller til at smøre en lagkage på Ø20 cm og 10 cm i højden op.
Opskrift
Chokolade smørcreme med kakao
Forberedelsestid5 minutter 
Tilberedningstid5 minutter 
Tid i alt: 10 minutter 
Niveau: Begynder
Mængde: 1 portion*Ingredienser
- 175 g blødt smør
- 450 g flormelis
- 50 g kakao
- 1 ½ tsk vanilje ekstrakt
- 2-4 spsk mælk
Sådan gør du
- Pisk det bløde smør på røremaskine eller med elpisker til det er cremet. Sigt flormelis og kakao i. Pisk det sammen ved lav hastighed.175 g blødt smør, 450 g flormelis, 50 g kakao
- Tilsæt vanilje ekstrakt og mælk lidt ad gangen og pisk langsomt til det samler sig til en smørcreme. Pisk nu ved middelhøj hastighed til smørcremen bliver let og luftig.1 1/2 tsk vanilje ekstrakt, 2-4 spsk mælk
- Mængden af mælk du tilsætter afgør hvor fast eller flydende smørcremen bliver (se noter).
Noter
1 portion af opskriften er nok til at sprøjte glasurtop på cirka 24 cupcakes eller til at smøre en lagkage på Ø20 cm og 10 cm i højden op. Konsistens:
Brug mælk til at justere konsistensen af din smørcreme. Smørcremen skal være fast nok til at holde form, men blød nok til at smøre glat eller sprøjte gennem en tylle. Start med 2 spsk og tilsæt mere lidt ad gangen, indtil du rammer den ønskede konsistens. Til opsmøring af lagkager skal du bruge en anelse blødere smørcreme, mens den til dekorative swirls på cupcakes gerne må være lidt mere fast.
