Fastelavn er sådan en hyggelig tradition. Da jeg var helt lille holdt vi altid Fastelavn hos min farmor og slog katten af tønden med de andre børn i nabolaget.

Til fastelavn hører fastelavnsris, slik og fastelavnsboller. Sidstnævnte findes i forskellige slags, enten fastelavnsboller af weinerbrødsdej eller fastelavnsboller som disse jeg vil dele med jer i dag, som er lavet af gærdej.

Jeg fylder mine fastelavnsboller med en lækker hjemmelavet vanillecreme, men de kan også skæres over og fyldes med flødeskum, ligesom flødeskumskager, eller fyldes med creme og syltetøj.

Det er nemt at lave disse fastelavnsboller. Dejen æltes, hæver og rulles så ud til en stor firkant, som skæres ud i mindre firkanter. På midten af hver firkant lægges det fyld du ønsker, for eksempel vanille creme. Så foldes dejen rundt om, så der dannes små pakker med fyld indeni.

Fastelavnsbollerne bages til de er gyldne og skal køle fuldstændigt af, inden glasuren kommes på, så man undgår at den smelter og løber ned af siderne.

Mange fastelavnsboller er tørre og kedelige, men disse har en perfekt luftig dej. Tricket er, at dejen skal være let klistret i stedet for fuldstændig glat og smidig, når den æltes. God fornøjelse!

Se også disse lækre fastelavnsboller med weinerbrødsdej.

Fastelavnsboller af weinerbrødsdej

5 fra 1 stemme

 Print  Pin  GemGemt som favorit

Mængde: 10 -12 stk

Ingredienser

Fastelavnsbolledej:

• 1 dl lunken mælk
• 25 g gær
• 250 g mel
• 175 g koldt smør
• 1 1/2 tsk kardemomme
• 1 spsk sukker
• 1 æg

Vanille creme:

• 1/2 portion af vores kagecreme opskrift

Glasur:

• 4 dl flormelis
• Lidt vand
• 1 spsk kakao (valgfrit)

Hold skærmen tændt.

Fremgangsmåde

• Rør gær ud i den lunkne mælk i en lille skål og stil det til side.
• Kom mel i en stor skål og tilsæt det kolde smør, som er skåret i små stykker med en kniv. Smuldr smørret ind i melet med fingrene eller brug en dejblander. Tilsæt kardemomme og sukker. Tilsæt nu den lunkne mælk og gær samt ægget og ælt dejen sammen til du har en smidig og let klistret dej. Hvis den er så våd, at den hænger fast i fingrene, skal du tilsætte lidt mere mel, men pas på dejen ikke bliver for tør.
• Stil dejen til hævning i minimum 30 minutter.
• Lav imens vanillecremen som anvist i opskriften og stil den i køleskabet.
• Drys et tyndt lag mel på bordet og rul fastelavnsbolle dejen ud til en rektangulær firkant med en tykkelse på cirka 5-7 mm. Skær dejen over på midten på langs, og skær derefter hver af de fire firkanter ud til 2 eller 3 stykker, altefter om du ønsker 12 mellem eller 10 store fastelavnsboller.
• Fordel vanille cremen med en klat på midten af hver firkant.
• Fold nu kanterne op omkring cremen så der dannes en lille pakke af dej med cremen indeni. Tryk enderne godt sammen, så cremen ikke kan slippe ud. Vend bunden i vejret på hver dejpakke og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Der kan være 6 stk på en bageplade ad gangen.
• Lad fastelavnsbollerne efterhæve i minimum 30 min.
• Bag fastelavnsbollerne ved 200 grader i 12-15 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle helt af på en bagerist.
• Rør glasuren og pynt de kolde fastelavnsboller med glasur inden servering.

Bedøm opskriften

Klik på antal stjerner

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se og dele det du har lavet!