Min datter er næsten blevet 7 måneder og hun er heldigvis blevet bedre til at underholde sig selv i llidt længere tid ad gangen – det betyder, at jeg endelig kan få lidt gang i kagebageriet igen. Denne opskrift er den jeg bruger 90% af tiden når jeg skal lave en kage i etager, da den både er rimelig fast (hvilket gør, at den er god til at stable uden at alle etagerne klasker sammen) og smager rigtig godt.
Bland æg og sukker i en køkkenmaskine (et elektrisk piskeris kan bruges i stedet) og pisk det luftigt. Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, natron, vaniljesukker, kakao), sigt dem i en skål og sæt til side. Når du sigter ingredienserne undgår du, at de klumper når dejen blandes sammen.
Hæld de tørre ingredienser i køkkenmaskinen sammen med mælk, appelsinjuice og til sidst det finthakkede mørke chokolade, og bland godt ved lav-medium speed.
Hæld til sidst dejen i en smurt form og bag den i 40-50 min. ved 180˚C. Jeg har en bagering, som man kan tilpasse i størrelsen (som man kan se på billedet). Når jeg bruger den sætter jeg bagepapir fast udenpå formen med papirklips for at undgå, at dejen flyder ud under formen. Denne portion passer til en stor springform – man får en rimelig stor kage ud af det.
Flere gode kager
Opskrift
Den bedste chokoladekage til kagedekorering
Mængde: 1 portion (se noter)Ingredienser
- 600 g mel
- 50 g kakao
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk natron
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 600 g sukker
- 150 g smør
- 5 dl letmælk
- 1 dl appelsinjuice
- 100 g god mørk chokolade (finthakket)
Sådan gør du
- Mel, kakao, bagepulver, natron og vaniljesukker røres sammen i en skål og sættes til side.600 g mel, 50 g kakao, 2 tsk bagepulver, 2 tsk natron, 1 tsk vaniljesukker
- Æg og sukker røres luftigt i køkkenmaskine eller med et elektrisk piskeris.4 æg, 600 g sukker
- Smør tilsættes til æg og sukker og der røres igen. De tørre ingredienser (mel osv.) hældes i køkkenmaskinen sammen med mælk, appelsinjuice og hakket chokolade mens der røres på lav-medium speed indtil det er blandet sammen.150 g smør, 5 dl letmælk, 1 dl appelsinjuice, 100 g god mørk chokolade
- Dejen hældes i en smurt form og bages i ca. 40-50 min. ved 180˚C.
14 kommentarer
Hej
Jeg vil gerne bruge denne kage til en barnedåb, men er ikke sikker på hvilken størrelse din form er du bruger?
Hej Signe
Du kan bruge lidt forskellig størrelse form til kagen afhængigt af dit behov. Den på billedet er cirka 30 x 30 cm. Hvis du bruger en større bliver kagen lidt lavere og ligeledes højere hvis du bruger en mindre, og så skal bagetiden bare justeres en smule.
Hej jeg vil gerne lave en glutenfri etagekage til min bonussøn. Ved du om jeg kan skifte hvedemelet ud med glutenfri mel og i så fald hvilken slags? Jeg har ikke været heldig med glutenfri bagning hidtil 🤗mvh Karina
Hej Karina
Jeg har ikke prøvet at lave denne kage glutenfri. Jeg har bagt glutenfrit indimellem og har generelt mest held med boghvedemel og mandelmel eller at erstatte mel med fx bønner.
Men jeg vil tro, at for at kunne bære vægten skal du nok have fat i noget glutenfrit mel. Jeg ved Finax laver en masse slags men jeg har ikke selv erfaring med det.
Håber du finder en god løsning.
Hej.
Jeg påtænker at lave et kageslot til når børnehaven kommer til 4 års fødselsdag. Sådan en simpel en hvor jeg bager en bradepande skærer ud til “klodser” og så bygger en borg med 4 tårne i hjørnerne og pynter. Tænker denne opskrift er perfekt.
Er der nok til en hel bradepande?
Mvh Mia Maia
Hej, har en kommende student som har ønsket en kakao/chokoladekage lavet som studenterhue. Kan denne kage opskrift bruges til 2 rundeforme der er ca. 24 cm i diameter ?
Planen er at jeg vil dele den midt på og putte jordbærmousse i og overtrække den med fondant. Da jeg ALDRIG har brugt fondant før er jeg lige på herres mark hvilken kage man kan bruge, og skal man smøre en kagen op?
Hej Debbie. Jeg tror det et nok med én portion til to springforme a 24 cm. Det kommer selvfølgelig an på, hvor høje du vil have kagerne. Skal de kunne deles skal du lave mere end en portion.
Hvis kagen skal overtrækkes med fondant skal du smøre den op med smørcreme eller ganache.
Mange tak for opskrift 🙂 Det var smager godt 🙂 Jeg bagte chockolade kage den først gang og det var fantasiks og lækker. Min familie elsker i kage. Det er min inspiration til prøv flere kager.
Det lyder super lækkert og nemt at gå til.
hvor mange gram er 1,5 dl ?
Jeg kan se du bruger en firkantet form, hvilket jeg også skal, hvad er målene på din firkantede form? jeg har lånt mig til en justérbar én, som du også har.
Er der mon denne kage i tænker kan bruges til bund til de dekorerede kager siden I skriver kage til dekoration? I såfald er der så til to bunde i denne opskrift og hvor stor er formen til den mængde dej, der beskrives i opskriften? Mvh Katrine
Hej Katrine!
Ja, det er den kage jeg oftest bruger til etagekager.
Mængden svarer til en stor springform på 28-30 cm i diameter.
Den hæver ret meget op så du kan højst sandsynligt sagtens få to eller tre bunde ud af denne portion (det kommer an på hvor høje du vil have bundene). Ellers kan du dele mængden i to springforme og få en lavere kage og dermed et mindre antal bunde.
Mvh Mette
Virkelig en lækker sag den her chokoladekage. Frisk og lækker kage 🙂 Må jeg dele min bedste opskrift med dig ? 🙂 http://xorac.dk/start/brownies-skal-knase/ Måske giver den lige så meget glæde som din har gjort i vores ende.
Hej.
Smøret skal det smeltes?
/Christina
Hej Christina
Smørret skal være stuetemperatur, altså blødt nok til at kunne blive rørt sammen med æg og sukker, men ikke flydende.