Det er nu ved at blive rigtig efterår og æblerne i haven er efterhånden modnet nok til at have den perfekte sødme til at spise og bruge i diverse bagværk. Jeg tror at æble i kage er noget man enten elsker eller hader. Jeg er personligt meget begejstret for det og eftersom æble passer fantastisk sammen med kanel, som er mit yndlingskrydderi, bager jeg rigtig tit kager med æble.
Disse æblemuffins er derfor også spicet med kanel og har desuden en superlækker krummetopping af brun farin og smør.
Skær æblerne ud i små tern. Dejen røres sammen og æblerne røres i til sidst. Dejen fordeles i muffinsforme eller i en smurt muffinspande. Krummetoppingen drysses på hver muffin.
Disse æblemuffins skal bage i cirka 30 minutter.
Resultatet er fantastiske lækre æblemuffins med et strejf af kanel. De er ekstra gode lune med en klat vanilleis til!
Flere lækre muffins
Opskrift
Æblemuffins med kanel og krummetopping
Mængde: 16 stkUdstyr
- Margrethe røreskål 4L
- Muffinspande
- Muffinspande
- Bagerist i tre etager
Ingredienser
Krummetopping:
- 1 ¼ dl brun farin
- 7 spsk mel
- 75 g blødt smør
- 1 tsk kanel
Æblemuffins:
- 400 g æbler i små tern*
- 3 ½ dl brun farin
- 1 ½ dl olie
- 1 æg
- 2 ¼ dl yoghurt naturel
- 270 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- ¾ tsk vanillesukker
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 180 grader (alm. ovn).
- Kom ingredienserne til krummetoppingen i en skål og smuldr, til det får en krummelignende konsistens.1 1/4 dl brun farin, 7 spsk mel, 75 g blødt smør, 1 tsk kanel
- Skær æblerne ud til 400 g æbletern.400 g æbler i små tern*
- Kom brun farin, olie, æg og yoghurt i en skål. I en anden skål røres mel, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt sammen. Rør melblandingen sammen med farin-yoghurt blandingen.3 1/2 dl brun farin, 1 1/2 dl olie, 1 æg, 2 1/4 dl yoghurt naturel, 270 g mel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk kanel, 3/4 tsk vanillesukker, 1/2 tsk salt
- Kom æblestykkerne i dejen og rør i dejen så æblerne fordeles - dejen kan være lidt hård at røre ud, det er meningen.
- Fordel dejen i muffinsforme i en muffinspande. De skal fyldes to-tredjedele op. Drys nu krummetopping på alle muffins og bag æblemuffinsene i 30 minutter.
- Lad muffinsene køle af i muffinsformen i fem minutter før de flyttes til afkøling på en bagerist.
5 kommentarer
Jeg står og faktisk et igang med at bage disse lækre Muffins for første gang og kan se i opskriften at i den 3 skål skal det blandes mel, bagepuver, kanel og salt sammen men der står ikke noget om mel i ingredienslisten under Muffins????
Så hvor meget mel skal der i???
Håber på hurtig svar da jeg står med blandingen nu 😉 ellers må jeg ta den på gefylen 🙂
Hej! Det kan jeg godt se, vi har helt glemt at skrive mængden af mel. Der skal 2½ cups i (så vidt jeg kan se svarer det til 270g). Opskriften vil blive rettet hurtigst muligt!
Kan kun tilslutte mig, de ser rigtig lækre ud. Må vist se om jeg kan få plukket nogle flere æbler, så jeg kan få bagt nogle æblemuffins i år.
Mmmh, de ser vel nok bare gode ud 😀
– Anne