Go Back
–+ servings
Blinis med laks og avocado, opskrift fra Bageglad

Blinis med laks og avocado

Course: Forret, Morgenmad
Niveau: Middel
Samlet tid: 45 minutter
Servings: 25 stk (cirka)
Klassiske blinis med boghvedemel, som er perfekte til en festlig forret. Se inspiration til toppings ovenfor eller lav dem med laks, avocadocreme og dild, ligesom jeg.
Udskriv

Equipment

  • Blinispande
  • Pandekagepande
  • Margrethe røreskål 3L
  • Margrethe røreskål 4L

Ingredienser

Blinis:

  • 1 dl boghvedemel
  • 1 ½ dl hvedemel
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 20 g smør
  • 1 æg
  • 2 dl mælk
  • Smør til stegning

Blinis fyld:

  • 2 bløde avocadoer
  • ½ citron (kun saften)
  • salt
  • 1 spsk creme fraiche eller yoghurt naturel (valgfrit)
  • 100 g røget laks
  • Dild til pynt

Sådan gør du

  • Rør boghvedemel, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
    1 dl boghvedemel, 1 1/2 dl hvedemel, 1/2 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt
  • Smelt smørret og lad det køle lidt af. Rør det smeltede smør sammen med æg og mælk i en anden skål. Rør nu de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser.
    20 g smør, 1 æg, 2 dl mælk
  • Steg blinis i smør ved middelhøj varme på en blinispande eller en almindelig pande. Hvis du bruger en almindelig pande skal du bruge 1 spiseskefuld dej per pandekage. Vend pandekagerne når der begynder at vise sig bobler på overfladen. Lad pandekagerne køle af på en tallerken.
    Smør til stegning
  • Mos avocadoerne med citronsaft og salt i en lille skål, til du får en blød avocadocreme. Tilsæt evt. creme fraiche eller yoghurt (kan undlades). Fordel 1 teske avocadocreme på hver blini.
    2 bløde avocadoer, 1/2 citron, salt, 1 spsk creme fraiche eller yoghurt naturel
  • Skær laksen ud i mindre stykker og fordel et lille stykke laks på hver blini. Pynt blinis med dild og server straks.
    100 g røget laks, Dild til pynt

Noter

FRYSNING: Blinis pandekagerne kan fryses uden toppings i op til 3 måneder.