Go Back
–+ servings
Æble- og kanel muffins fra Bageglad

Æblemuffins med kanel og krummetopping

Servings: 16 stk
Udskriv

Equipment

  • Margrethe røreskål 4L
  • Muffinspande
  • Muffinspande
  • Bagerist i tre etager

Ingredienser

Krummetopping:

  • 1 ¼ dl brun farin
  • 7 spsk mel
  • 75 g smør (blødt)
  • 1 tsk kanel

Æblemuffins:

  • 400 g æbler (i små tern)*
  • 3 ½ dl brun farin
  • 1 ½ dl olie
  • 1 æg
  • 2 ¼ dl yoghurt naturel
  • 270 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • ¾ tsk vaniljesukker
  • ½ tsk salt

Sådan gør du

  • Opvarm ovnen til 180 grader (alm. ovn).
  • Kom ingredienserne til krummetoppingen i en skål og smuldr, til det får en krummelignende konsistens.
    1 1/4 dl brun farin, 7 spsk mel, 75 g smør, 1 tsk kanel
  • Skær æblerne ud til 400 g æbletern.
    400 g æbler
  • Kom brun farin, olie, æg og yoghurt i en skål. I en anden skål røres mel, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt sammen. Rør melblandingen sammen med farin-yoghurt blandingen.
    3 1/2 dl brun farin, 1 1/2 dl olie, 1 æg, 2 1/4 dl yoghurt naturel, 270 g mel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk kanel, 3/4 tsk vaniljesukker, 1/2 tsk salt
  • Kom æblestykkerne i dejen og rør i dejen så æblerne fordeles - dejen kan være lidt hård at røre ud, det er meningen.
  • Fordel dejen i muffinsforme i en muffinspande. De skal fyldes to-tredjedele op. Drys nu krummetopping på alle muffins og bag æblemuffinsene i 30 minutter.
  • Lad muffinsene køle af i muffinsformen i fem minutter før de flyttes til afkøling på en bagerist.

Noter

*400 g æbler kræver 4-5 æbler