En god gammeldags sandkage opskrift
Lige så vel som jeg elsker at bruge timevis på avancerede desserter, lige så højt elsker jeg at have gode, nemme og trofaste kageopskrifter i samlingen. Nogle gange er det bare skønt at kunne røre en kage hurtigt sammen – eller lige tø en op fra fryseren, hvis nogle gæster pludselig melder deres ankomst.
Denne klassiske sandkage, eller pund-til-pund kage som den også kaldes, er en af vores familiefavoritter. Den smager bare hamrende godt i al sin enkelthed. Faktisk er det vores favorit pause-kage når vi tager på vandretur – den er nem at have med i skiver, den holder sig god i flere dage, og alle elsker den!
Sandkagen er hurtig og nem at røre sammen. Den er også meget fryseegnet, så du kan nemt bage en stor portion og have pund-til-pund kager på lager i fryseren.
Sandkage opskriften er perfekt til eftermiddagskaffen eller til at have med på farten, f.eks.:
- På skovtur, stranden eller vandretur
- Til klassens time kage
- Til kollegerne
Hvorfor hedder det pund-til-pund kage?
Denne type sandkage kaldes pund-til-pund kage fordi der skal et pund smør, et pund sukker og et pund mel i kagen.
Sådan laver man sandkagen
Det er virkelig nemt at lave en sandkagedej. Alle ingredienserne røres blot sammen til en luftig dej, som fordeles i to smurte sandkage- eller brødforme.
Sandkager skal bages ved lav varme i lang tid på den nederste rille i ovnen. Det gør nemlig sandkagen svampet indeni og sprød og lækker udenpå. Det er svært at sige om det er den svampede midte eller den sprøde smørbagte skorpe, der er det bedste ved denne sandkage!
Flere nemme kager
Opskrift
Sandkage (pund-til-pund kage)
Mængde: 2 sandkager i forme på 1,5 literUdstyr
- Margrethe røreskål 4L
- Brødform 25 cm
Ingredienser
- 500 g smør (blødt)
- 500 g sukker
- 8 æg
- 500 g mel
- ½ tsk bagepulver
- 3 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Rør det bløde smør og sukkeret sammen i en stor skål. Tilsæt æggene et ad gangen under omrøring.500 g smør, 500 g sukker, 8 æg
- Rør mel, bagepulver og vanillesukker sammen i en anden skål og tilsæt det til den store skål. Rør dejen godt sammen, evt. på en køkkenmaskine.500 g mel, 1/2 tsk bagepulver, 3 tsk vaniljesukker
- Smør to sandkage- eller brødforme på 1,5 liter. Fordel dejen i de to forme.
- Bag sandkagerne ved 165 grader almindelig ovn i 1 time og 25 minutter på nederste rille i ovnen. Lad kagerne køle lidt af, slå dem ud af formene, og lad dem køle helt af på en bagerist.
