Blinis med laks og avocado

Name: Blinis med laks og avocado
Total time: 45 min
Ingredients: 1 dl boghvedemel; 1 1/2 dl hvedemel; 1/2 tsk bagepulver; 1/2 tsk salt; 20 g smør; 1 æg; 2 dl mælk; smør til stegning; 2 bløde avocado; saften fra 1/2 citron; salt; 100 g røget laks; dild til pynt

af Trine · Udgivet 15. marts 2014

Indlægget kan indeholde reklamelinks. Læs mere

Jeg har en svaghed for mad i mundrette bider. Det ser så fint ud når man serverer en masse små lækkerier på et fad, især til fest!

Spring til ▲

Blinis med laks og avocado

Blinis er en klassikker som forret eller snack til festlige begivenheder. Jeg er personligt ret tosset med dem, især fordi det kun er fantasien der sætter grænser for, hvilke toppings man kan bruge. Selve blinis pandekagen er lavet med boghvedemel som giver de små blinis pandekager en rigtig lækker smag.

Disse blinis er med avocadomos og røget laks. Man kan sagtens erstatte avocadomosen med creme fraiche hvis man ønsker det. Jeg synes dog at avocadomosen, som er lavet med citronsaft, giver en helt guddommelig smag sammen med den røgede laks.

Blinis er rigtig nemme at lave. Man behøver heller ikke gå ud og investere i en blinispande, for at lave pæne runde blinis. Følg blinis opskriften og fordel pandekagedejen på panden med en ske – 1 spiseske dej per pandekage – og brug skeen til lige at rette pandekagen til, så den er helt rund. Pandekagerne skal vendes når du kan se bobler på overfladen.

Derefter er det bare at pynte dine blinis! Til denne blinis opskrift røres bløde avocadoer med citronsaft og salt og den røgede laks skæres ud i mindre stykker. Pynt dine blinis med lidt dild til sidst.