Chai smørcreme opskrift med varme krydderier
Der er noget helt ganske særligt ved duften af kanel, kardemomme og ingefær. Det minder om indendørs hygge i efteråret og julen. Denne lækre og nemme chai smørcreme samler alle disse chai-noter i en blød, cremet glasur, som passer perfekt til cupcakes og lagkager.
Min chai smørcreme har en mild, varm smag, som er krydret men ikke stærk. Den minder lidt om en vaniljesmørcreme med et twist af jul og chai latte, og så er den overraskende nem at lave.
Hvad er chai smørcreme?
Denne chai smørcreme er en klassisk amerikansk smørcreme med et pift af chai krydderiblanding (kanel, kardemomme, ingefær, nelliker, muskat og allehånde). Resultatet er en rund og parfumeret glasur, der passer perfekt til efterårets og vinterens bagværk. Du kan bruge enten en færdig chai-blanding fra supermarkedet eller min hjemmelavede chai krydderiblanding, som giver en friskere og mere naturlig smag uden tilsat sukker.
Ingredienser til chai smørcreme
Denne opskrift er enkel og kræver kun få ingredienser:
- Chai krydderiblanding: Det der giver smørcremen sin karakteristiske varme og duft. Du kan justere mængden alt efter hvor krydret du vil have den. Jeg anbefaler at lave min chai krydderiblanding fra bunden, men du kan også bruge færdigkøbt chai pulver – bemærk det dog er mere sødt!
- Smør: Brug blødt smør af god kvalitet. Det skal være så blødt, at du kan trykke en finger ned i det, men ikke smelte.
- Flormelis: Giver struktur og sødme. Sigt det gerne, så du undgår klumper i din smørcreme.
- Vaniljesukker: Afrunder smagen og gør glasuren lidt sødere.
- Mælk: Gør smørcremen blød og let at sprøjte.
Tips til at lave perfekt smørcreme
Selvom chai smørcreme er nem at lave, kan det være en kunst at få den helt glat og luftig uden lufthuller i. Her er mine bedste tips:
- Brug blødt smør, ikke smeltet: Smørret skal være blødt nok til at give efter for fingeren, men stadig køligt. Hårdt smør gør cremen tung, men for blødt smør kan få den til at skille.
- Pisk længe nok: Pisk smørret alene i et par minutter, før du tilsætter flormelis. Det gør smørcremen mere cremet og hjælper med at undgå små klumper.
- Tilsæt flormelis gradvist: Kom det i lidt ad gangen, så det bliver pisket ordentligt ind. Start altid på lav hastighed for at undgå sukkerstøv.
- Pisk ved lav hastighed til sidst: Når alt er blandet, så pisk 1 minut ved lav hastighed. Det presser luftbobler ud og giver en glat, professionel overflade.
- Justér konsistensen: Hvis smørcremen er for fast, tilsæt 1 tsk mælk ad gangen for at gøre den blødere. Er den for blød, så kom lidt ekstra flormelis i.
- Køl kort ned, hvis nødvendigt: Hvis køkkenet er varmt, kan du sætte smørcremen i køleskabet 5–10 minutter og derefter piske den kort igen for at genskabe strukturen.
Hvad kan chai smørcreme bruges til?
Denne lækre chai smørcreme kan bruges i mange slags desserter!
- Cupcakes: Den passer perfekt til cupcakes, for eksempel mine chai cupcakes, vanilje cupcakes eller gulerodscupcakes.
- Lagkager: Brug den som lag mellem bunde sammen med æblekompot eller karamelfyld.
- Småkager: Sprøjt små toppe smørcreme på afkølede småkager eller macarons.
- Kager til efteråret: Den smager fantastisk på krydderkage, banankage, æblekage eller chokoladekage.
Opbevaring og holdbarhed
Chai smørcreme kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage i en lufttæt beholder. Lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter før brug, så den bliver blød igen og pisk den igennem inden brug.
Smørcremen kan også fryses i op til 2 måneder. Pisk den let igennem, når den er tøet op.
Spørgsmål til opskriften
Hvad smager chai smørcreme af?
Chai smørcreme smager som en klassisk smørcreme med en varm, krydret undertone af kanel, kardemomme og ingefær. Ikke stærk, bare hyggelig og krydret.Kan jeg bruge færdig chai-pulver?
Ja, men mange færdige blandinger indeholder store mængder sukker. Justér derfor mængden af flormelis, så smørcremen ikke bliver for sød.Kan jeg farve smørcremen?
Ja, smørcremen får en lys beige farve af chai krydderiblandingen, som tilsættes, men du kan også tilsætte pastafarve og farve den en anden farve.Passer chai smørcreme til jul?
Helt bestemt! De varme krydderier passer perfekt til julens smage og gør den ideel som topping til både cupcakes, julekager og småkager.
Opskrift
Chai smørcreme
Forberedelsestid15 minutter 
Tid i alt: 15 minutter 
Niveau: Begynder
Mængde: 1 portion*Ingredienser
- 200 g blødt smør
- 400 g flormelis
- 2 tsk af min chai-krydderiblanding
- 1 ½ tsk vaniljesukker
- 4 spsk mælk
Sådan gør du
- Pisk smør lyst og luftigt med elpisker eller på røremaskine (cirka 2 min).200 g blødt smør
- Tilsæt flormelis, chai-krydderi og vaniljesukker. Rør først på lav hastighed, så det ikke støver, og sæt derefter farten op til middel hastighed.400 g flormelis, 2 tsk af min chai-krydderiblanding, 1 1/2 tsk vaniljesukker
- Tilsæt mælk lidt ad gangen imens du pisker, indtil smørcremen er blød og cremet.4 spsk mælk
