En lækker madtærte med broccoli og skinke

Min vidunderlige lille niece fylder 1 måned i dag, og det skal selvfølgelig fejres med god mad! Tærte er en af min søsters favoritter. Det smager skønt, kan varieres på utallige måder og er samtidig nemt at lave. Denne broccolitærte med skinke er fyldt med broccoli, skinke og en cremet æggemasse med ost, perfekt til en hyggelig frokost eller aftensmad sammen med familien.

Fyldet røres hurtigt sammen af æg, cremefraiche, flødeost, mælk og mozzarella. Derefter vendes broccoli og skinketern i blandingen, og tærten bages i ovnen, indtil fyldet har sat sig, og osten er gylden på toppen. Det er en god hverdagsret, fordi ingredienserne er enkle, og tærten kan varieres efter, hvad man har i køleskabet.

Ingredienser til broccolitærte med skinke

Her er lidt om ingredienserne til tærten og hvad du skal være opmærksom på:

• Tærtedej: En portion hjemmelavet tærtedej smager bedst til tærten. Man kan dog også bruge en færdigkøbt tærtedej, hvis det skal gå ekstra hurtigt.
• Æg: Æggene får fyldet til at sætte sig under bagningen, så tærten bliver fast nok til at skære i pæne stykker.
• Cremefraiche: Creme fraichen gør æggemassen cremet og tilfører en let syrlighed, der passer godt til tærten. Har man ikke creme fraiche, kan den erstattes med græsk yoghurt eller skyr.
• Mælk: Mælken gør æggemassen mere flydende, så den fordeler sig godt mellem fyldet.
• Flødeost: Flødeosten gør æggefyldet ekstra cremet og tilfører en mild, let syrlig smag.
• Mozzarella: Revet mozzarella giver en mild ostesmag og et lækkert gyldent lag på toppen. En del af osten blandes i fyldet, mens resten drysses over tærten.
• Broccoli: Broccoli giver tærten smag og bid. Skær den i små buketter, så den bliver fordelt jævnt i fyldet.
• Skinke: Skinketern tilfører smag og gør tærten mere mættende.
• Paprika, salt og peber: Paprika giver fyldet lidt ekstra smag, mens salt og peber bruges til at justere krydringen.

Tips til at bage en god broccolitærte

Det er nemt at bage denne broccolitærte. Her får du lidt tips til at få det bedste resultat:

• Skær broccolien i små buketter. Så bliver broccolien fordelt bedre i fyldet og når at blive mør under bagningen. Store buketter kan give ujævn tilberedning og gøre tærten sværere at skære ud.
• Undgå for meget væske i fyldet. Broccoli kan afgive væske under bagningen. Hvis broccolien er våd efter skylning, er det en god idé at lade den dryppe godt af, inden den blandes i æggemassen.
• Brug en tærteform i passende størrelse. Opskriften er beregnet til en stor tærte. En form omkring 28-29 cm i diameter passer til mængden. Hvis formen er mindre, kan tærten blive højere og have brug for lidt længere bagetid.
• Hold øje med osten. Tærten er færdig, når fyldet har sat sig, og osten på toppen er gylden. Hvis osten bliver mørk, før fyldet er færdigt, kan man lægge et stykke folie løst over tærten resten af bagetiden.
• Lav gerne tærtedejen på forhånd. Hvis tærtedejen er klar i køleskabet, går det hurtigt at samle tærten, når aftensmaden skal laves.

Variationer af broccolitærte med skinke

Det er nemt at tilpasse denne tærte efter smag og de ingredienser, man har i køleskabet. Her er nogle eksempler:

• Bacon: Erstat skinken med stegt bacon i tern for en mere røget og salt smag. Lad baconen dryppe af, inden den blandes i fyldet.
• Andre oste: Mozzarella kan erstattes med revet cheddar, gouda eller en anden mild smelteost. Det giver lidt mere eller mindre smag afhængigt af osten.
• Porre: Tilsæt tynde skiver porre for ekstra grøntsager og en mild løgsmag. Svits eventuelt porren let først, så den bliver blød.
• Blomkål: En del af broccolien kan erstattes med små blomkålsbuketter.
• Ekstra grøntsager: Små tern af peberfrugt eller lidt spinat kan også passe godt i tærten. Undgå dog at tilsætte for mange grøntsager med højt vandindhold, da fyldet ellers kan blive for vådt.
• Fuldkornsbund: Man kan bruge en tærtedej med fuldkornsmel for en grovere bund med mere fuldkornssmag.

Hvad serverer man til broccolitærte?

Denne kan sagtens serveres alene som et helt måltid, men en frisk salat er et godt tilbehør, hvis måltidet skal være lidt lettere. Prøv f.eks. en grøn salat med agurk og tomat, en sprød spidskålssalat eller en enkel salat med vinaigrette.

Tærten er også velegnet til frokost eller som en del af et buffetbord, hvor den kan serveres lun eller ved stuetemperatur.

Opbevaring og genopvarmning

Opbevaring: Rester af broccolitærten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage. Lad tærten køle af, inden den sættes på køl.

Genopvarmning: Varm stykkerne i ovnen ved ca. 160-180 °C, indtil de er gennemvarme. Ovnen hjælper med at bevare en bedre konsistens i bunden end mikroovnen, som kan gøre den blød. Tærten kan også varmes i mikroovnen, hvis det skal gå hurtigt.

Frysning: Tærten kan fryses, men fyldet kan ændre konsistens en smule efter optøning, og bunden kan blive mindre sprød. Skær den eventuelt i portionsstykker, og pak dem godt ind. Lad tærten tø op i køleskabet, og varm den i ovnen inden servering.

Spørgsmål til opskriften

Skal broccolien koges, inden den kommer i tærten?
Nej, broccolien kan skæres i små buketter og blandes direkte i fyldet. Den bliver tilberedt under bagningen. Hvis man foretrækker meget mør broccoli, kan buketterne blancheres kort først, men lad dem dryppe godt af, så de ikke tilfører for meget væske til tærten.

Kan man bruge frossen broccoli?
Ja, frossen broccoli kan bruges. Den skal helst tø op først og dryppe godt af, inden den blandes i fyldet. Frossen broccoli kan afgive mere væske end frisk broccoli, så det er især vigtigt at undgå overskydende vand.

Kan man bruge færdigkøbt tærtedej?
Ja, færdigkøbt tærtedej er en fin genvej, når tiden er knap. Beklæd tærteformen med dejen, og prik bunden med en gaffel, inden fyldet hældes i. Man kan også bruge min opskrift på hjemmelavet tærtedej, hvis man vil lave bunden fra bunden.

Skal tærtebunden forbages?
Det er ikke nødvendigt i denne opskrift. Tærten bages med fyldet i ca. 30 minutter. Hvis man oplever, at bunden bliver for blød, kan man prøve at forb ag e bunden kort, inden fyldet tilsættes. Bagetiden vil i så fald afhænge af tærteformen og dejen.

Hvordan ved man, om broccolitærten er færdigbagt?
Osten skal være gylden, og æggefyldet skal have sat sig. Hvis midten stadig virker flydende, skal tærten have lidt længere tid i ovnen. Lad gerne tærten hvile i 5-10 minutter efter bagning, så fyldet kan sætte sig yderligere, inden den skæres ud.

Hvorfor bliver tærtefyldet vandet?
Et vandet fyld kan skyldes, at broccolien har afgivet væske, at grøntsagerne ikke har dryppet ordentligt af, eller at tærten ikke er bagt længe nok. Skær broccolien i små buketter, fjern overskydende vand, og bag tærten, indtil æggemassen har sat sig.

Kan broccolitærte med skinke laves dagen før?
Ja, tærten kan bages dagen før og opbevares i køleskabet. Varm den i ovnen inden servering, hvis den skal serveres lun. Det gør den praktisk til både madpakker, frokost og aftensmad på travle dage.

Kan tærten spises kold?
Ja, broccolitærte med skinke kan spises både lun og kold. Den er derfor også velegnet til frokost eller som en nem ret at tage med på farten.

Opskrift

Broccolitærte med skinke

7 stemmer

Nem og lækker broccolitærte med skinke, broccoli og cremet æggefyld med cremefraiche, flødeost og mozzarella. En skøn tærte til både frokost og aftensmad, som er nem at lave og smager dejligt med en frisk salat til.

ForberedelsestidForberedelse: 30 minutter min

TilberedningstidTilbereding: 30 minutter min

Tid i alt: 1 time t

Niveau: Middel

Mængde: 1 stor tærte

Udskriv Pin GemGemt!

Udstyr

• Tærteform Ø29 cm
• Tærteform Ø28 cm
• Margrethe røreskål 4L
• Piskeris

Ingredienser

1x2x3x

• 1 portion af min tærtedej opskrift
• 3 æg
• 1 dl creme fraiche
• 75 g flødeost
• 1 dl mælk
• 75 g mozzerella (revet)
• 1 spsk paprika
• salt og peber (efter smag)
• 300 g broccoli
• 150 g skinke (i tern)

Jeg er i køkkenet,hold skærmen tændt.

Sådan gør du

• Smør en tærteform med lidt smør og beklæd den med tærtedejen. Prik dejen med en gaffel så der ikke dannes luftbobler.
  1 portion af min tærtedej opskrift
• Rør æg sammen med cremefraiche, flødeost, mælk, halvdelen af osten, paprika og salt og peber.
  3 æg, 1 dl creme fraiche, 75 g flødeost, 1 dl mælk, 75 g mozzerella, 1 spsk paprika, salt og peber
• Bland herefter æggeblandingen med skinketern og broccolien skåret i små buketter og hæld massen i tærteformen. Drys resten af osten over og bag tærten i ovnen ved 200˚C i ca. 30 min.
  300 g broccoli, 150 g skinke

BEDØM OPSKRIFTEN

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!

• Total31.6K
•  2.4K
•  23.4K
•  5.7K