3 gode grunde til at bage disse speltboller
Jeg udviklede opskriften på disse fantastiske luftige speltboller, da jeg engang prøvede Low FODMAP diæten, hvor jeg blandt andet gerne ville udelukke hvede fra min kost. Diæten fungerede ikke synderligt for mig, men selvom jeg ikke følger den længere bager jeg jævnligt disse lækre speltboller, fordi de er endt med at blive en storfavorit herhjemme! Ikke på grund af den manglende hvede, men bare fordi de er så utroligt lækre.
Speltbollerne er et hit herhjemme af tre primære årsager:
- Speltbollerne har den blødeste, luftigste konsistens
- De er virkelig nemme og hurtige at lave
- Spelt og salt giver bollerne en virkelig god smag – og så er de penslet med smør, mums!
Flere lækre boller
Opskrift
Luftige speltboller
Tid i alt: 1 time 30 minutter 
Mængde: 10 stkIngredienser
- 2 ½ dl vand (lunken)
- 50 g gær
- 75 g smør (smeltet og afkølet)
- 1 spsk sukker
- 1 æg
- 1 ½ tsk salt
- 8 dl sigtet speltmel
- 15 g smør (til pensling)
- Havregryn eller sesamfrø (valgfrit)
Sådan gør du
- Kom vandet i en skål og rør gærret ud i det. Tilsæt nu afkølet smeltet smør og sukker samt æg og salt.2 1/2 dl vand, 50 g gær, 75 g smør, 1 spsk sukker, 1 1/2 tsk salt, 1 æg
- Ælt nu melet i lidt efter lidt til du får en glat og smidig dej - det bedste og mest luftige resultat opnås ved at bruge en køkkenmaskine.8 dl sigtet speltmel
- Lad dejen hæve i minimum en halv time.
- Tænd ovnen på 200 grader. Form dejen til små kugler og placer dem ved siden af hinanden i et ovnfast fad eller bageform beklædt med bagepapir på cirka 18 x 28 cm. Lad bollerne efterhæve i cirka 15 minutter.
- Bag bollerne i 15-17 minutter til toppen er gylden. Tag dem ud af ovnen og pensl dem med lidt smeltet smør og drys evt. med havregryn eller sesamfrø.15 g smør, Havregryn eller sesamfrø
Tips til at bage luftige speltboller
- Speltmel indeholder ikke lige så meget gluten som hvedemel og dejen behøver derfor ikke æltes så længe. Det sagt kan du sagtens ælte dejen til disse speltboller på en røremaskine med dejkrog, men du kan altså også sagtens hurtigt ælte den i hånden.
- Tril bollerne og sæt dem tæt i en bageform beklædt med bagepapir. På den måde hæver og bages bollerne til ensartet størrelse.
- Pensle bollerne med smør lige efter bagning. Speltmel suger væske og det giver derfor bollerne både en skøn smag og glød.
- Drys eventuelt bollerne med lidt havregryn eller sesamfrø.
Sådan formes speltbollerne
Du kan naturligvis forme speltbollerne ligesom du ønsker, men jeg foretrækker at trille dejen til lige store kugler og placere dem i en bageform eller fad beklædt med bagepapir. Når bollerne hæver vil de fylde formen ud og bages tæt, hvilket giver en god højde og fint udtryk til bollerne.
Frysning af speltboller
Disse luftige speltboller kan fryses i op til 3 måneder. Kom dem i en lufttæt frysepose når de er kølet helt af.
67 kommentarer
Det er de lækrest boller
Hej
Skal prøve disse boller for første gang, men kan ikke forme dem, da dejen er ekstremt klistret. Kommer dejen i en brødform i stedet for. Håber, det bliver godt alligevel.
Hvad gør jeg galt, siden dejen er så klistret?
God søndag 😉
Anni
De her boller med speltmel er de mest lækre og bløde boller man kan tænke sig. De er et kæmpe hit herhjemme samt hos mine naboer. Har bagt dem adskillige gange. Om man bager med sigtet eller groft speltmel gør ingen forskel, de er lige fantastiske.
Jeanet
Har bagt bollerne mange gange, lette og luftige👍
Er i sommerhus og har nu bagt dem flere gange til glæde for både min egen mave (hvedeintolerance) og mine gæster nyder dem til morgenmad 🙂
Den ene gang brugte jeg for sjov honning isf sukker og kun 25 g gær isf 50 g, en anden gang tilsatte jeg en lille kop skyr. Brugte økologisk, sigtet speltmel. Brugte mindre mel end i opskriften for at kunne røre i dejen med røreskeen. De blev lækre hver gang.
Lækre og hurtig at lave.
Forstår ikke. Nu har jeg bagt dem to gange og begge gange er bollerne næstennikke til st forme. Hver bolle tilføjes ekstra mel for overhovedet at kunne forme. Og bruger sigtet mel. Næste gang må jeg prøve med en eller to deciliter mere ☺️
Virkelig god opskrift. Har selv problemer med min mave og det var de skønneste boller at kunne sætte tænderne i… uden problemer ❤️
Undre mig over det skal så meget mel i. Det var alt for meget i forhold til væsken.
Hej Marian
Det har jeg aldrig problemer med. Har du brugt sigtet speltmel?
Mums, hvor er de gode. Brugte lige lidt bageenzym, hvilket ikke gør dem dårligere