Muffins er den perfekte lille kage – nemme at lave, hurtige at bage og elsket af både børn og voksne. De kan varieres i det uendelige med chokolade, frugt, krydderier eller nødder og de passer til enhver lejlighed. Uanset om du vil bage lækre chokolademuffins, store blåbærmuffins eller sundere muffins, finder du her masser af gode opskrifter, som er nemme at følge.
Muffins er en vidunderligt alsidig kage, som passer til enhver anledning. De kan være søde eller salte, fyldt med frugt, chokolade eller nødder og er perfekte som en hurtig snack, til eftermiddagskaffen eller til fødselsdage og fester.
Muffins er fantastiske, fordi de er både nemme og hurtige at lave. De er derfor også egnede til at lave når man skal bage kage til mange og de er lette at transportere. På denne side finder du mine bedste opskrifter på muffins – fra klassiske gulerodsmuffins til de mere kreative, f.eks. citron- og hindbærmuffins.
At bage perfekte muffins handler om at finde den rette balance mellem fugtighed og luftighed. For at sikre, at dine muffins bliver bløde og luftige, er det vigtigt ikke at overpiske dejen. Rør blot ingredienserne stille og roligt sammen og stop, når dejen samler sig – så undgår du tunge og kompakte muffins.
Muffins kan laves i utallige varianter, og her er nogle af de mest populære på bloggen:
For at sikre flotte, luftige muffins er det vigtigt at følge den præcise mængde bagepulver eller natron angivet i opskriften. Fyld dine muffinsforme ca. 2/3 op – så får du en flot kuppel uden, at de flyder over.
Hvis du vil lave ekstra store muffins kan du springe hvert andet hul over, når du placerer muffins i muffinspanden. Ved at skabe luft omkring den enkelte muffin får man dem til at hæve endnu mere!
Ja! Du kan lave veganske muffins ved at erstatte æg med hørfrøæg. Mælk kan erstattes med plantebaserede alternativer som havre-, mandel- eller sojamælk.
Muffins smager bedst friskbagt men de holder sig typisk gode i op til 3 dage. De skal opbevares i en frysepose på køkkenbordet. Hvis du vil opbevare dem i længere tid kan de fryses i op til 3 måneder.
